Alacsony fehérjetartalmú receptek Országos Vese Alapítvány

Ha nemrégiben tudta meg, hogy vesebetegsége van, orvosa azt mondhatja, hogy kezdje el alacsony fehérjetartalmú étrendet követni. Kíváncsi lehet, hogyan tudja ezt az új étrendet a szokásos főzési vagy étkezéstervezési szokásokhoz igazítani. Íme néhány tipp.

Miért szükséges az alacsony fehérjetartalmú étrend?

A fehérje szükséges a test minden részének növekedéséhez, fenntartásához és javításához. A fehérje az elfogyasztott ételből származik. Amikor a tested megemészti, egy karbamid nevű salakanyag keletkezik. Ha a vesék nem működnek megfelelően, a karbamid felhalmozódhat a véráramban, és étvágytalanságot és fáradtságot okozhat. Az alacsony fehérjetartalmú étrend elfogyasztása csökkenti a vesék terhelését, így a vese fennmaradó egészséges részének nem kell ilyen keményen dolgoznia. Két fő fehérjeforrás létezik:

  • Az állati termékeket (hal, baromfi, tojás, hús és tejtermékek) "kiváló minőségű fehérjének" tekintik. Lehetséges, hogy korlátoznia kell a tejtermékeket, mert magas a foszfortartalma; ezek miatt a vér foszforszintje túl magas lehet.
  • A növényi termékeket (kenyér, gabonafélék, rizs, tészta, szárított bab) "alacsony minőségű fehérjének" tekintik.

Szüksége lesz minden egyes fehérjetípusra minden nap.

Hogyan nyújthatom ki az elfogyasztott fehérjét?

"Meghosszabbíthatja" a fehérjét a receptekben, hogy egy kis mennyiség kielégítőbbnek tűnjön.

  • Vékonyra szeletelt húsokat használjon - többnek tűnik.
  • Töltsön szendvicseket salátával, lucernacsíra, uborka, apróra vágott zeller, alma, petrezselyem vagy vízgesztenye.

  • Használjon alacsonyabb fehérjetartalmú ételeket, például tejpótlót a krémlevesekhez, vagy rizst vagy tésztát, hogy a levesek teltebbek legyenek, anélkül, hogy túl sok fehérjét használnának.

Főételek

  • Gondoljon a zöldségekre és a gabonamagvakra, mint a „főételre”, a húsra, mint „köretre” vagy az étel kiegészítésére.
  • Próbálja ki a kebabot, apró húsdarabok és több zöldség felhasználásával.
  • Készítsen sült rizst zöldségekkel, kevesebb hússal vagy garnélával.
  • Dobd össze a szakács salátáját ropogós zöldségek, valamint kis hús- és tojáscsíkok felhasználásával.
  • Rakott készítéskor csökkentse a hús mennyiségét; növelje a keményítőt, a tésztát vagy a rizst, és használjon alacsony nátriumtartalmú leveseket, ha a recept levest igényel.
  • Adjon hozzá alacsony fehérjetartalmú tésztákat és kenyereket, hogy a fehérje korlátok között maradjon.
  • Használjon erősebb ízű sajtokat, mint például éles cheddar, parmezán vagy romano - sokkal kevesebbre lesz szüksége, hogy ugyanannyi ízt kapjon.

Kalóriafokozók

Ha csökkenti a fehérje mennyiségét étrendjében, akkor a kalóriák is alacsonyabbak lehetnek. Különösen fontos, hogy elegendő kalóriát kapjon az egészséges testsúly fenntartásához. Az extra kalóriák pótlásához próbálkozzon a következő javaslatokkal:

  • Növelje a szív egészségének megfelelő zsírokat: többszörösen telítetlen növényi olajok (kukorica-, gyapotmag-, pórsáfrány-, szója- vagy napraforgóolajokból készülnek), olívaolaj, majonézes salátaöntetek.
  • Használjon cukorkákat és édesítőszereket: kemény cukorkát, gumicseppeket, zselés babot, pillecukrot, mézet, lekvárot és zselét, valamint cukrot (ha cukorbeteg, forduljon dietetikusához).
  • Konzervált vagy fagyasztott gyümölcsöket használjon nehéz szirupban.

Receptek módosítása alacsonyabb fehérjetartalomra

Íme néhány példa arra, hogyan készíthet egy tipikus receptet és módosíthatja azt a fehérjetartalom csökkentése érdekében:

(Áfonyás francia öntet)
1/4 csésze zselés áfonyamártás
1/8 tk. só
1/8 tk. paprika
1/8 tk. száraz mustár
1/8 tk. bors
1 evőkanál. ecet
2 evőkanál. növényi olaj

Hozam: 4 egy csésze adag 2 evőkanállal. öltözködés minden adagra

(Áfonyás francia öntet)
1/2 csésze zselés áfonyamártás
1/8 tk. paprika
1/8 tk. száraz mustár
1/8 tk. bors
1 evőkanál. ecet
2 evőkanál. növényi olaj

Hozam: 6 egy csésze adag 2 evőkanállal. öltözködés minden adagra

Országos vese diétacserék: (adagonként)

Az étrend módosítása a vesebetegségben (MDRD) tanulmány által kidolgozott recept alapján adaptálva - Iowai Egyetem Központ.

1 12 oz-os csomag tojástészta
1-1/2 lb darált csirke vagy marhahús
1 tk. hagyma só
1 tk. fokhagymás só
Ízlés szerint ízlés szerint
1 tk. fekete bors
1 6 oz-os paradicsompüré
1 4 oz-os gomba szár és darab (lecsapolt)
1 8 oz tartály tejföl
1/4 csésze túró
1/2 lb reszelt cheddar sajt

1 12 oz pkg. rendszeres vagy alacsony fehérjetartalmú tészta
1/2 lb őrölt csirke vagy marhahús
1 csésze kockára vágott zeller
1 tk. hagymapor
1 tk. fokhagyma por
1 tk. fekete bors
1 6 oz-os paradicsompüré
1 4 oz-os gomba szár és darab (lecsepegtetve és leöblítve)
4 oz tejföl
3 evőkanál. túró
1/4 lb reszelt éles cheddar sajt

Országos vese diétacserék: (adagonként)

Ha további információt szeretne, kérjük, lépjen kapcsolatba velünk.

alacsony

A COVID-19 betegek vesebetegekké válhatnak

Biztosítson életmentő ellátást és segítsen MA a veszélyeztetettek számára