A Kombucha egészségügyi előnyei, kockázatai és hogyan lehet otthon elkészíteni
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A Kombucha édes, szénsavas erjesztett tea. Sokan használják egészségügyi italként, de vajon valóban van-e valamilyen egészségügyi előnye?
A Kombucha probiotikus vagy barátságos baktériumokat tartalmaz. Ezek a mikroorganizmusok köztudottan fokozzák az ember egészségét.
Emiatt van néhány bizonyíték arra, hogy a kombuchának számos egészségügyi előnye van, beleértve a bél egészségére, a mentális egészségre, a fertőzések kockázatára és a máj egészségére gyakorolt előnyöket. Ennek ellenére további kutatásokra van szükség ezen előnyök megerősítéséhez.
Ez a cikk a kombucha néhány lehetséges egészségügyi előnye mögött álló tudományos bizonyítékokat tárja fel.
A Kombucha édes, szénsavas ital, amely baktériumokból, élesztőből, cukorból és teából készül. Általában sárga-narancs színű, kissé savanykás ízű.
A kombucha elkészítéséhez az ember édesített zöld vagy fekete teát fermentálhat a baktériumok és az élesztő szimbiotikus telepével (SCOBY). Az erjedési folyamat során az SCOBY-ban lévő élesztő lebontja a teában lévő cukrot és barátságos probiotikus baktériumokat szabadít fel.
A Kombucha erjedés után szénsavasá válik, ezért az ital szénsavas.
Az elmúlt években az emberek elkezdték használni a kombuchát a hagyományos szénsavas italok és üdítők egészséges alternatívájaként.
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a probiotikus baktériumok, mint például a kombuchában találhatók, különféle egészségügyi előnyökkel járnak.
Az alábbi szakaszok ezeket a lehetséges egészségügyi előnyöket és a kutatás által jelenleg elmondottakat vizsgálják.
A bél egészsége
Egyes kutatások szerint a kombucha, mint más erjesztett ételek, gazdag probiotikumokban. A probiotikus baktériumok hasonlóak a bélben található barátságos baktériumokhoz.
A probiotikumokat tartalmazó étrend fogyasztása javíthatja az ember bél egészségi állapotát. A probiotikumok úgy működhetnek, hogy segítenek a testnek fenntartani a mikroorganizmusok egészséges közösségét.
Az Országos Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ szerint van néhány bizonyíték arra, hogy a probiotikumok a következőkben segíthetnének:
Fontos megjegyezni, hogy ezek az előnyök többnyire a probiotikus kiegészítőkkel függenek össze, nem pedig a probiotikumokat tartalmazó ételekkel és italokkal.
További kutatások szükségesek arról, hogy a kombucha hogyan javítja a bél egészségét, de a kettő közötti kapcsolat azt sugallja, hogy támogathatja az emésztőrendszert.
A bél egészsége és az immunrendszer működése között egyértelmű összefüggés van. Kutatások szerint a bélbaktériumok egészséges egyensúlya elősegítheti az immun egészségét.
A probiotikumokban gazdag ételekben és italokban gazdag, egészséges étrend fogyasztása javíthatja a bél egészségét.
Fertőzés kockázata
Amikor a kombucha erjed, a folyamat egyfajta savat hoz létre, az úgynevezett ecetsavat, amely az ecetben is jelen van. A kutatások szerint az ecetsav antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
Más tanulmányok szerint a kombucha antimikrobiális szer, ami azt jelenti, hogy képes lehet megölni a mikrobákat, és hozzájárulhat számos baktérium elleni küzdelemhez.
Ez arra utal, hogy ez megelőzheti a fertőzéseket azáltal, hogy megöli az őket okozó baktériumokat, mielőtt a test felszívja őket.
A kutatások azonban nem igazolták ezt a hatást emberben.
Mentális egészség
A probiotikumokban gazdag kombucha fogyasztása elősegítheti a pozitív mentális egészséget. Bizonyos források szerint összefüggés lehet a probiotikumok és a depresszió között.
A depresszió és a gyulladás között szoros összefüggés van, ezért a kombucha gyulladáscsökkentő hatása enyhítheti a depresszió egyes tüneteit.
Egy 2017-es áttekintés számos létező tanulmányt vetett végig, és arra a következtetésre jutott, hogy komoly bizonyítékok utalnak arra, hogy a probiotikus kiegészítők segíthetnek a depresszió enyhítésében. Ennek ellenére további kutatásokra van szükség annak bizonyítására, hogy mennyire hatékonyak e célból.
Bár néhány kutatás azt sugallja, hogy a probiotikumokban gazdag ételek és italok fogyasztása jótékony hatással lehet a mentális egészségre, egyelőre egyetlen tanulmány sem mutatta be, hogy a kombucha ivása kifejezetten hozzájárulhat a hangulat fokozásához, a depressziós tünetek javításához vagy a mentális egészség más aspektusainak előnyéhez.
Szívbetegség
Az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterinszint emelkedése növelheti a szívbetegségek kockázatát.
Egy 2015-ös tanulmány azt sugallja, hogy a kombucha segíthet csökkenteni a patkányok szívbetegségéhez kapcsolódó koleszterinszintjét, és más kutatások szerint a probiotikus kiegészítők segíthetnek a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében.
Fontos megjegyezni, hogy a patkányokban kifejtett hatások nem feltétlenül tükrözik az emberre gyakorolt hatásokat. További kutatásokra van szükség annak megerősítéséhez, hogy a kombucha képes-e csökkenteni az emberek szívbetegségének kockázatát.
Az étrend, a testmozgás, a súly, az életmódbeli szokások és a gyulladás szintén befolyásolja a koleszterinszintet és a szívbetegségek kockázatát.
A máj egészsége
A Kombucha antioxidánsokat tartalmaz, amelyek segítenek a szervezetben a sejteket károsító molekulák elleni küzdelemben.
Egyes kutatások, beleértve a 2014-es tanulmányt, arra utalnak, hogy az antioxidánsokban gazdag kombucha fogyasztása segíthet megvédeni a gyógyszerek okozta májkárosodást az állatokban.
Ez arra utal, hogy a kombucha szerepet játszhat a máj egészségének elősegítésében és a májgyulladás csökkentésében.
Jelenleg azonban nincs olyan bizonyíték, amely azt sugallná, hogy a kombucha ivása jótékony hatással lenne az emberek májegészségére.
2-es típusú cukorbetegség kezelése
Van néhány bizonyíték arra is, hogy a kombucha szintén hasznos lehet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében, bár csak állatkísérletekben.
Például egy 2012-es tanulmány megállapította, hogy a kombucha segített a cukorbetegségben szenvedő patkányok vércukorszintjének kezelésében.
Ennek ellenére jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy a kombucha hatékonyan csökkentené az emberek vércukorszintjét.
Sőt, a kombucha italok többségében magas a hozzáadott cukor mennyisége, ami növelheti a vércukorszintet. Az édesített italok, például a kombucha fogyasztása ronthatja a cukorbetegek vércukorszint-szabályozását.
Ennek az italnak az elkészítéséhez otthon az emberek elkészíthetik saját SCOBY-jukat melegítéssel és víz, cukor, fekete vagy zöld tea és premade kombucha keverésével.
Ha a SCOBY készen áll, hagyja, hogy egy hétig vagy annál tovább üljön édesített teában szobahőmérsékleten. Helyezzen egy kendőt az üveg tetejére fedél helyett elasztikusan, hogy a SCOBY lélegezhessen.
A kombucha 6-12 nap alatt készen áll a fogyasztásra, az ember ízlése alapján; minél tovább ül, annál kevésbé édes lesz.
Egy előregyártott SCOBY vásárlásához egy személy ellátogathat egy egészségügyi boltba.
Az emberek különféle márkáktól vásárolhatnak interneten premade kombuchát, vagy azokat az összetevőket, amelyek a kombucha otthoni készítéséhez szükségesek.
Fontos, hogy vigyázzon, amikor otthon készíti a kombuchát, mivel túl sokáig erjedhet. Az is lehetséges, hogy a kombucha szennyeződik, ha egy személy nem steril környezetben készíti el.
A túlfeszültség vagy a szennyeződés egészségügyi problémákat okozhat, ezért biztonságosabb lehet a kombucha boltban történő megvásárlása, mint otthon történő elkészítése.
A legtöbb kombucha nagy mennyiségben tartalmaz hozzáadott cukrot. A cukorral édesített italok gyakran sok szempontból negatívan befolyásolhatják az egészséget.
Például édesített italok fogyasztása súlygyarapodáshoz, magas vércukorszinthez és megnövekedett trigliceridszinthez vezethet.
A kombucha vásárlásakor a legjobb lehet olyan márkákat választani, amelyek adagonként 4 gramm (1 teáskanál) hozzáadott cukrot tartalmaznak.
A Kombuchának számos potenciális egészségügyi előnye van. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kutatás folyamatban van, és nem minden előny bizonyult emberi résztvevőkkel végzett vizsgálatokban.
Bár egyes kutatások szerint a kombucha fogyasztása segíthet más tényezőkben is, beleértve a rák kockázatát és a fogyást, jelenleg nincs elegendő bizonyíték ezen lehetséges előnyök alátámasztására.
Ha egy személy megfelelően elkészíti vagy boltban vásárolja meg, a kombucha probiotikumokban gazdag ital, amelyet biztonságosan lehet élvezni az egészséges étrend részeként.
Utolsó orvosi felülvizsgálat 2020. szeptember 28-án