A Carica papaya L potenciája

Subandi 1 és Anis Nurowidah 2

Kelet-Jáva Indonézia

2351 Összes letöltés

Ossza meg ezt a cikket

1 Kémia Tanszék, Matematika-Természettudományi Kar, Universitas Negeri Malang, Jl. Semarang 5 Malang, Kelet-Jáva, Indonézia 65145.

2 Madrasah Aliyah Negeri 2 Turen, JL. Damar 35 Bokor polgármester, Pagedangan, Turen, Malang, Kelet-Jáva, Indonézia

Absztrakt

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a papaya mag flavonoidokat, tanninokat és szaponinokat tartalmazott. Ezek a vegyületek potenciálisan gátolják a hasnyálmirigy lipázt, egy enzimet, amely fontos szerepet játszik a lipidek szervezetbe történő felszívódásában. A tanulmány célja papaya magokból álló kávépor előállítása italokhoz; az érzékszervi tulajdonságok és a hasnyálmirigy-lipáz inhibitor aktivitásának tesztelésére. A magból mosás, napszárítás, pörkölés, majd őrlés révén por lett. Organoleptikus vizsgálatot végeztek 50 válaszadónál és egy képzett válaszadónál. A hasnyálmirigy lipáz inhibitor aktivitását az Orlistat (Xenical) elhízás elleni gyógyszerekhez viszonyítva titrimetriás módszerrel mértük. Az eredmények azt mutatták, hogy minden 1,42 gramm papaya mag por gátló aktivitása megegyezik 1 tabletta (120 mg) Orlistat-mal. A válaszadók többsége kedveli az italok állagát, színét és ízét.

Exportálás és absztrakt BibTeX RIS

A munka tartalma felhasználható a Creative Commons Attribution 3.0 licenc feltételei szerint. A mű további terjesztése során meg kell őrizni a szerző (k) nek való tulajdonítást, a mű címét, a folyóirat hivatkozását és a DOI-t.