A bazsalikommag 12 előnye és felhasználása (Sabja Seeds, Tukmaria)
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A bazsalikommag nem csak bazsalikom növények termesztésére szolgál - ehet is.
Hasonlítanak a szezámmagra, de feketék. Az elfogyasztott típus jellemzően az édes bazsalikomból, az Ocimum basilicumból származik, amely növény az ételek ízesítésére általában használt.
Emiatt a magokat általában édes bazsalikom magnak nevezik. Sok más néven is szerepelnek, beleértve a sabja és a tukmaria magokat.
A bazsalikommagok hosszú múltra tekintenek vissza az ayurvédikus és a kínai orvoslásban, de egészségre gyakorolt hatásukat csak néhány tanulmány tesztelte.
Íme a bazsalikommag 12 lenyűgöző előnye és felhasználása.
Az amerikai terméktáplálkozási címkék alapján 1 evőkanál (13 gramm vagy 0,5 uncia) bazsalikommag biztosítja a kalcium referencia napi bevitelének (RDI) 15% -át, a magnézium és a vas RDI-jének 10% -át.
A kalcium és a magnézium elengedhetetlen a csontok egészségéhez és az izom működéséhez, míg a vas létfontosságú a vörösvérsejtek termeléséhez (1).
Sok ember nem kap elegendő kalciumot és magnéziumot étrendje révén. A bazsalikommag fogyasztása segíthet elérni a napi tápanyagigényt.
Ezenkívül a bazsalikommag fontos vas- és kalciumforrás lehet azok számára, akik nem esznek húst vagy tejterméket (2).
Csak 1 evőkanál (0,5 uncia vagy 13 gramm) bazsalikommag jó vas-, kalcium- és magnéziumforrás - amely segíthet az étrend fontos hiányosságainak pótlásában.
A bazsalikom magokban sok a rost, különösen az oldható rost, beleértve a pektint (3, 4).
Íme néhány módszer, hogy a bazsalikomos magokban lévő rost előnyös lehet az egészségére:
- Segít teljesíteni a rostkvótát. Mindössze 1 evőkanál (13 gramm vagy 0,5 uncia) bazsalikommag 7 gramm rostot ad - ez az RDI 25% -a. Az amerikaiaknak csak körülbelül 5% -a eszik elegendő rostot (5, 6).
- Támogathatja a bél egészségét. A kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a pektinnek prebiotikus előnyei vannak, vagyis táplálja és növelheti a hasznos bélbaktériumokat. Ez magában foglalhatja a gyulladáscsökkentő baktériumokat, amelyek támogatják a bél egészségét (7, 8, 9).
- Segíthet, hogy jól érezze magát. A pektin késleltetheti a gyomor kiürülését, és növelheti a teltségérzetet elősegítő hormonszintet. Ennek ellenére bizonytalan, hogy a bazsalikommag fogyasztása az étvágy megfékezésére hatékony súlycsökkentő stratégia (4, 10).
- Segítheti a vércukorszint-szabályozást. Amikor a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők egy evés után minden étkezés után 10 gramm (3/4 evőkanál) bazsalikommagot fogyasztottak vízben, étkezés utáni vércukorszintjük 17% -kal alacsonyabb volt, mint a vizsgálat kezdetén (11).
- Javíthatja a koleszterinszintet. A pektin csökkentheti a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy gátolja a koleszterin felszívódását a bélben. Azoknál az embereknél, akik napi 30 gramm (7 teáskanál) bazsalikommagot ettek egy hónapon keresztül, az összes koleszterinszint 8% -kal csökkent (4, 7).
A bazsalikommagra vonatkozó legújabb tudományos kutatások hiánya miatt további vizsgálatokra van szükség ezen egészségügyi előnyök megerősítéséhez.
A bazsalikommag oldható rostot tartalmaz, amely elősegítheti a bél egészségét, a vércukorszint-szabályozást, az egészséges koleszterinszintet és az étvágykontrollt. Ezen területeken azonban további kutatásokra van szükség.
A bazsalikommag rostos, pektinben gazdag gumija értékes összetevő lehet az élelmiszeriparban, mivel íztelen, és elősegítheti a keverékek sűrűsödését és stabilizálását (12, 13, 14).
Például stabilizálhatja a fagylaltot és 30–40% -kal csökkentheti a nem kívánt jégkristályok szaporodását a szokásos fagylaltkészítményekhez képest (15).
A bazsalikomos maggumi stabilizálhatja a salátaöntetet, az alacsony zsírtartalmú tejszínhabot és a zseléket is, valamint zsírpótlóként szolgálhat joghurtban és majonézben (16, 17).
Az otthoni szakácsok ezeket a magokat receptek, például desszertek, levesek és szószok sűrítésére is felhasználhatják.
Az élelmiszeriparban a bazsalikomos magokból származó pektinben gazdag gumicukor segíthet sűríteni és stabilizálni az olyan élelmiszer-keverékeket, mint a salátaöntet és a fagylalt. Otthon is használható.