A szárított bab csökkenti a koleszterinszintet és a glikált hemoglobint, míg a borsó csökkenti a vérnyomást felnőtteknél

AFNS, Alberta Egyetem, Edmonton, AB, Kanada

Kanadai Egészségügyi és Orvosi Agrár-Élelmiszer-Kutatási Központ, St-Boniface Albrechtsen Kutatóközpont, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Élettan és kórélettan, Manitoba Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Humán táplálkozástudományok, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Kanadai Egészségügyi és Orvosi Agrár-Élelmiszer-Kutatási Központ, St-Boniface Albrechtsen Kutatóközpont, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Humán táplálkozástudományok, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

AFNS, Alberta Egyetem, Edmonton, AB, Kanada

Számítástechnika, Alberta Egyetem, Edmonton, AB, Kanada

Biológiai Tudományok, Alberta Egyetem, Edmonton, AB, Kanada

Kanadai Egészségügyi és Orvosi Agrár-Élelmiszer-Kutatási Központ, St-Boniface Albrechtsen Kutatóközpont, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Élettan és kórélettan, Manitoba Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Humán táplálkozástudományok, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

AFNS, Alberta Egyetem, Edmonton, AB, Kanada

Kanadai Egészségügyi és Orvosi Agrár-Élelmiszer-Kutatási Központ, St-Boniface Albrechtsen Kutatóközpont, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Élettan és kórélettan, Manitoba Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Humán táplálkozástudományok, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Kanadai Egészségügyi és Orvosi Agrár-Élelmiszer-Kutatási Központ, St-Boniface Albrechtsen Kutatóközpont, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Humán táplálkozástudományok, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

AFNS, Alberta Egyetem, Edmonton, AB, Kanada

Számítástechnika, Alberta Egyetem, Edmonton, AB, Kanada

Biológiai Tudományok, Alberta Egyetem, Edmonton, AB, Kanada

Kanadai Egészségügyi és Orvosi Agrár-Élelmiszer-Kutatási Központ, St-Boniface Albrechtsen Kutatóközpont, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Élettan és kórélettan, Manitoba Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Humán táplálkozástudományok, Manitobai Egyetem, Winnipeg, MB, Kanada

Absztrakt

A hüvelyesek (szárított bab, borsó, lencse és csicseriborsó) egészséges ételek, azonban a tipikus észak-amerikai étrendben nem fogyasztják rendszeresen. A legújabb metaanalízisek azt mutatják, hogy az impulzusok hatékonyan csökkentik a vér koleszterinszintjét és vérnyomását, valamint a glikémiás kontrollt. Sok ilyen vizsgálatot babkal végeztek, és viszonylag hiányoznak a szárított borsó felhasználásával végzett vizsgálatok. Ennek a több helyszínen végzett randomizált klinikai vizsgálatnak az volt a célja, hogy összehasonlítsa a babot vagy borsót a rizst (kontroll) tartalmazó ételek fogyasztásának hatását a vér koleszterinszintjére, glikémiájára és vérnyomására olyan férfiaknál és nőknél, akik enyhe hiperkoleszterinémiában szenvednek, de koleszterin- vagy glükózszintet nem fogyasztanak. - alacsonyabb gyógyszerek. A résztvevők (n = 180, 20–75 évesek) a szokásos étrend részeként hetente ötször, 5 héten keresztül fogyasztották a vizsgálati ételeket (5 tételből álló adag 120 adag babot, borsót vagy rizst tartalmaz adagonként); az étrend többi részét saját maga választotta ki. A vizsgálati ételeket fagyasztva kapták, és tartalmaztak vagy babot (fekete, nagy északi, pinto, sötétkék, mind a 4 keveréke), borsót (sárga, zöld, mindkettő keveréke) vagy fehér rizst. Antropometriai méréseket és éhomi vérmintákat kaptunk a kiinduláskor és 6 héten keresztül. Az adatokat az ANCOVA elemezte. A résztvevők testtömeg-indexe a túlsúly tartományban volt (

28 kg/m 2), enyhén emelkedett LDL-koleszterin és teljes koleszterinszint (

5,9 mmol/l), enyhén emelkedett szisztolés vérnyomás (

128/76 Hgmm), de éhomi glükóz (

5,2 mmol/l) és glikált hemoglobin (

5,6%) normál tartományon belül. A vizsgált élelmiszerek 6 hétig történő fogyasztása nem változtatta meg az antropometriai méréseket (testtömeg-index, derék vagy csípő kerülete). 6 hét elteltével a Beans csoportban, de a Peas csoportban nem volt szignifikánsan alacsonyabb az LDL-koleszterin (P = 0,14) és az összkoleszterin (P = 0,14) a Rice csoporthoz képest. Bár az éhomi vércukorszint és az inzulin változatlan volt, a Beans csoportban, de a Peas csoportban nem volt szignifikánsan alacsonyabb a glikált hemoglobin (P = 0,05) a Rice csoporthoz képest. Ezzel szemben a szisztolés vérnyomás csökkent (P = 0,05), és a borsóban alacsonyabb diasztolés nyomás (P = 0,097) volt megfigyelhető, de a Bab nem. Összegzésképpen elmondható, hogy az impulzusok rendszeres fogyasztása olyan mennyiségben, amely megfelel az étkezési útmutatónak, javított kardiovaszkuláris kockázati tényezőket jelent az enyhe hiperkoleszterinémiában szenvedőknél. A pulzus típusa azonban fontos volt, mivel a bab csökkentette a koleszterinszintet és a glikált hemoglobint, míg a borsó a szisztolés vérnyomást. A glikémia és a vérnyomás kezelésének előnyeit olyan betegeknél figyelték meg, akiknek normál glikált hemoglobinszintje és vérnyomása prehipertenzívnek tekinthető. Az impulzusok keverékének rendszeres fogyasztása ígéretet tesz élelmiszer-alapú megközelítésként a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésére.

Támogatási vagy finanszírozási információk

Alberta Innovation BioSolutions és Alberta Pulse Growers