Az élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi vonatkozásai az északi országokban ScienceDirect
Egy kötet a táplálkozási és egészségügyi szempontokból, a hagyományos és az etnikai ételekről
Könyv • 2019
Veslemøy Andersen, Eirin Bar és Gun Wirtanen
Egy kötet a táplálkozási és egészségügyi szempontokból, a hagyományos és az etnikai ételekről
Könyv • 2019
Veslemøy Andersen, Eirin Bar és Gun Wirtanen
Böngésszen ebben a könyvben
Könyv leírása
Ossza meg ezt a könyvet
Tallózás a tartalom között
Tartalomjegyzék
Műveletek a kiválasztott fejezetekhez
A könyvről
Leírás
Az élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi vonatkozásai az északi országokban az északi országok, köztük Norvégia (és Svalbard), Svédország, Finnország, Izland és Dánia (beleértve Grönlandot és a Feröer-szigeteket) hagyományos és etnikai ételeinek elemzését nyújtják. A könyv foglalkozik a különféle élelmiszerek és élelmiszer-termékek felhasználásának történetével, eredetével, összetételével és elkészítésével, az összetevők eredetével, táplálkozási szempontjaival és az egészségre gyakorolt hatásával ezekben az országokban. Ezenkívül az olvasók helyi és nemzetközi szabályozásokat és javaslatokat találnak az ezen élelmiszerek globális elérhetőségének előmozdítása érdekében történő szabályozások harmonizálására vonatkozóan.
Az élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi vonatkozásai az északi országokban az északi országok, köztük Norvégia (és Svalbard), Svédország, Finnország, Izland és Dánia (beleértve Grönlandot és a Feröer-szigeteket) hagyományos és etnikai ételeinek elemzését nyújtják. A könyv foglalkozik a különféle élelmiszerek és élelmiszer-termékek felhasználásának, eredetének, összetételének és elkészítésének, összetevőinek eredetével, táplálkozási vonatkozásaival, valamint ezekre az országokra gyakorolt hatásaira. Ezenkívül az olvasók helyi és nemzetközi szabályozásokat és javaslatokat találnak az ezen élelmiszerek globális elérhetőségének előmozdítása érdekében történő szabályozások harmonizálására vonatkozóan.