34 Egészséges sütés receptje, tele mindenféle jósággal
Inspiráció egy kis extra táplálékra a muffinokban, süteményekben, sütikben és pogácsákban.
Az egészséges sütési receptek nagyszerű módja a kreativitásnak a konyhában. A péksütemények és desszertek tápanyagtartalmának és ízlésének gazdagításának módja szórakoztató lehet, és lehetővé teszi, hogy jobban összpontosítson arra, hogy mit adhat hozzá a recepthez íz és textúra szempontjából (szemben azzal, amit kivághat).
"Vannak tápanyagokban gazdag összetevők, amelyeket beépíthet a sütésbe oly módon, hogy ne vegye el a [végterméket], hanem növelje és kielégítőbbé tegye" - mondta Rachael Hartley, RD, hiteles intuitív étkezési tanácsadó és A Rachael Hartley Nutrition tulajdonosa elmondja ÖN.
Sok recept ezt természetesen csinálja - gondoljon a diófélékre a süteményekben és a süteményekben, a bogyókra a muffinokban, vagy a zabokra a süteményekben és a gyümölcsös chipsekben. Abbey Sharp, R., az Abbey's Kitchen munkatársa elmondja ÖNNEK, hogy imád sütni diós vajjal és magvakkal, mint például len, kender és chia. Az ezekben az összetevőkben található zsír, rost és fehérje olyan pékárukat készíthet, amelyek teltebbek és egyenletesebb energiát biztosítanak - magyarázza Sharp.
Szórakoztató lehet alternatív lisztekkel is játszani, például teljes kiőrlésű, zabos vagy mandulás. Hartley szereti összekeverni ezeket az univerzális liszttel, hogy valamilyen texturális és táplálkozási változatosságot hozzon létre. A Sharp „kreatív módon keresi a természetes édes ételeket test, textúra és íz hozzáadásához”, például érett banánt vagy datolyát.
Hacsak nem ételallergiával vagy intoleranciával foglalkozik, nincs szükség arra, hogy az egészséges sütési receptekben bizonyos összetevőket, például fehér lisztet vagy cukrot tegyenek korlátok közé. "Nagyon hiszem, hogy minden összetevő - beleértve a cukrot is - csak eszköz a [pék] eszköztárában" - mondja Sharp. - Nem kell jónak vagy rossznak címkézni őket. A cukor például kulcsfontosságú lehet bizonyos szerkezetek vagy textúrák eléréséhez egyes pékárukban és desszertekben, mondja Sharp, így ennek megszüntetése nem mindig megfelelő lépés.
És ne felejtsd el, hogy rendben van, ha egy recept 100% -ban a finomságról és 0% a táplálkozásról szól. "Néha a legegészségesebb dolog, amit tehetsz, valóban megenni a kívánt dolgot!" ahogy Hartley fogalmaz.
Megjegyzés az egészséges szóról itt: Tudjuk, hogy az egészséges bonyolult fogalom. Nem csak különböző embereket jelenthet másként, hanem eléggé megterhelő (és néha tele van) szó, köszönhetően az étrendipar befolyásának az élelmiszerekkel kapcsolatos gondolkodásmódunkra. A SELF-nél, amikor arról beszélünk, hogy az étel egészséges, elsősorban tápláló, tartalmas és kielégítő ételekről beszélünk. De ez függ a preferenciáitól, a kultúrától, attól, hogy mi érhető el az Ön számára, és még sok minden mást. Ezeket a recepteket az alapvető kritériumok figyelembevételével választottuk ki, miközben igyekeztünk a legkülönbözőbb táplálkozási igényekre és ízlelőbimbókra is felhívni a figyelmet.
Itt rebarbarát és epret pörköltek, juharszirupba öntve, addig, amíg elakad és csak megbarnul. A mandulaliszt alapú sütemény szép munkát végez az összes édes gyümölcslé felszívásában.
Egy kis diós hajdina liszt váratlan, mélyebb ízréteget kölcsönöz ezeknek a keserédes csokoládéba csomagolt sütiknek.
Itt ropogós egész földimogyorót és édes epret (vagy málnát) kap a tényleges PB&J kenetek feltömítéséhez, ami az egészet kielégítőbbé teszi.
Ez a cukorsziruppal áztatott, Közel-Kelet által ihletett desszert torta meglehetősen teli, köszönhetően a mandulában és a kókuszban lévő rostoknak és zsíroknak, valamint a joghurt fehérjéjének.
A galette divatosnak tűnik, de ez az egyik legkevésbé finom desszert péksütemény, amelyet szabad formájú és szándékosan rusztikus (azaz nem szép) megjelenésével készíthet.
Ez a citrusos cipó elkészíthető univerzális, búza- vagy tönkölyliszttel vagy ezek kombinációjával. Ne felejtsd el a citrom-zesty mázat!
Használhat tönkölybúza, teljes kiőrlésű tésztát vagy rendes teljes kiőrlésű lisztet ennek a süteményes rúdnak a készítéséhez, amely Granny Smiths-szel tele van, tetején mind streusel, mind karamell. (Mert miért válasszon egyet?)
Ezeknek a pogácsáknak az elkészítéséhez mindenféle lisztet vagy teljes kiőrlésű tésztalisztet (vagy keveréket) használhat. A kakaóhegyek finom ropogósságot adnak, de felaprított étcsokoládéba is tehetjük.
Ezek az őszi reggeli pogácsa tele van cukorral és fűszerekkel - a töltelékrostokkal (a zab és a teljes kiőrlésű tészta lisztéből) és a zsírokkal (a manduladarab és a vaj) együtt.
A ropogósra aprított kókuszdió és a vajas makadámiadió sok trópusi ízt, ropogósságot és zsírt biztosít ezekben a muffinokban, míg a túlérett banán és a kókuszcukor édesíti őket.
Reggeli vagy desszert? Te döntesz. Ha nincs zabliszt, akkor saját magának készítheti el, ha zabot turmixgépben vagy konyhai robotgépben őröl.
A lédús gyümölcsök bemutatásakor nehéz megverni a ropogót. Nézze meg a receptjegyzeteket, hogy könnyen cserélhetők-e, hogy gluténmentes, diómentes vagy vegán legyen.
Ezeket a sütiket 1 ¼ csészével csomagolhatja, bármilyen finom töltelékkel rendelkezik, például csokoládé chips, pekándió, dió, szárított áfonya, kendermag, pepitas vagy kókuszreszelék.
Ezek a mézzel édesített négyzetek ropogós-rágós állagukat egy csészében sütőben pirított quinoából, szárított barackból, pisztáciából és kókuszreszelékből, valamint néhány evőkanál lenmagból kapják.
Egy korsó friss szeder kerül ebbe a süteménybe, amelyet görög joghurt készített lágy és fehérjében gazdag - és citromos krémsajt mázzal öntött, hogy meghaljon.
Az összes mandulaliszt felhasználása biztos módja annak, hogy a sütiknek szép, puha állagú legyen. Ezeket bőségesen tejcsokoládéba mártják.
Ez a recept alapvetően az erőteljes reggeli készítése - korpás gabona, joghurt, juharszirup és pekándió - kiadós muffin formában.
Olyan, mint egy csokis süti rúd formában, amelyet zab és mandulavaj hozzáadása tesz még jelentősebbé.
Az ananászlé és az almavaj nedvességet és édességet biztosít (granulált és barna cukorral együtt), míg az áfonya, a dió, valamint a sárgarépa, a kókuszdió és az alma darabjai ízt és kiadós állagot biztosítanak.
Ha élvezi az ízletes tahini (szezámmag vaj) egyedülálló diószerűségét, imádni fogja azt a „karamellát”, amelyet juharsziruppal, kókuszdióval, vaníliával és tengeri sóval keverve alkot.
Ezeket a szuper egyszerű egytálas mogyoróvajas sütiket tele vannak kender szívekkel - apró, gyengéd magvak, amelyek könnyű diót és háromszoros fehérje-, rost- és zsírveszélyt jelentenek.
A nektarinok alulértékeltek. Ezekben az édes és egészséges kis süteményekben részesülnek, teljes kiőrlésű tésztalisztből és íróból.
Fél mandulaliszt és fél gluténmentes vagy minden célra szolgáló liszt használata kellemes gyengéd textúrát ad ezeknek a vajas kis párnáknak, amelyek fahéjas cukorba kerülnek.
Mézzel és narancslével édesítve ez a fényes és vajas cipó teljes kiőrlésű tésztalisztet használ, amelynek szuperfinom textúrája jobban utánozza az általános célú lisztet, mint a szokásos teljes kiőrlésű búza.
A klasszikus mogyoróvaj és csokoládé párosítás a teljes kiőrlésű rúd kezelését kapja ebben az egyszerű pörkölt receptben.
A PSL-nél kevésbé alapos, ezeket a teljes kiőrlésű és zabos muffinokat leginkább egészséges krémsajttal élvezhetjük.
Csak nézze meg ezt az ínycsiklandó tápanyagokkal töltött összetevők listáját: zab, mandula, juharszirup, datolya, mogyoróvaj, csokoládé chips, pekándió, kókuszreszelék, kókuszolaj és só. Eladott!
Ezek a rágós sütik - egy lépéssel a klasszikus zabpelyhes mazsolához képest - rostokban és ízekben gazdag összetevőkből készült lekvárt tartalmaznak.
A csat alapvetően gyümölcsös kávétorta streusel-kel. Ez a rugalmas recept lehetővé teszi annak eldöntését, hogy az univerzális és a búzaliszteket milyen arányban szeretné használni, gluténmentes lehetőséggel is.
Nem látszik, hogy a reszelt cukkini hogyan és miért lett olyan dolog, amellyel édes gyors kenyeret készít, de mégis a legnedvesebb cipót készíti. A kókusz és csokoládé chips nem választható.
A kristályos gyömbér és a sok fűszer meleget kölcsönöz ezeknek a ropogós külső, rágós belső sütiknek, amelyek quinoa lisztből, melaszból és barnacukorból készültek.
Ez az egyszerű tökfűszeres konzervdió dióval és csokoládéforgácsokkal van kirakva, de a recept lehetőséget ad arra, hogy tökmagot, pekándiót, ribizlit vagy áfonyát töltsön be. (De tetszik, ne hagyja ki a csokoládé chipset.)
Általában a bogyók vagy a csonthéjasok kapják meg a morzsolódást. Ez a recept keveri a mangóval és az ananásszal (frissen vagy fagyasztva), tetején makadámiadióval és kókuszdióval készült zabmorzsával.
A teljes tejből készült görög joghurt krémes tangot, valamint a fehérje és a zsír töltő kombinációját adja ehhez a süteményhez. Tetejére cukrozott citromszeleteket.
Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni