A tíz legfontosabb tibeti étel, amelyet ki kell próbálni a lhászai ízléses utazások során
Ha fontolóra vett egy tibeti utazást, akkor valószínűleg kíváncsi lesz arra, hogy milyen tibeti ételeket várhat az utazása során. Meg fogja találni, hogy a tibeti étkezési kultúrát erősen befolyásolják szomszédjai, így nem minden étel lesz ismeretlen.
A barátságtalan Qinghai-Tibet fennsíkon élnek, átlagos magasságuk meghaladja a 4000 métert. A tibetiek a rendelkezésre álló jellegzetes természeti erőforrások alapján alakítják ki egyedi étrendjüket. A tibeti konyhát nagymértékben a különféle alpesi környezet, a mély tibeti buddhizmus és a szomszédos indiai és nepáli ételek finom hatása alakítja.
Amíg a lenyűgöző szent hegyek és a szent tibeti kolostorok stb. Rettegésben vannak, miközben élvezik tibeti túráját, soha ne hagyja ki azt a ritka lehetőséget, hogy egzotikus tibeti finomságok széles választékát kínálja egy igazi harapásra a tibeti kultúrában. A következő tibeti ételek és italok nem engedhetik meg maguknak, hogy hiányoljanak Lhászában.
A top 10 tibeti étel, amelyet ki kell próbálni Lhászában
Tsampa
Mivel a a tibetiek alapvető étele, A felvidéki árpából készült Tsampa (árpaliszt) elengedhetetlen a tibeti kultúrához. Az olyan fontos tibeti fesztiválok idején, mint a Losar (tibeti újév), a kedvező Tsampa-lisztet magasan a levegőbe dobják, hogy különleges módon imádkozzanak a békéért és a jólétért, vagy akár a gonosz szellemek ördögűzésére használják.
A Tsampát általában sós tibeti vajteával fogyasztják. Először vajteát tesz a tálba, majd Tsampa lisztet ad hozzá. Később az ujjaival gyúrja a Tsampa tésztát. Végül készen áll arra, hogy élvezze. A a kalóriadús Tsampa elegendő fehérjét, zsírt, szénhidrátot és egyéb táplálékot biztosíthat a tibetiek számára, összességében létfontosságú energiaforrás a zord fennsíkon való túléléshez.
Tibeti jak hús
A tibeti jak a legelterjedtebb állatállomány Tibetben. A kemény és enyhe állatok a fennsíkon élnek, 3500–5300 m magassággal. Vörösvérsejtjeik háromszor többek, mint a normál tehenek. Az övék a rágós és tápláló, finom ízű hús a tibeti ételek védjegye. A magas kalóriatartalmú jakhúst általában aprítják, és a tibetiek sót és más természetes fűszereket terítenek rá. Majd kötelre akasztják az aprított jak húsát, hogy levegőn szárítsa meg.
A jakhús mellett a tibeti nomádok yakszőrt használnak sátor készítéséhez, bújócskát szőnyeghez és csizmához, tejet pedig italhoz és vajhoz stb. A jak és a tibeti nomádok közötti harmonikus kapcsolat kulcsfontosságú a tibeti kultúra megértésében. Összességében elmondható, hogy a tibeti jakhús mindenképpen kötelező elfogyasztani Tibetben.
Tibeti Momo
Noha a hagyományos kínai gombóchoz hasonlít, a tibeti Momo különböző formákat ölthet. Lehet kerek és félhold, míg töltelékként gyakran a jakhúst használják. Természetesen a vegetáriánusok számára a káposzta, a hagyma és a gomba stb. Széles körben használt összetevők a tibeti momo készítéséhez. A tibeti éttermekben a leggyakoribb tibeti momo a párolt és sült. Néha a levesben is láthatja őket. azonban, a legnépszerűbb tibeti momo gőzöléssel készül. És fűszeres mártással vagy öntettel és uborkával szolgálják fel.
Tibeti tésztaleves (Thukpa)
A tibeti tésztaleves és egy csésze tibeti édes tea a tipikus tibeti étel, amelyet rengeteg teaházban szolgálnak fel Lhászában. Általában, miután a tibeti zarándokok befejezték a zarándoklatot a szent tibeti kolostorok körül a Barkhor utca környékén, inkább ilyen ételeket fogyasztanak, és beszélgetnek barátaikkal a nyüzsgő teaházakban.
A tibeti tészta a búzaliszt és az ehető lúgos víz összekeverésével készül. Ezután a tésztát géppel tésztákba nyomjuk. Miután elkészült a tibeti tészta, egy tálba kerül, ízletes csontlevessel, aprított jakhússal és némi zöldséggel. Az enyhe ízt minden korosztály élvezi.
Tibeti joghurt
A tibeti joghurt úgy viselkedik az egyik kedvenc időtöltési snack a helyi tibetiek számára. Akár az étteremben, akár az utcán lévő kis standokon, könnyedén látható a krémes és fehér tibeti joghurt, gyönyörű mazsolával megszórva. Kínában másutt a joghurttól eltérően a Tibetben értékesített tibeti joghurtot tibeti jak tejjel erjesztik káros élelmiszer-adalékanyagok nélkül.
A tibeti joghurt fogyasztása ezer éve jó hagyomány Tibetben. Ez nélkülözhetetlen ételként szolgál a tibeti buddhizmus egyes vallási ünnepein, például a Shoton Fesztiválon is. Érdemes kipróbálni a tibeti joghurt érdekes tangáját, amikor bejárja Tibetet.
Dre-si
Érdekes módon a tibeti éttermekben nem sok tibeti desszert található. Figyelemre méltó, amelyet általában tibeti újévkor fogyasztanak (más néven Losar), Dre-si-nek hívják. Az összetevők között szerepel a Droma (egyfajta tápláló védő alakú gyökér), vajleves és cukor. A Dre-si-t széles körben kedvező ételnek tekintik, és néha azt is láthatja, hogy a Buddha ragyogása előtt helyezik el.
Utazási tippek: A tibetiek nem mutatnak érdeklődést a halak iránt nagyrészt azért, mert az a régi hagyomány, hogy amikor a tibetiek, esp. csecsemők meghaltak, testüket várhatóan a folyóba dobják. Ezért általában a tibetiek soha nem esznek halat. Ezenkívül a tibetiek a tibeti buddhizmus hívei. Ahhoz, hogy elegendő fehérjét és energiát kapjon a durva fennsíkon, amikor túlélés céljából meg kell ölni az állatokat, akkor inkább egy nagy jakot vagy juhot esznek, amelyek táplálékot tudnak biztosítani az 5 tagú család számára, ahelyett, hogy rengeteg kicsi halat vágnának le.
Italok:
Tibeti vaj tea
A tibeti vaj tea fogyasztása Tsampa evése közben a tibetiek legismertebb színtere mindennapjaikban. Mint nélkülözhetetlen ital a Qinghai-Tibet fennsík ellenséges környezetében, a vajas tea, amely tea levelekből, jak vajból, vízből és sóból áll, hatékonyan megvédheti a tibetieket az éhségtől és az expozíciótól. A nagy magasságból származó zöldséghiány miatt a tealevelekben található gazdag vitamin nagyon jól kiegészíti az egészséges test számára szükséges táplálékot és ásványi anyagokat.
Hagyományosan a tibetiek először vizet (pl. 2 csésze) forralnak fel, majd teát adnak az edénybe, és pároljuk (3-5 perc). Ezután tegye a teát Chandong-ba, egy hagyományos tibeti keverőbe, majd töltsön bele jakvajot és sót. Ezután tucatszor keverje össze az összes összetevőt Chandonggal. Végül tegye a vajas teát a tartályba, hogy felforrjon.
Tibeti édes tea
Sok nemzetközi turista számára, ha ellentmond a sós vajteának, a tibeti édes tea cukros íze soha nem hagy cserben. A tibetiek számára az édes tea ugyanolyan, mint a kávéjuk. Ez a legkiválóbb ital, mivel Tibet-szerte teaházakban élvezik a nyugodt életet barátaikkal. Normális esetben a tibetiek édes teát rendelnek tibeti tésztával együtt.
A tibeti édes tea fő összetevői tej, fekete tea és cukor. És elkészítése meglehetősen egyszerű. Először forraljuk fel a fekete teát; Ezután keverje össze a tejjel teát; végül adjunk hozzá cukrot a teába, és forraljuk kb. 5-6 percig.
Lhasa Sör
Hírneve: sör a világ tetejéről, egyetlen nagyobb név sem népszerűbb, mint a lhasa sör a nemzetközi turisták számára. A himalájai forrásvízből, felvidéki árpából, saaz komlóból és élesztőből készült, kiváló minőségű és aromás ízű Lhasa sört már 2009-ben exportálták a United Statedbe. A sört dobozokban és palackokban értékesítik. Sok turista szívesen szelfizik, miközben Lhasa sört iszik Tibet ismert festői helyszínein, például az Everesti alaptáborban (5200 m).
Chang (árpabor)
Az árpaborként is ismert Chang a hagyományos és többnyire házi készítésű alkohol Tibetben. A felvidéki árpa, köles és rizsszemek a Chang fő összetevői. Hagyományos alkoholként ez a legnépszerűbb ital a tibeti fesztiválok alatt és más különleges alkalmakkor, például esküvői szertartáson és baráti üdvözleten stb.
Tibetbe utazott? Volt-e ezeknek a tibeti ételeknek valamelyike Lhászában? Mondja el nekünk a megjegyzések részben.