A Lutein Food Review Biological Role Review International 20. kötet, 1. szám

Eredeti cikkek

Teljes cikk
Ábrák és adatok
Hivatkozások
Idézetek
Metrikák
Újranyomtatások és engedélyek
Hozzáférés a /doi/full/10.1081/FRI-120028826?needAccess=true fájlhoz

A lutein, egy nem provitamin A karotinoid, sötétzöld, leveles zöldségekben található. A zsírban oldódó lutein ugyanazt a bélfelszívódási utat követi, mint az étkezési zsír, és ugyanazok a tényezők befolyásolják, amelyek befolyásolják a zsír felszívódását. Ellentétben a β-karotinnal, az étrend és a szövetek másik fő karotinoidjával, úgy tűnik, hogy a lutein biológiai hozzáférhetőségét kevésbé befolyásolja az élelmiszer-feldolgozás. A lutein erősen összefüggésben áll azzal, hogy véd a szembetegségek, az életkorral összefüggő makula degeneráció és a szürkehályog ellen. A szemben a lutein kék fényszűrőként működhet, hogy megvédje az alatta lévő szöveteket a fototoxikus károsodásoktól. Az a mechanizmus, amellyel a lutein részt vesz a szembetegségek megelőzésében, magában foglalhatja antioxidáns szerepét is. Az étrendi felmérések azt mutatják, hogy az Egyesült Államokban a lutein átlagos bevitele alacsonyabb lehet, mint a betegségek megelőzésével járó szint. Ezért indokolt lehet a luteinben gazdag élelmiszer-források fokozott bevitele.