8 bolgár vegetáriánus étel, amelyeket érdemes kipróbálni
Bulgária és a Balkán egésze ismert kiadós, főleg hús alapú konyhájáról, de ez nem azt jelenti, hogy az országnak nincsen zöldséges és tejtermékes finomsága a vegetáriánusok szájízének örömére. Ha szeretné megkóstolni a bolgár vegetáriánus konyha legjobbjait, íme az ételek, amelyeket meg kell rendelnie.
Banitsa
Kezdje a napot egy banitsával - a sajt és a tojással töltött pelyhes tészta is édes lehet (más tipikus töltelék az alma és a sütőtök), de nagyon valószínűtlen, hogy húst tartalmazna. Minden pékségben megtalálható a gőzölgő banica, és ha úgy akarja élvezni, mint egy igazi bolgár, kérjen hozzá egy üveg bozát. Ez a kettő elválaszthatatlan pár a bolgárok számára, bár ne feledje, hogy a legtöbb külföldi nehezen lenyeli a vastag és kissé erjesztett bozát.
Tarator
Ha nyár van, és meleg van, a bolgárok lehűlnek, ha beletesznek egy tál tarátorba. Ez a hideg, nyers leves kockákra vágott uborkából, kaporból, joghurtból, fokhagymából és dióból szinte minden vendéglőben megrendelhető, szomjúságoltó és éhséget is megakadályoz.
Sült paprika paradicsommártással
További nyári kedvencek a sült paprika, paradicsommártással és friss petrezselyemmel. Ez az egyszerű recept megtestesíti a bolgár konyhát, amely gyakran csak néhány összetevőt tartalmaz, és friss, szezonális termékekre támaszkodik.
Bableves
A bableves a bolgár konyha jelentős eleme, ebédre vagy vacsorára gyakran kerül az asztalra. A bolgárok a helyi djodjen (джоджен) nevű mentával főzik, és bár néha sertéshúst vagy kolbászt is adhatnak hozzá, gyakrabban hús nélküli. Gyakran megtalálhatja a menü „levesek” szakaszában vagy az éttermek ebédmenüjében.
Sirene po shopski (sajt à la Shopski)
A bolgárok két fő sajtfajtája a bolgár feta sajt (fehér) és a bolgár sárga sajt (hasonló a Gouda vagy az Emmental). Az ország vegetáriánus konyhájának jelentős részét alkotják, salátákban zöldségekkel keverik, vagy sült és grillezett ételekhez használják. A Sirene po shopski (szó szerint: olyan sajtot főznek, mintha főznék a Szófia közelében lévő Shopluk területén) egy speciális gyuveche edényben főzik. Az apróra vágott friss paradicsomot és a fehér sajtot a zárt, fedővel ellátott edényben pároljuk, és amikor már majdnem készen vannak, egy tojást repesztenek a tetején. A gyuvechek egy tökéletes, egyedi ajándéktárgyak Bulgáriából.
Shopska saláta
A Shopska saláta az egyik legismertebb bolgár étel, amelyet megrendelhet. Apróra vágott paradicsom, uborka, paprika (friss vagy sült) és reszelt bolgár feta sajt friss kombinációja a tetején tökéletes kiegészítője minden kiadós főételnek, amelyet a menüből választott. A legjobb szezon a nyár folyamán, amikor a zöldségek nagy részét helyben termesztik, és valóban ízlésesen gazdagok.
Mish-mash
Ez egy másik fehér sajt finomság az Ön kipróbálható listájához. A rántotta, a paprika, a paradicsom és a sajt házassága serpenyőben ínycsiklandó eredményt hoz. A recept elkészítése nagyon gyors, ezért a bolgárok gyakran elkészítik, ha kevés az idő. Számos helyi ételt kínáló étteremben megrendelheti.
Szőlőlevél sarmi
A Sarmi egy közös balkáni étel, amelyet savanyú káposzta vagy szőlőlevélbe csomagolva rizs töltelékből készítenek (amely darált húst is tartalmazhat, vagy vegetáriánus maradhat). A szőlőlevél-változatot gyakrabban készítik hús nélkül, de ha vegetáriánus vagy, akkor jobb, ha biztonságot kérsz.