A tejzsír hatása az LDL-koleszterinre és más kardiovaszkuláris kockázati markerekre egészséges emberekben a
Tárgyak
Absztrakt
Háttér
A tej specifikus telített zsírsavprofillal rendelkezik, kalciumtartalma megváltoztathatja a zsír felszívódásának kinetikáját.
Célkitűzés
Ennek a tanulmánynak a célja az volt, hogy összehasonlítsa négy izolipid diéta LDL-koleszterinre és más kockázati markerekre gyakorolt hatását, melyek zsíros táplálékforrásuk, növényi zsírjuk, tavaszi tejzsír, téli tejzsír vagy kalciummal kiegészített téli tejzsírok között különböznek egészséges, közepesen magas koleszterinszintben emberek.
Egyének és módszerek
Ez a kettős-vak, randomizált, négy párhuzamos karral végzett vizsgálat 172 egészséges felnőttet vett fel, akiknek plazma LDL-koleszterinje (LDL-C) 130-220 mg/dl volt, trigliceridje pedig 300 mg/dl alatt volt. Az egyéni étkezési tervek stabil energiabevitelt biztosítottak. A három tejzsírt tartalmazó étrendben a tejzsír az energia 38% -át adta. A növényi zsír és a tavaszi tejzsír-étrend ugyanolyan mennyiségű telített zsírsavat biztosított, míg a téli tejzsír-étrend valamivel gazdagabb volt telített zsírsavakban. A növényi zsírtartalmú étrend és a téli tejzsír-étrend ugyanolyan mennyiségű palmitinsavat biztosított (7,0% EI), míg a tavaszi tejzsír-diéta ebben a zsírsavban kissé gyengébb volt (5,1% EI). A szív- és érrendszeri kockázat markereit 8 hetes étrendi beavatkozás után elemeztük.
Eredmények
Nem volt szignifikáns különbség az LDL-C és más markerek között, kivéve az összkoleszterin (TC), az apo C3 és a CRP értékeket. A TC szignifikánsan magasabb volt a tavaszi tejzsírnál, mint a növényi zsírnál.
Következtetések
Ebben a kísérletben a választott növényi zsírnak nem volt jelentős jótékony hatása az LDL-C-re a tejzsírhoz képest. Az alcsoportelemzés azonban különbségeket mutatott a TC, az apo C3 és a CRP tekintetében. Ezek az eredmények megerősítést igényelnek, és a kardiovaszkuláris végpontokra irányuló hosszú távú vizsgálatok indokoltak.