A répa zöldek előnyei - Emésztőrendszeri központ
Nemrégiben egy barátom megkérdezte tőlem, hogy mennyi vas van a répa zöldeknél. Terhes, és mint sok olyan terhes nő, akiknél nagyon kevés a vas. Elmagyaráztam neki, hogy remek kiegészítője volt a turmixának és igen jó vasforrás. A kérdés elgondolkodtatott bennem, hogy ha egy élelmes ember nem biztos ebben, akkor hány embernek hiányzik ennek a zöldnek a nagy előnyei? Tollat kellett papírra tennem (vagy manapság az ujjaimat a billentyűzetre), és mindenkinek tudatában kellett lennie ennek a zöldnek az előnyeivel és annak főzésével.
A répa zöldjét a sötétzöld leveles zöldségek kategóriájába lehet sorolni, és természetesen mindig azt a sok egészségügyi hasznot hirdetjük, amely e csoport bevitelének növelésével jár. A répa zöldje hasonló színes megjelenésű, mint a svájci mángold, és nagyjából ugyanúgy fogyasztható. Emellett nagyon magas a vasuk, magasabb a vasszám, mint a spenótban, valamint a K-, B6-vitaminban, a magnéziumban és a káliumban. Remek rostforrást is jelentenek.
Mindezen egészségügyi előnyök mellett nem csoda, miért nézik most sokan a cukorrépa-zöldet új csoda zöldségként. Az alábbiakban egy nagyszerű recept a sült répa zöldekhez.
Cukorrépa-zöld egészséges receptek: Pörkölt cékla és Sült répa-zöld
Használja a friss cékla minden részét, és két finom köretet kaphat.
Hozzávalók:
- Egy rakás cékla zölddel
- ¼ csésze olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 evőkanál. apróra vágott hagymát
- 1 evőkanál vörösborecet
- Tengeri só és bors ízlés szerint
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig.
- A céklát alaposan mossa meg, a bőrét hagyva. (Könnyebb lehámozni a céklát, ha megsültek.) Távolítsa el a zöldeket és öblítse le, távolítsa el a nagy szárakat, és tegye félre.
- Helyezze a répát egy kis sütőedénybe vagy serpenyőbe, dobja fel 2 evőkanál olívaolajjal, fedje le és süsse 45-60 percig, vagy amíg meg nem puhul. Tálaljuk vörösborecettel vagy vajjal, sóval és borssal.
- A zöldek számára: a megmaradt olívaolajat egy serpenyőben melegítsük közepesen alacsony hőfokon. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát, és főzzük egy percig. A cukorrépa zöldjét 2-3 hüvelykes darabokra tépjük, majd serpenyőbe tesszük, addig kevergetve, amíg hervad és puha nem lesz. Fűszerezzük sóval és borssal.