A Perfect Pantry® Soba (hajdina) tészta uborkával, mésszel és mentával

Szoba (hajdina) tészta uborkával, mésszel és mentával

Van hajdina tészta, és van hajdina tészta, és ha gluténmentes étrendet követ, akkor tudja, mire gondolok. Egyes márkák búzalisztet és hajdinát tartalmaznak; néhány tartalmaz jamot vagy édesburgonyát; több márka 100 százalékban hajdina. Szerintem mind olyan ízűek, hogy kivéve, ha celiakia van, akkor felváltva főzhet velük. Olvassa el a címkéket, amikor ázsiai piacokon vásárol; törvény szerint az összetevőket angolul kell felsorolni az Egyesült Államokban forgalmazott csomagolt élelmiszereken.

A szoba tészta tökéletes hátteret biztosít a citrusos szószokhoz, itt pedig a mész biztosítja a savanyú egyensúlyt a földi hajdina számára. Sarah barátom pompás sárga uborkát adott nekem, valamint mentát a közösségi kertjéből; természetesen bármilyen uborkát helyettesíthet, de kulcsfontosságú a friss menta (és egész évben megtalálhatja a szupermarket termékrészlegében, ha elfelejt fagyasztani néhányat a kertből). A kesudió, amit szeretek, lehet földimogyoró, ha jobban szereti, vagy akár reszelt mandula vagy apróra vágott dió. Elméletileg az edény egy-két napig a hűtőszekrényben marad, bár a gyakorlatban ezek a tészták soha, soha nem tartanak ilyen sokáig a házamban.

Soba tészta uborkával, mésszel és mentával
A kamrából szükséged lesz: soba tésztára, mészre, alacsony nátriumtartalmú szójaszószra, szezámolajra, agavé nektárra, kesudióra, mentára.
A Mindennapi Élelmiszer Fény receptje ihlette. 4 szolgál; megsokszorozható.

Hozzávalók

6 oz soba tészta (gluténmentesen használjon 100% hajdina)
2 nagy lime lé
2 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz (szükség esetén használjon gluténmenteset)
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál agave-nektár, vagy több ízlés szerint
1 csésze apróra vágott uborka
1/2 csésze száraz sült, sózatlan kesudió
10 fodormenta levél, apró darabokra tépve

Útmutatások

Főzzük a tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően. Öblítse le hideg víz alatt, és engedje le.

Egy nagy keverőtálban keverje össze a lime levét, a szójaszószt, a szezámolajat és az agavét. Tegye a tetejére a tésztát, és nagyon tiszta kezével keverje össze a tésztát a mártással. (Használhatna fogót is, de sokkal szórakoztatóbb a keze.)

Tegye a maradék hozzávalókat a tálba, és keverje össze újra.

Tálaljuk szobahőmérsékleten, vagy hűtve. Egy nappal előre elkészíthető.

Közzététel: A Tökéletes Kamra néhány fillért keres az ebbe a bejegyzésbe tartozó Amazon.com linkeken keresztül végrehajtott vásárlások után. Köszönjük, hogy támogatta ezt az oldalt, amikor itt vásárolni kezd.

Hozzászólások

A Cambridge, Massachusetts, Massachusetts Ave. 1815-ben található Porter Square-en működő üzletek mind japánok, beleértve az élelmiszerboltot és az utca túloldalán található szakácskönyveket. Régen élelmiszerboltba jártam autentikus japán ételkészleteimért és soba tésztáért. A kínai negyed japán változata.

Ken, imádtam ott vásárolni!