A horvát méz jellemzése penészes fizikai-kémiai és mikrobiológiai paraméterekkel
Analitikai kémia és maradványok laboratóriuma, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Levelezés Maja Kiš, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Ivana Z. Dijankovečkog 10, Križevci HR ‐ 48260, Horvátország. E-mail: [email protected] További cikkek keresése a szerzőtől
Élelmiszer- és takarmánymikrobiológiai laboratórium, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Élelmiszer- és takarmánymikrobiológiai laboratórium, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Takarmánymikrobiológiai laboratórium, Horvát Állatorvosi Intézet, Zágráb, Horvátország
Analitikai kémia és maradványok laboratóriuma, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Élelmiszer- és takarmánymikrobiológiai laboratórium, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Általános bakteriológiai és mikológiai laboratórium, Horvát Állatorvosi Intézet, Zágráb, Horvátország
Analitikai kémia és maradványok laboratóriuma, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Analitikai kémia és maradványok laboratóriuma, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Levelezés Maja Kiš, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Ivana Z. Dijankovečkog 10, Križevci HR ‐ 48260, Horvátország. E-mail: [email protected] További cikkek keresése a szerzőtől
Élelmiszer- és takarmánymikrobiológiai laboratórium, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Élelmiszer- és takarmánymikrobiológiai laboratórium, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Takarmánymikrobiológiai laboratórium, Horvát Állatorvosi Intézet, Zágráb, Horvátország
Analitikai kémia és maradványok laboratóriuma, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Élelmiszer- és takarmánymikrobiológiai laboratórium, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Általános bakteriológiai és mikológiai laboratórium, Horvát Állatorvosi Intézet, Zágráb, Horvátország
Analitikai kémia és maradványok laboratóriuma, Križevci Állatorvosi Központ, Horvát Állatorvosi Intézet, Križevci, Horvátország
Finanszírozási információk: Ez a kutatás nem kapott külön támogatást az állami, a kereskedelmi vagy a nonprofit szektor finanszírozó ügynökségeitől.
Absztrakt
Praktikus alkalmazások
A méz világpiacának folyamatos bővülése és a fogyasztók növekvő tudatossága az egészséges élelmiszerek miatt a méz minőségellenőrzésének fontossága is nőtt. Ezeknek a követelményeknek a megválaszolására ez a tanulmány bemutatja a horvát méz különféle fajtáinak fizikai-kémiai és mikrobiológiai tulajdonságait, különös hangsúlyt fektetve a jelenlegi penész azonosítására inkompatibilis mintákban. E tanulmány eredményei hasznos adatokat szolgáltatnak arról, hogy a horvát méz jó minőségű, és hozzájárul a régió mézében jelen lévő penész nemzetségek jobb megértéséhez.