Áfonyabab saláta, zeller, bazsalikom és menta recept - Dmitry Leonov étel; Bor

2 - Nem tetszett

Oroszországban az emberek ezt a vörös lobiót gyakran vesebabbal készítik. Az alábbi recept helyettesíti az áfonyababot, mert krémesebb az állaga. Több étel babkal

Hozzávalók

1 font szárított áfonyabab (2 1/2 csésze), egy éjszakán át áztatott és lecsepegtetett

1/4 csésze vörösborecet

1/4 csésze növényi olaj

3 evőkanál dijoni mustár

Só és frissen őrölt bors

2 zellerborda, vékonyan keresztben szeletelve

1 jalapeño, magva és darálva

1 friss vörös chile, magva és darálva

1/2 csésze apróra vágott bazsalikom

1/4 csésze apróra vágott menta

Hogyan készítsem el

Egy nagy edényben takarja le a babot 2 centi vízzel, és forralja fel. Részlegesen fedje le az edényt, és mérsékelt lángon párolja a babot, alkalmanként megkeverve, kb. 1 órán át. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet, hogy a bab eltakarja. Csepegtesse le a babot, tartson fél csésze főzőfolyadékot.

Egy kis tálban habverje fel az ecetet, az olajat és a mustárt, majd ízesítse sóval és borssal. Vigye a babot egy nagy tálba. Adja hozzá a zellert, a jalapeñót, a vörös chilit, a fenntartott bab főző folyadékot és az öntetet; jól dobál. Fűszerezzük sóval és borssal. Hagyja a salátát 15 percig állni, időnként megkeverve. Keverje hozzá a bazsalikomot és a mentát, és tálalja.

---