Az életed frissítésének 10 fájdalommentes módja a legjobb élet
Az egészségesebb táplálkozáshoz nem kell feláldoznia az ízt. Engedje meg, hogy az orvosok, táplálkozási szakemberek és szakácsok minden csillaggal rendelkező panelje megmutassa, hogyan.
Ha javítani akarja étrendjét, csökkenti a koleszterinszintjét, csökkenti a hasi zsírt, vagy akár vadonatúj izomra pakol, akkor nem kell egész életét felzárkóznia, mindent ki kell dobnia a hűtőszekrényéből és be kell fogadnia valami őrült-szigorú új étrend.
Előfordul, hogy a fő eredmények eléréséhez valóban kicsi - de nagyon okos - változtatások hajthatók végre az étkezési módban. Talán ez a rossz zöldségek cseréje a megfelelőre, az egyik gyümölcslé kiválasztása a másikra, vagy egyszerűen csak a táplálékkal sűrűbb hal megvásárlása.
Íme a legjobb módja annak, hogy minden nap okosabban táplálkozzon, anélkül, hogy testének kedvéért feláldozná az ízt. További remek táplálkozási tanácsokért pedig ne hagyja ki az Életre szóló tervünket.
Hogyan:
Gombagomba helyett egyenek shiitake-eket és maitake-eket. Táplálkozási szempontból a földi ízű shiitakes és a maitake a gombát gombolja, mivel a teljes kiőrlésű termék a Wonder kenyér. Egyre több kutatás kapcsolja össze az antioxidánsokkal teli és szelénnel fűzött japán gombákat a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésével, a daganatellenes aktivitással és esetleg a prosztata jobb egészségével - mondja Donald Abrams, MD, a klinikai programok igazgatója Kaliforniai Egyetem, San Francisco Osher Integratív Orvostudományi Központja. A gomboknak, valamint a kriminek és a portobellóknak (amelyek ugyanazok a fajok) nincsenek ilyen előnyeik.
A frissítés:
Chad S. Luethje, az utah-i St. George-i Red Mountain Spa ügyvezető séfjének két kedvenc receptje van: A legegyszerűbb - szarvasgombaolajjal megsütött gomba - 5 percet vesz igénybe: Szeleteljen és főzzön 1 font shiitakes-t és maitake-et (más néven "erdei tyúk") néhány percig közepes lángon, 1 evőkanál. olívaolaj és 1/2 csésze apróra vágott snidling. Adjon hozzá egy csepp fehér szarvasgomba olajat, amint forró; szolgál. Ambiciózusabb, de mégis egyértelmű a 10 perces gombaleves: Pároljon 1 pint zöldségfélét, miközben 1 font apróra vágott gombát és 1/4 csésze kockára vágott póréhagymát pirít. Add hozzá a készletet a zöldségekhez, amikor azok puhák. Pároljuk még 5 percig, adjunk hozzá egy csepp fehér szarvasgomba olajat, és tálaljuk. És egy igazán kiemelkedő (és egészséges!) Grillezett sajt receptjéhez, amely pirított gombát tartalmaz, nézzen meg 10 karcsúbb szendvics receptet.
Hogyan:
Egyél fűvel táplált marhahúst kukoricával táplált marhahús helyett. Most megkaphatja a vörös húsát és megeheti azt is. Az a tény, hogy a fűvel táplált marhahús soványabb, kevesebb hormont és antibiotikumot tartalmaz, mint a szokásos marhahús, elegendő ok a frissítésre. De ami megköti az üzletet, az az, hogy a fűvel táplált marhahús több konjugált linolsavat (CLA) tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy csökkenti a hasi zsírt, miközben sovány izmokat épít. Sőt, a fűvel táplált marhahúsban a káros omega-6 zsírsavak és a hasznos omega-3 zsírsavak aránya körülbelül fele a kukoricával táplált marhahúsnak - mondja Susan Bowerman bejegyzett dietetikus, az UCLA Emberi Táplálkozási Központjának igazgatóhelyettese. Ez azért fontos, mert az omega-6 gyulladást okozhat, növelve a szívbetegségek és a rák kockázatát.
A frissítés:
Főzzön és szeleteljen egy sültet, és maradványai maradhatnak a fagyasztóban a gyors szendvicsbetöltésekhez - mondja Laurie Erickson, a tengerparti Georgia Sea Island Spa wellness szakácsa. "Tegyen egy marhahúst egy serpenyőbe, szórja meg sóval és borssal, és főzze 350 ° F-on vagy 400 ° F-on, amíg a hús hőmérője 120 ° F-ot nem mutat közepesen ritkán" - mondja. "De ne feledje, hogy a fűvel táplált marhahúsban nincs sok zsír, ezért száraz lesz, ha túlsütjük." Egy másik lehetőség az, hogy őrölt, fűvel táplált bélszínt használ a szokásos fasírt receptjében, vagy hamburgerekben vagy bolognai szószban. Ha meg szeretné tudni, hogyan főz New York-i szalagot New York-i The Palm steakhouse ügyvezető séfje, olvassa el a Cook a Steak at Home Like a Pro.
Hogyan:
Burgonyapüré helyett fogyasszon vörös lencsét. Kicsinyített méretük ellenére a vörös lencse három fő táplálkozási módszerrel vágja ki a burgonyát: "Sokkal több fehérje és rost van tele" - mondja Stacy Kennedy regisztrált dietetikus, a Harvard Dana Farber Cancer Center vezető klinikai táplálkozási szakértője. Ez fontos, de nem ez a legnagyobb erősségük. Amint a férfiak elérik a negyvenes éveiket, mondja Randy Horwitz, PhD, az Arizonai Egyetem integratív gyógyászatának programjának igazgatója, metabolikus szindróma alakulhat ki: magas vérnyomás, elhízás, sőt cukorbetegség is. A magas glikémiás szénhidrátok, például a burgonya fogyasztása ehhez a nehézséghez vezethet. A lencse azonban sokkal lassabban szívódik fel, és kevésbé befolyásolja a vércukorszintet. És feltétlenül illessze be étrendjébe a hasizomra szánt többi legjobb szénhidrátot.
A frissítés:
"Ezt egy indiai mash irányba venném" - mondja Lee Gross, korábban Gwyneth Paltrow személyes séfje, ma pedig Los Angeles makrobiotikus M. Café de Chaya ügyvezető szakácsa. "Forraljon fel néhány evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Dobjon bele 1 teáskanál köménymagot, 2 babérlevelet, egy fél fahéjrudat és 1/4 teáskanál fekete mustármagot. Addig pirítsa meg a fűszereket, amíg meg nem kezdenek. Adjunk hozzá 3 Evőkanál. Darált gyömbér és néhány gerezd darált fokhagyma, 1 teáskanál curryporral együtt, majd 1 percig sütjük. Adjunk hozzá 1 csésze öblített és szárított vörös lencsét. Ezután adjunk hozzá 2 csésze zöldséglevest, csirkehúslevest vagy vizet. Hozzuk el forraljuk fel és pároljuk 20-25 percig, amíg a lencse fel nem oldódik. Helyettesítheti a koriander, a hagyma, a chilis, a gyömbér és a paprika etióp berber fűszerkeverékét. " Hűtsük le a maradékot, és másnap mártsuk meg mártásként.
Hogyan:
Narancslé helyett igyon gránátalma-levet. A C-vitaminban gazdag OJ kritizálása olyan, mint ha Alan Greenspan gazdaságpolitikájára lövünk. De az igazság az, hogy a gránátalma lé nagyobb betegségmegelőző képességgel rendelkezik a listán kívüli antioxidáns tartalma miatt. "Úgy tűnik, hogy a gránátalma képes csökkenteni bizonyos rákos megbetegedések, köztük a prosztatarák kialakulásának kockázatát" - mondja Bowerman. A 100 százalékos gyümölcslé fogyasztása valóban jobb lehet, mint a gránátalma fogyasztása, mondja, mert a gyümölcslevet az egész gyümölcsből préselik, így a tápanyagokat a magokból, valamint a fitokemikáliákkal teli héjastól kapod. Ne hagyja ki a többi ételt, amelyek garantáltan örökké fiatalok maradnak.
A frissítés:
"Szeretek 4 oz-ot összekeverni. 100 százalékos gránátalma-lé koncentrátum habzó vízzel" - mondja Erickson. - Adjon hozzá egy csavar meszet a frissesség érdekében. A koncentrátum sokkal kevesebb cukrot tartalmaz, mint a szokásos gyümölcslé, és több íze van, mondja. A heves OJ szerelmesek gránátalma koncentrátumot keverhetnek reggeli levükkel. Használhat gránátalma-koncentrátumot pirított csirke- és sertéshús ételek lecsapolásához is: egyszerűen adjon hozzá 4–6 oz-ot. főzés után a serpenyőbe keverjük. Ha randevú éjszaka van, akkor megkapod a gránátalma javítását is, ha megiszod az egyik 5 afrodiziákumos koktélunkat.
Hogyan:
Egyél vadon élő lazacot germon helyett. A vadon élő sockeye vagy a vörös lazac két okból veri ki a germon tonhalat, mindkettő összefügg azzal, hogy mit eszik: plankton, nem pedig más hal vagy kukoricaliszt. 100 grammonként 1,25 gramm omega-3 van benne, ami 30 százalékkal több, mint a germon, és 90 százalékkal kevesebb higany van az FDA szerint. (A többi hal higanyszámának ellenőrzéséhez keresse fel a gotmercury.org oldalt.) Az omega-3 zsírsavak természetes gyulladáscsökkentők, amelyek hasznosak a koleszterin, az agy egészsége szempontjából, és csökkentik számos krónikus betegség kockázatát. Sockeye nem gazdálkodhat, és mindig vad. Jó választás, akár konzerv, friss, fagyasztott vagy füstölt - mondja Andrew Weil, MD.
A frissítés:
"A zöld teával buggyantott vadlazac gyors és egyszerű" - mondja Luethje. "Négy adaghoz készítsen 4 1/2 csésze erős teát, és használja orvvadászatként. Adja hozzá 1 1/2 citrom levét, valamint a citrom héját. Tegye a folyadékot egy serpenyőbe, és merítsen négy 4 oz-ot. halfilé. Pörkölt 7 percig, párolás alatt. Ezután hűtsük le a lazacot, és párolt kelkáposztán tálaljuk. " További frissítés a vadon élő lazackonzervek használata a tonhal helyett. Kombináljon egy doboz vad lazacot egy dijoni mustárral és néhány apróra vágott kaporral és petrezselyemmel szendvicsekben; használd egy gyorsbúza teljes kiőrlésű tésztasalátában; vagy belekeverjük a teljes kiőrlésű maciba és a sajtba. További nagyszerű táplálkozási tippekért nézze meg a 40 legegészségtelenebb ételt, ha elmúltál 40 éves.
Hogyan:
Egyél quinoát tészta helyett. Az inkai mag a ritka, magas rosttartalmú teljes kiőrlésű gabona, amelyet könnyű főzni. A rost fontossága meghaladja az emésztés szabályozását: csökkenti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát is. "A Quinoa lényegesen több rostot tartalmaz, mint a tészta, ráadásul vasban és fehérjében gazdag" - mondja Bowerman. - És csak 15 percet vesz igénybe a felkészülés. Kémiai tartalma a táplálkozási szakembereket is felkelti. "Magas lizinszint és gazdag metionin, aminosavak, amelyekből hiányzik a szójafehérje és a növényi fehérje" - mondja. És ha még mindig nem adják el quinoán, tudd meg, hogy ez az Atlétikai Halhatatlan Tom Brady diétájának alapanyaga.
A frissítés:
Főzéséhez forraljon fel 1 csésze quinoát 2 csésze vízbe. Bolyhosodik, ha kész. Maria Hines, a séf és a Seattle-ben elismert bioétterem, a Tilth tulajdonosa egy egyszerű gyógynövényes quinoa fogást támogat. Forraljuk fel a quinoát. Egy külön serpenyőben adjunk hozzá 1 evőkanál. olívaolajat és megdinsztel 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, 2 medvehagymát, egy fél citrom levét, 1/2 csésze friss metélőhagymát és 1/2 csésze bazsalikomot. Amikor a fokhagyma elkezd barnulni, adja hozzá a quinoát és keverje 2 percig; szolgál. A quinoa salátákhoz is jó alap, mondja Luethje. Kombinál 1 csésze hűtött quinoát (amelyet néha csirkehúslevesben főznek az íz hozzáadásához) 1 csésze grillezett pácolt zöldséggel vagy grillezett csirkemellel, valamint 1/4 csésze fekete babgal vagy garbanzóval. 1/4 csésze cotija sajttal tölti fel.
Hogyan:
Egyél kelkáposztát zöldbab helyett. A brokkolival, a kelkáposztával egy családba tartozó sötét, leveles keresztesvirágú zöldség béta-karotint, C- és E-vitaminokat, kalciumot és luteint tartalmaz, és rendkívül magas az antioxidáns tartalma. "A zöldbab rostokban gazdag, de a kelkáposzta sokkal nagyobb koncentrációban tartalmazza a fitonutrienteket és a rák ellen küzdő indol-3 karbinol vegyületeket" - mondja Kennedy. "És a májat egészségesnek tartja azáltal, hogy természetes méregtelenítést biztosít, segít a májenzimek szabályozásában, amelyek elősegítik a toxinok kiürülését." Ráadásul a kelkáposzta nagy mennyiségű foláttal rendelkezik, ami jó a vérsejteknek - és ez a 25 étel között is szerepel, amelyet a 45 év feletti férfiaknak enniük kell.
A frissítés:
A kelkáposzta fémes íze, ha brit stílusban (azaz péppé főzve) szolgálják fel. Az utóbbi időben azonban a szakácsok megdinsztelik és vajízű babkáposzta leveleket használnak. Hines egyszerűsíti a kelkáposztáját, 2 gerezd fokhagymával, 2 medvehagymával és 1/2 csésze fehérborral megsütve. Addig pároljuk, amíg a bor el nem párolog, és befejezzük egy citromlével és egy csepp vörös chili pelyhekkel. Más szakácsok különböző típusú kelkáposztát használnak. "Például a dinoszaurusz vagy a toszkán kelkáposzta finom - mondja Gross -, de a vörös orosz a kedvencem." Thaiföldi mogyorótálban használja. 3 evőkanál. szójaszósz, 2 evőkanál. mogyoróvaj, néhány evőkanál méz, 1 evőkanál. darált gyömbér, 1 gerezd darált fokhagyma és 1 evőkanál. összetört vörös chili pehely egy tálban. Keverje össze, és használja a frissen blansírozott vagy párolt kelkáposzta elkészítéséhez. A tetejére apróra vágott földimogyorót szórunk, hogy tálaljuk.
Hogyan:
Igyon zöld tea helyett kávét. Ha koffein-rohanásról van szó, a teknős a zöld tea, a nyúl pedig a kávé. A gyengédebb, tartósabb zümmögés mellett a zöld tea könnyebb a szívén (a kávé emelheti a vérnyomást) és a gyomrán (a kávé savas-reflux reakciót válthat ki), és antioxidánsokkal van ellátva. "A zöld tea tele van az EGCG polifenollal, amely segít megelőzni a rákot" - mondja Dr. Abrams. Nem csoda, hogy most még a Starbucks-nál is megtalálható a zöld tea. A legjobb teát bármely cél eléréséhez - fogyáshoz, sóvárgás leveréséhez, az éhség megállításához, a zsír blokkolásához - nézze meg most a végső teázási útmutatónkat.
A frissítés:
Hagyományosan a japánok zöld teát isznak - akár zacskóban főzve, akár erős matcha nevű porból - egyenesen tej és cukor nélkül. A Good Earth (http://goodearthteas.com) kiváló minőségű teazsák keveréket készít. Nemrégiben népszerűvé vált, hogy a matchát forró tejeskávé vagy jégkeverékű tejeskávé változtatták. "Szójatejet gőzölök - általában Vitasoy-t, mert gazdag habot készít -, majd egy erős lövést készítek matcha-porból, és édesítem agave-sziruppal" - mondja Gross. Az O-Cha-t tekintik az elsődleges porított zöld teának (http://o-cha.com). Három rész tejet adjon egy rész teához.
Hogyan:
Egyél szójababot burgonya chips helyett. Az immunitásnövelő, szívvédő és túltelítő szójabab bizonyítja, hogy az "egészséges snack" nem oximoron. "A szójabab gazdag rostban, vasban, fehérjében és omega-3-ban" - mondja Kennedy. "És nemcsak normál fehérjét adnak, hanem növényi eredetű fehérjét is, amely a legegészségesebb az immunrendszered számára. Ez egy teljes fehérje is, vagyis minden aminosavat megad az izomépítéshez a kevésbé kívánatos nélkül. A vörös hús szempontjai. Sőt, a szójabab fehérje jobban kielégít, mint a szénhidrátos snack, és rendszere lassan felszívja a vegyületeket, így nem lesz hajlamos az energiaingadozásokra. "
A frissítés:
Gőzölje meg ezeket az édes és enyhén diós babokat egy edényben vagy a mikrohullámú sütőben, majd enyhén sózza meg. "Alkuért vásárolja meg őket fagyasztva a tokban" - mondja Erickson. "Adjon hozzá néhány csepp vizet és 5 percig magas hőmérsékleten mikrohullámú sütőt." A szójababot mártásokban is lehet használni, mondja. "Kombináljon 11/2 csésze konzerv fehér babot 11/2 csésze főtt edamammal, 2 1/2 evőkanál citromlével, 1/4 csésze olívaolajjal, 3 gerezd fokhagymával és egy csipet sóval. Keverje össze egy konyhai robotgépben. "
Hogyan:
Igyon sör helyett organikus vörösbort. Számos kutatás megállapította, hogy a vörösbor szívvédő tulajdonságokkal rendelkezik, de egy új tanulmány kimutatta, hogy a legjobb az organikus hazai vörösbor. A legmagasabb a resveratrol szintje, amely javítja a szív- és érrendszeri egészséget, valamint nagyon magas antioxidáns aktivitással rendelkezik, amely elősegítheti a rák megelőzését. "A más országokból származó vörös szőlőben magasabb a peszticid-szint" - mondja Kennedy. "A peszticidek egyik negatív aspektusa, hogy gátolják a növényt abban, hogy teljes mértékben kifejlessze saját immunrendszerét, ezért a gyümölcsben lévő fitotápanyagok csökkentek." A teetotalerek kiaknázhatják az organikus vörösbor előnyeit, ha inkább organikus hazai szőlőlevet isznak. Szeretne néhány remek borjavaslatot? Nézze meg a világ legjobb borklubjait.
A frissítés:
Az organikus vörösbor nem öregszik olyan jól, mint a hagyományos borok, ezért bölcs dolog minél előbb meginni őket. Próbálja ki az észak-kaliforniai Bonterra szőlőskertből származó merlotokat (http://bonterra.com) és az oregoni Ponzi szőlőskertből származó pinot noirokat (http://ponziwines.com). További népszerű szőlőültetvényekért keresse fel az Organic Wine Company webhelyet (http://theorganicwinecompany.com).
További csodálatos tanácsokért az okosabb életért, a jobb megjelenésért, a fiatalabb érzésért és a keményebb játékért iratkozzon fel hírlevelünkre - amelyet minden nap kézbesítünk!