A legegészségesebb BBQ ételek, amelyeket egy nyári főzésnél enni lehet
A regisztrált dietetikusok megosztják legjobb választásaikat a nyári főzőszezonban.
Pepe Nilsson, Getty Images
Már majdnem itt a nyár, és vele együtt jön az első barbecue-szezon. A BBQ shindigs jó társaságot, jó hangulatot és jó ételt jelent - de ha egészségesen próbálsz étkezni, akkor a nyári főzés kihívásnak tűnhet. Ez azért van, mert a grill főtartóinak hajlamosak a zsír, só, cukor és kalória megterhelése. Rengeteg finom lehetőség kínálkozik azonban, amelyeket élvezhet, ha figyeli a cukorbevitelét, fogyni akar vagy egészségesebb ételeket fogyaszt.
Első szabály: Ne vonja el magát olyan ételektől, amelyeket igazán szeret. "Még akkor is, ha fogyni próbálunk és egészségesek vagyunk, akkor is fogyaszthatunk zsíros vagy magas kalóriatartalmú ételeket - csak meg kell tanulnunk, hogyan lehet" - mondja Jenny Beth Kroplin, RDN, LDN, CLC. Tehát élvezzen egy adagot kedvenc ételét, de összpontosítson arra, hogy ragaszkodjon az adagszabályozáshoz. És próbáljon meg kiválasztani egy kedvenceit - élvezze a többit a következő főzéshez.
Egy másik egyszerű trükk az egészséges étkezéshez a grillezésnél a barkácsolás - felajánlás, hogy hozzon egy olyan ételt, amelyről Ön tudja, hogy egészséges - mondja Kroplin. Így hozzájárulsz, és tudod, hogy lesz egy megbízható lehetőség, amire vissza lehet térni. Ha nem biztos benne, mit készítsen, kezdje el a 10 egészséges és alacsony kalóriatartalmú köret recept egyikét.
Végül koncentráljon arra, hogy töltse fel tányérját olyan finom ételekkel, amelyek magas tápértékűek, például ez a nyolc egészséges választás a regisztrált dietetikusoktól.
1. Válasszon sovány fehérjét.
Ian O'Leary, Getty Images
"Keresse meg a sovány fehérjét" - javasolja Kroplin. "A pulykával vagy csirkével sokkal kevesebb zsírt és koleszterint fogsz kapni, mint a sertéshúst." Ha rendelkezésre áll, a grillezett, bőr nélküli csirkemell veri a barbecue csirkét, mert a zsírtartalom alacsonyabb, ha elveszíti a bőrét, ráadásul nincs hozzáadott cukor a barbecue szószból. "A grillezett csirkecomb még mindig viszonylag sovány hús, mint valami steak alternatívája" - teszi hozzá Jackie Newgent, R.D.N., kulináris táplálkozási szakember, szakács és a The All-Natural Diabetes Cookbook szerzője. Ha nincs elérhető bőr nélküli opció, mondja Newgent, a bőrt is egyszerűen leveheti.
És ha a bordák vagy a sertéshús valóban hívják a nevét (hallja ezt), nyugodtan élvezze az adagot. "Tartsa az adagját a tenyér nagyságában, tehát kb. ½ csésze, vagyis három-négy uncia" - mondja Kroplin.
2. Töltse meg a tányér felét nyers zöldségekkel és friss gyümölcsökkel.
Mielőtt azonban elérné a hús opciókat, kezdje el azzal, hogy megtölti a tányér felét friss gyümölcsökkel és zöldségekkel - mondja Kroplin. "Bármilyen friss zöldséget vagy gyümölcsöt találhat, először ezt folytassa" - mondja. Olyan dolgok, mint apróra vágott saláta, szeletelt crudités és görögdinnye (yum!), Jó lehetőségek, amelyeket megtalálhat egy barbecue-on. Így a tápláló, alacsony kalóriatartalmú csákányokat tölti fel a nehezebb lehetőségek helyett.
3. A bab nagyszerű rostforrás.
Ha az adagokat kordában tartják, a sült bab valóban okos választás lehet egy barbecue-on - magyarázza Kroplin. "Általában a babnak jó rostja lesz, jó fehérje lesz, egészséges szénhidrát és nem sült" - mondja Kroplin. - Neked is sok ízed lesz. Ne feledje azonban, hogy a sült bab egyes készítményei képesek megkötni a zsírt és a kalóriákat - magyarázza. Egy másik bab opció, amely általában az egészségesebb oldalon található, egy kiadós babsaláta - teszi hozzá.
4. Ne feledje, hogy a klasszikus kukorica kukorica zöldség (és nagyon finom is).
Thomas Barwick, Getty Images
Grillezve vagy főzve a kukorica a kukoricánál jellemzően egészséges választás, és alapvetően a nyári íze van. "A kukorica zöldségnek számít, és az egyik csutka két adag" - mondja Michelle Dudash, RD, a Cordon Bleu szakács. a Tiszta étkezési főzőiskola megalkotója. "Magas a rosttartalma, ezért remek választás." Csak ügyeljen az öntetekre, például a vajra és a sóra.
5. Próbálja meg megenni a hamburger zsemlét.
Ha hamburgert szeretne, akkor villával és késsel csökkentse a finomított szénhidrátok mennyiségét - javasolja Newgent. Vagy ha nem erről a steak stílusú megközelítésről van szó, "együk meg salátaburkolatban, vagy egy fél zsemlén" - mondja Dudash. Ha a teljes hamburgert viseli, "értékelje a szénhidrátot, és vessen egy pillantást az egész kenésre" - mondja Dudash. "Nagyon szeretnél egy-két adag szénhidrátot, és ennyi. Tehát, ha csak a zsemle lesz, az rendben van, de ha krumplisalátát és tésztasalátát szeretnél, kihagynám a zsemlét." Nagy kép, igaz?
6. Képzelje el újra a sült burgonyát.
A sült burgonyában magas a szénhidráttartalom, de a többi tápanyag mellett magas a kálium- és rosttartalom is, így feltétlenül helyet kap az egészséges grilltányéron. De ha egészségesebbet szeretne enni, gondoljon stratégiailag a „megrakott” feltétekre. "Nem csinálnék vajat, tejfölt és sajtot - választanék egyet" - mondja Kroplin. - Válasszon egy kis adag tejfölt az oldalán, vagy egy kis adag szórt sajtot az oldalán. A sajt némi fehérjét és kalciumot is ad hozzá. ” Mehet egy csepegtető ketchup vagy barbecue szósz is, mondja.
7. Válasszon sok kebabot sok zöldséggel - és hússal, ha akarja.
rez-art, Getty Images
Rendelje meg a steakjét, és egye meg - főleg, ha bottal szolgálják fel. Ha választhatnak, "fontolja meg a kebabot, ahol egyszerre van húsa és zöldségei" - mondja Newgent. "Ez csökkenti a teljes húsmennyiséget, [ami különösen okos], ha gazdagabb vágásról van szó." És ha talál egy kebabot soványabb fehérje opcióval, például csirke vagy pulyka, akkor hajrá!
8. Egyél ecetalapú káposztasalát majonézalapú helyett.
A krémes, fehér öntet könnyen jelezheti, hogy egy étel tele van zsírokkal és kalóriákkal, így a hagyományos majonéz alapú káposztasaláta nem éppen fogyásbarát választás. Az ecetalapú káposztasaláta sokkal jobb választás - magyarázza Kroplin. "Általában az ecetalapú káposztasalátaidban nem lesz annyi zsír" - mondja. "Hacsak nincs hozzá olaj." Ezt az oldalt úgy találhatja meg, hogy nem a krémes, hanem a tiszta öltözködést keresi. De hé, ha a hagyományos káposztasaláta az első számú BBQ lekvárod, kezeld magad. Ne felejtsd el, hogy megpróbálsz betartani egyetlen adagot.
Adatvédelmi irányelveinknek megfelelően fogjuk használni