A burgonya fogyasztásának előnyei és hátrányai KERA News
Spud, chips vagy krumpli, sokféle burgonyát fogyasztunk sokféleképpen. Van, aki egészséges, van, aki nem. Minden attól függ, hogyan készíti el őket. De magában a zöldségben rengeteg egészségügyi előny van.
Melissa Mendez, a Parkland Hospital System bejegyzett dietetikusa segít a burgonya előnyeinek és hátrányainak elemzésében. A burgonyát a gabonafélék családjának tekinti, mert keményítőtartalmú zöldség, amely jól kiegyensúlyozott étrendbe illeszkedik. A burgonyának önmagában nincs zsírja; hozzáadott feltétekkel egészségtelenné válnak.
Interjú fénypontjai
A burgonya jó dolgairól: Rost, amely szabályozza a koleszterinszintünket, a bélmozgásunkat, a vércukorszintünket és a súlyunkat is. B6-vitamin, amely hasznos agyi vegyi anyagok létrehozásában segít. Kálium, amely segít megelőzni vagy csökkenteni a magas vérnyomást. A C-vitamin megtalálható a burgonyában is; segít megőrizni immunrendszered egészségét. A burgonya szintén jó vasforrás, amely segít megelőzni a vérszegénységet.
A rost miatt meg kell ennünk a [burgonya] bőrét. Nagyon fontos a teljes burgonya fogyasztása.
A burgonya elkészítésének tápláló módjairól: Burgonya sütése, párolása, pörkölése, grillezése vagy forralása. Ha azonban a burgonyát megfőzzük, a kutatások kimutatták, hogy ásványianyag-tartalmának akár 75 százalékáig is csökkenhet. Ha valaki krónikus vesebetegségben szenved, és orvosa azt mondta neki, hogy csökkentse a káliumbevitelét, ez jó módszer lehet a burgonya káliumszintjének csökkentésére.
Hasábburgonyán: A burgonya főzésének más módját választanám csak azért, mert a burgonya megsütése sokkal több kalóriát ad hozzá. És amikor megvan a francia sütése, sót akar rá. Ez nemcsak a testsúlyát, hanem a koleszterinszintet is növeli, és a magas vérnyomást is veszélyezteti. Növényi olajban megsütheti, azonban még mindig megkapja ezeket a hozzáadott kalóriákat.
További információért
Ezt az interjút a rövidség és az egyértelműség érdekében szerkesztették.