A szeder egészségügyi előnyei - BBC Good Food
Mik azok a szeder?
A szeder ehető gyümölcs, amelyet általában az Egyesült Királyságban találnak júniustól novemberig, és gyakran erdőkben és sövényekben növekszik. Minden egyes szeder érett állapotban 20-50 egyszemélyes magból áll, amelyek drupelets néven ismertek, amelyek kicsiek, lével töltöttek és mély lilás feketék. Technikailag inkább „összesített gyümölcs”, nem pedig bogyó.
A szeder táplálkozási előnyei
A szeder számos fontos tápanyagot tartalmaz, köztük káliumot, magnéziumot és kalciumot, valamint A-, C-, E-vitamint és a legtöbb B-vitaminunkat. Emellett gazdag antocianinforrás, erős antioxidánsok, amelyek a szedernek mély lila színt kölcsönöznek.
Körülbelül 10 szeder számít a napi ötös egyikébe. Vessen egy pillantást infografikánkra, hogy megtudja, mi számít napi 5-nek.
A szeder képes megvédeni a szívbetegségektől?
Amellett, hogy kiváló antocianin-forrás, egy kutatási tanulmány kimutatta, hogy a szederlében található specifikus kivonat védő hatást fejt ki a szívbetegségek ellen.
A szeder segíthet megelőzni a rákot?
Noha nincs egyetlen „szuperélelmiszer”, amely megakadályozhatja a rák kialakulását, és a rák bizonyos kockázati tényezői nem kapcsolódnak az étrendhez, bizonyíték van arra, hogy az egészséges táplálkozás csökkentheti a rák kockázatát. A Nutrition & Cancer Journal által közzétett tanulmány azt is megállapította, hogy bizonyos friss szeder kivonatok segíthetnek megakadályozni a tumor növekedését és a rák terjedését, bár további kutatásokra van szükség.
Fokozhatja-e a szeder az agyhatalmat?
A Nutritional Neuroscience Journal állatkísérletéből kiderült, hogy a szeder rendszeres étrendbe vétele javította mind a motoros, mind a kognitív funkciókat, ami további kutatásokkal előnyöket jelenthet az emberekben.
Az European Journal of Nutrition tanulmánya azt is megállapította, hogy a vad szeder fogyasztása gazdag polifenol tartalmuknak köszönhetően védőhatást képes biztosítani az agyban.
A szeder ásványi anyagban mangánt tartalmaz, amely fontos szerepet játszik az agy működésében, és a hiányosságokról kiderült, hogy növeli az olyan állapotok kockázatát, mint az epilepszia.
A szeder antibakteriális és vírusellenes?
A Journal of Periodontal Research 2013-as tanulmánya kimutatta, hogy a szeder antibakteriális tulajdonságokkal, valamint gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatásokkal rendelkezik, amelyek potenciális természetes terápiát kínálhatnak a fogfertőzések ellen. Úgy tűnik, hogy a szeder vírusellenes tulajdonságokkal is rendelkezik - kutatások kimutatták, hogy a szeder kivonat helyi kezeléssel segíthet a herpesz kezelésében.
A szeder segíthet-e a gyulladásos állapotokban?
Számos tanulmány készült a szeder gyulladáscsökkentő hatásairól, amelyek arra utalnak, hogy védelmet nyújthatnak a gyulladásos állapotok, például az ízületi gyulladás ellen, bár további kutatásokra van szükség. Egy tanulmány különösen azt dokumentálta, hogy a szeder 88% -kal csökkentette a gyomor gyulladását, például a gyomorfekélyt.
Táplálkozásilag mi a legjobb módszer a szeder főzésére?
A szeder frissen fogyasztható vagy felhasználható a főzéshez, és bár nincs konkrét kutatás, amelyik a legjobb, úgy tűnik, hogy a főzés csökkenti az antioxidáns státuszt. Fagyasztott szedret is vásárolhat, ha nincs szezonban.
Szeder receptek
Élvezte ezt? Olvass tovább.
Ezt a cikket 2018. október 1-jén Kerry Torrens vizsgálta felül.
Kerry Torrens szakképzett táplálkozási szakértő (MBANT), posztgraduális diplomával a személyre szabott táplálkozás és táplálkozási terápia területén. Tagja a Brit Táplálkozási és Életmód-Orvosi Szövetségnek (BANT) és az Élelmiszerírók Céhének. Az elmúlt 15 évben számos táplálkozási és főzési kiadvány szerzője, többek között a BBC Good Food.