A kukorica fitokémiai anyagai és azok egészségügyi előnyei - ScienceDirect

Absztrakt

A teljes kiőrlésű fitokemikáliák széles skálája van, amelyek egészségügyi előnyöket mutatnak a krónikus betegségek kockázatának csökkentésében. Mint általában fogyasztott gabonatermék, a kukoricának egyedülálló tápanyag- és fitokémiai tulajdonságai vannak, összehasonlítva más teljes kiőrlésű gabonákkal. A kukorica tápanyagai és fitokémiai anyagai közé tartoznak a vitaminok (A, B, E és K), ásványi anyagok (Mg, P és K), fenolsavak (ferulinsav, kumarinsav és szirinsav), karotinoidok és flavonoidok (antocianinok), valamint étrendi rost. Egyre több tudományos bizonyíték bizonyítja, hogy a teljes kiőrlésű kukorica rendszeres fogyasztása csökkenti az olyan krónikus betegségek kialakulásának kockázatát, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás, és javítja az emésztőrendszer egészségét. További vizsgálatokra van szükség a kukorica egészséggel kapcsolatos bioaktív vegyületeiről.

kukorica

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Rövidítések

Kulcsszavak

Szakértői értékelés a KeAi Communications Co., Ltd. felelősségével.

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

  • A ScienceDirectről
  • Távoli hozzáférés
  • Bevásárlókocsi
  • Hirdet
  • Kapcsolat és támogatás
  • Felhasználási feltételek
  • Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .