A posztarvest ultraibolya besugárzás hatása az antioxidáns vegyületek tartalmára és a

Vizsgálták a hosszú hullámhosszú UV-A (320 nm – 400 nm) besugárzás különböző dózisainak hatását az Orosz Föderáció területén termesztett paradicsom fizikai-kémiai és antioxidáns tulajdonságaira. A kapott eredmények azt mutatják, hogy ez a fajta feldolgozás nem okozza a zöldségek minőségi paramétereinek (állaga, színe, oldható szilárdanyag-tartalma, titrálható savasság) romlását. Megállapítást nyert, hogy a fenolos vegyületek, karotinoidok és flavonoidok össztartalma növekszik (p-érték

posztarvest

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Kulcsszavak

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

  • A ScienceDirectről
  • Távoli hozzáférés
  • Bevásárlókocsi
  • Hirdet
  • Kapcsolat és támogatás
  • Felhasználási feltételek
  • Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .