A tejszínnel való kávé jó ötlet 19 szakértő mondja el nekünk
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Gyakran úgy gondoljuk, hogy az egészségügyi szakértők emberfeletti, cizellált hasi vagy őrült tudományos étrendi ismeretekkel rendelkeznek. (Konjugált linolsav, ez a Dothraki?) De a napot ugyanúgy kezdik, mint a legtöbben: egy csésze kávéval.
Látni, ahogy valaki előkészíti a reggeli bögréjét, táplálkozási filozófiájával rövidítéssé válik: Vajon a tejtermék-e vagy sem? Mi van az édesítőszerekkel? És vaj? Kókuszolaj? Vajon ezek tartoznak-e a kávéhoz vagy a kávétortához?
Az egészségügyi szakértők emberek. A nadrágjukat egyenként teszik fel, és őrlik a kávébabot egy darálóban (amelyet nem kettlebell-lengéssorozatok porítanak fel).
De sokat gondolkodtak azon is, hogy mi kerül a testükbe, beleértve a kávét is, és hatalmas tudásuk felhasználásával létrehozták az optimális csészét.
Ezért arra kértük a szakértőket, hogy osszák meg a nap kezdetének ideális módját. Olvassa el a (gyakran meglepő) java-ajánlásaikat és részleteket arról, hogy mi motiválja őket bizonyos összetevők hozzáadására (vagy sem).
1. Adam Bornstein, a Born Fitness alapítója, a NY Times bestseller szerzője, @BornFitness
Reggeli Rx: Sötét vagy közepesen pörkölt kávé, alkalmanként fahéjjal
- Lehet, hogy én vagyok az egyetlen ember a világon, aki nem iszik kávét a koffeinért. Minden nap 4: 30-kor ébredek, készen állok a világ elfoglalására. Szeretek valami forró italt fogyasztani, és hiszek a kávébab egészségre gyakorolt előnyeiben.
Mint a szakaszos böjtöt gyakorló ember, a legjobb előny az, hogy a kávé teljesen megzavarja az étvágyamat. Tehát ez egy szép bónusz.
A kávét csak kétféleképpen szedem: feketét (az esetek 90 százaléka), vagy egy kis fahéjjal egy kis extra ízért. Ha otthon készítem a kávémat, minden a babkal kezdődik.
Bio sült fickó vagyok, és inkább a sötétet, mint a közepesen sültet. Minden nap frissen darálom a babot, majd lehetőleg francia sajtót használok. Nincs édesítő vagy krém.
Nem fogok őrült állításokat tenni a kávé varázslatával kapcsolatban. Arról írtam, miért iszom most kávét, 30 év után, hogy kerülöm a cuccokat. Ez azt jelenti, hogy ha a poharam "jobb", akkor csak azért, mert nem teszek hozzá különösebb szarokat, hogy egészségtelenné váljon.
[Soha nem adnék hozzá] szirupokat. Nem értem ezt az ötletet. A szirup jégkrémhez, palacsintához vagy gofrihoz tartozik. Nem a kávéban.
2. Holly Rilinger, bestseller szerző, motivációs előadó, Nike mesteredző, @hollyrilinger
Reggel Rx: Mandulás tej cappuccino
„A mandulatej-kapucsínókkal kezdem a napjaimat! A Nespresso Espresso gépemet használom, és habosítom a saját organikus mandula tejet. Szeretem a kapucsínót a lattés helyett, mert kevesebb a tej.
Van néhány mandulatej, amely jeges kávé esetén remekül ízlik, de mások vékonyak, és én undorítónak találom. A kedvencem a Califia Farms mandulatej. Minősített, nem GMO-s és ökológiai.
[Amikor tejes cappuccinót ittam] Mindig a gyomromban lévő TELJES érzéssel kezdtem a napomat. [De] nem tudtam felfogni, hogy feladom ezt a kis mennyszeletet, ezért csak a kellemetlenséggel foglalkoztam.
Addig nem próbáltam meg a mandulatejet. Nem szerettem azonnal, [de] nagyon szerettem, hogy már nem fájt a gyomrom.
Most imádom a mandulatej ízét a kávémban, és nagyon nem bírom a számban ezt a filmszerű tejízízt. És a nagyszüleim tejtermelők voltak Kansasban! Egész életemben a tej körül nőttem fel! ”
3. Mark Sisson, a “The Primal Blueprint” szerzője, a Mark's Daily Apple alapítója, @marksdailyapple
Morning Rx: Sötét pörkölt kávé erős tejszínhabbal és egy teáskanál cukorral vagy nyers tojással mézzel és sóval
„A reggeli alapkávém egyszerű: sötét pörkölt francia sajtókávé, erős tejszínhab (természetesen legelőn emelt) és egy teáskanál cukor (csak a keserűség csökkentésére). Ez az én kupám, de szeretek kísérletezni is.
Legújabb alkotásom a Primal Egg Coffee, amely pár nyers tojássárgáját vagy egész nyers tojást (legeltetett tyúkokból) tartalmaz, frissen főzött kávéhoz adva, egy kis mézzel, sóval, néha némi fahéjjal, kakaóval, kurkuma és/vagy cayenne. Az egész a turmixgépbe kerül.
A sárgája alapos emulziót tesz lehetővé - tehát sima és gazdag -, és a kávé hőmérséklete denaturálja és növeli a tojásfehérje fehérje emészthetőségét a sárgája főzése nélkül.
A kávé arról híres, hogy fokozza az anyagcserét és növeli az energiaszintet, de ezt a megnövekedett energiát nem a levegőből varázsolják. Ez a tárolt testzsír oxidációjával jön létre.
Amikor kávét iszik, kap egy kis adrenalint, ami fokozza a lipolízist (az elraktározott testzsír felszabadulását a keringésbe az oxidáció/égés érdekében), és növeli a hőtermelést (a felhasznált energiából). Farias-Pereira R és munkatársai. (2019). A kávé bioaktív komponenseinek hatásmechanizmusai a lipid anyagcserére. DOI: 10.1007/s10068-019-00662-0
Sajnos a tipikus csésze kávé - tele cukorral és alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejjel - nem nyújtja ezeket az előnyöket. Ennek két fő oka van. Először is, a cukorbevitel növeli az inzulint, ami elnyomja a lipolízist és a zsírégetést. Chakrabarti P és mtsai. (2013). Az inzulin az evolúciósan konzervált mTORC1-Egr1-ATGL által közvetített úton gátolja az adipociták lipolízisét. DOI: 10.1128/MCB.01584-12
Másodszor, a kávéban lévő koffein rövid ideig növeli a glükóz intoleranciát, különösen szénhidrátokkal együtt, ami azt jelenti, hogy a szervezetnek több inzulinra van szüksége ugyanolyan cukormennyiség kezeléséhez, mint általában. Cherniack EP és mtsai. (2018). A koffeintartalmú italok lehetséges hatása az inzulinérzékenységre. DOI: 10.1080/07315724.2017.1372822
Így ironikus módon a [szuper] cukros kávé elfogyasztása valóban gátolja a testzsír felszabadulását energiaforrásként - épp az ellenkezője annak, amit egy jó csésze kávénak kell tennie. "
4. Marion Nestle, a NYU táplálkozási, élelmiszer-tanulmányi és közegészségügyi professzora, az „Élelmiszerpolitika” szerzője @marionnestle
Morning Rx: Fekete kávé sovány tejjel
- Nem vagyok reggeliző, legalábbis nem első dolog, de szeretem a kávémat. Különösen szeretem a Gourmet Garage SoHo keverékét.
Veszek babot, szükség szerint ledarálom, egy-két evőkanálnyit beledobok egy szűrőbe, forró vizet öntök a szűrőbe közvetlenül a csésze fölött, aludttejet adok hozzá, és jól megy. Nekem jobb, mert nem szeretem a túl erős kávét vagy a túlpörkölt kávét.
Táplálkozási filozófiám minden mértékkel, de soha mogyorót vagy bármilyen más ízesített kávét. Nekem nem működnek. ”
5. Dave Asprey, a Bulletproof Coffee készítője, a „The Bulletproof Diet” szerzője @bpnutrition
Morning Rx: Kávébab sózatlan, fűvel táplált vajjal és golyóálló agy oktánolajjal
„Golyóálló kávét iszom, az eredeti Bulletproof hozzávalókhoz keverve. A laboratóriumi tesztelésű Bulletproof Process kávébabokat használom az emberi teljesítményt korlátozó penész toxinszint minimalizálása érdekében.
Fém (nem papír) szűrővel főztem, hogy a kávéolajok beleférjenek a végső főzésbe. Összekeverem (turmixgépben) sózatlan, fűvel táplált vajjal és Bulletproof Brain Oktánolajjal, egy kókuszolaj íztelen kivonattal, amely 18-szor erősebb, mint a sima kókuszolaj.
A vajban (vagy még jobb esetben a ghee) való keverés azért fontos, mert egy kis zsírcsepp keletkezik vízben, amelyet micellának hívunk, ami azt jelenti, hogy a zsír nem válik el a kávétól.
A fűvel táplált vaj felülmúlja a gabonával táplált vajat, mert jobb íze van és lényegesen több konjugált linolsavat (CLA), A, D és E vitamint ad; és ami nagyon fontos, a K2. Benbrook CM és mtsai. (2018). A tej zsírsavprofiljának növelése takarmányalapú adagokkal, az étrend kimenetelének táplálkozási modellezésével. DOI: 10.1002/fsn3.610
Az ipari vajhoz képest közel sem tartalmaz annyi omega-6 gyulladásos többszörösen telítetlen olajat. "