A túlsúly és a cukorbetegség megelőzése alacsony szénhidráttartalmú - magas zsírtartalmú étrend
Fred Brouns
Humánbiológiai Tanszék, Egészségügyi, Orvostudományi és Élettudományi Kar, NUTRIM-Táplálkozási és Transzlációs Kutatási Iskola, Maastrichti Egyetem, Post Box 616, 6200 MD Maastricht, Hollandia
Absztrakt
Korábban különböző típusú étrendek általában alacsony szénhidráttartalmúak (Kulcsszavak: Alacsony szénhidráttartalmú étrend, magas zsírtartalmú étrend, ketogén diéta, 2-es típusú cukorbetegség, elhízás.
Bevezetés
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és a különféle nemzeti hatóságok nemrégiben olyan ajánlásokat tettek, amelyek sürgetik a napi szénhidrátfogyasztás korlátozását, pontosabban a gyorsan emészthető keményítők és cukrok fogyasztását. Ezek az ajánlások kulcsfontosságú szerepet játszanak az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében [1–8]. A múltban különféle étrendek voltak, amelyek középpontjában az alacsony szénhidráttartalom áll, például az Atkins-diéta, a zónás étrend, a South Beach-i diéta és a ketogén diéta [9–13].
E tekintetben meg kell említeni, hogy bár sok tanulmány kifejezetten az „alacsony szénhidráttartalmú étrendre” hivatkozik, ez valójában együtt jár az „emelkedett zsírtartalommal”. Ez a jól ismert „libikókszerű hatás” számos táplálkozási beavatkozási vizsgálatban jelen van, amelyek során egy adott komponens csökkenését mindig egy másik komponens párhuzamos növekedése kíséri. Más szavakkal, a megfigyelt hatások két étrendi tényezőn alapulnak, amelyeket párhuzamosan változtattak meg, és a levont következtetéseket ennek fényében kell vizsgálni. Ennek megfelelően az „alacsony szénhidráttartalmú - magas zsírtartalmú étrend” (LCHF diéta) kifejezés megfelelőbb, mint önmagában az „alacsony szénhidráttartalmú” diéta, az eredmények értelmezése szempontjából is. Ezért ebben a cikkben az LCHF kifejezést használják.
Fontos kérdés, hogy miért kell végrehajtani egy kihívást jelentő LCHF-étrendet, amelynek kockázata a rossz betartás, ha az étrend és az életmód kevésbé drasztikus megváltoztatása bizonyítottan hat, és köztudottan biztonságos és hosszú távon könnyebben követhető. Úgy tűnik, hogy a vélemény élesen megosztott az ügyben. Ez az elbeszélő áttekintés fényt derít az ezzel kapcsolatos különféle nemzetközi véleményekre.
A diéta magas szénhidráttartalma egészségtelen?
Mire utal az „alacsony szénhidráttartalom” és a „ketogén”?
Melyek az alacsony szénhidráttartalmú anyagcsere hatásai?
Két folyamat lép életbe, amikor a glükóz hozzáférhetősége csökken: (1) glükoneogenezis, (2) ketogenezis. Ezeket a szempontokat alább röviden ismertetjük.
Glükoneogenezis
Nagyon alacsony szénhidrátfogyasztás (1) a tejsavból, glicerinből, valamint az alanin és a glutamin aminosavakból származik [31].