Az emésztés szervei

Az emésztés összetett folyamat, és az egész folyamat célja energia biztosítása az emberi test fenntartásához. Az emberi emésztőrendszer az emésztőrendszerből és egyéb szervekből áll, amelyek szükségesek az élelmiszer emésztéséhez, a tápanyagok felszívódásához és a hulladék eltávolításához.

Az emésztés az élelmiszerek kémiai lebontása

Az emésztés szakaszai három különálló szakaszra oszthatók - cefalis, gyomor és bél.

Az első fázisban, a fejfalis szakaszban az agy jelet küld a gyomornak, hogy készen kell állnia az étel fogadására. Az ételek látványa és illata kiváltja az agy jelzését. Ennek eredményeként a gyomornedv elkezd folyni.

A gyomor szakaszában az élelmiszer belépése a gyomorba és a szerv későbbi megnyúlása a gasztrin felszabadulását okozza, és megkezdődnek a simaizom-összehúzódások. A pepszinogén pepszinné alakul. Érdekes, hogy a gyomor megállíthatja a savszekréciót, ha a belső környezet túlságosan savas lesz. Ha a luminális pH 2 alá csökken, akkor a savszekréció egy ideig leáll.

A bélfázisban a cseppfolyósított táplálék a vékonybélbe kerül. A vékonybél idegi és endokrin jelek küldésével szabályozza a gyomor kiürülését. Ennek célja a gyomorsavak semlegesítése és a tápanyagok megfelelő felszívódása.

A főzés és a darabolás elősegíti az étel megemésztését

Energia szükséges a test minden funkciójához. Az étrendi energiát általában kalóriaegységben vagy kilokalóriában adják meg. Az élelmiszer bizonyos tápanyagai energiát szolgáltatnak a test számára. Ezeket a tápanyagokat makrotápanyagoknak nevezik, és ezek zsírok, szénhidrátok és fehérjék. Testünk nagyon hatékonyan tárolja az energiát a jövőbeni felhasználásra. A tárolt energia elsősorban zsírszövet formájában jelenik meg. Az energiát nem lehet létrehozni vagy megsemmisíteni. Ha kevesebb energiát fogyaszt, mint amennyit a teste igényel, akkor súlycsökkenés következik be. Ha több energiát fogyaszt, mint amit elhasznál, az energiát zsírszövet formájában tárolják. A műtét segít korlátozni a kalória bevitelét vagy felszívódását 1200–1400 kalóriára, ami elegendő a stabil testsúly fenntartásához. A test a következő három folyamathoz igényel energiát.

Bázikus anyagcsere (BMR): Ez az energiamennyiség szükséges a test normális funkcióinak fenntartásához, mint például a pulzus, a vérkeringés, a szűrés és a test egyéb akaratlan folyamatai. Itt osztják el az elfogyasztott energia nagy részét. Növelheti BMR-jét, ha felépíti sovány izomtömegét.
Az élelmiszer feldolgozásához energiára van szükség.
A fizikai aktivitás. A mindennapi élet mellett a fizikai aktivitás több energiát vagy kalóriát éget el. Ez abban is segít, hogy egy ember felépítse sovány tömegét, ami magasabb BMR-t eredményez.

A fehérje egy makrotápanyag, amely 4 kalóriát/grammot tartalmaz. A fehérje nem tárolódik a szervezetben, ezért napi szinten pótolni kell. A fehérje segíti a test gyógyulását, fenntartja a szöveteket és a sejteket, és küzd a fertőzésekkel. Az izmok és a belső szervek fehérjéből állnak. Jó fehérjeforrás a hús, a hal, a baromfi, a tejtermék, a bab, a dió és a tojás. A fehérjetartalom különböző élelmiszerekben eltérő.

Izom és fehérje

A tej 8 gramm fehérjét biztosít 1 csésze adagonként. 1 uncia hús, hal, baromfi vagy sajt 7 gramm fehérjét biztosít. A bab, a dió és a tojás adagonként 5-6 gramm fehérjét biztosít. Amikor a diót fehérjeforrásként használja, fontos, hogy az adag méretére koncentráljon. A diófélék nagyon magas zsírtartalmúak és adagonként átlagosan körülbelül 15 g zsír. Egy adag általában 1 uncia, amely egyenlő 2 evőkanál vagy 1/3 csésze. És adagonként 150-200 kalóriát tartalmazhat. A joghurtok fehérjetartalma márkától és készítménytől függően változik. Válasszon egy magas fehérjetartalmú joghurtot, például görög joghurtot.

A szénhidrát szintén makrotápanyag, amely 4 kalóriát/grammot tartalmaz. Ők a fő energiaforrás. Az agysejtek és a vérsejtek csak energiaforrásként használhatják a glükózt. Kétféle szénhidrát létezik - egyszerű és összetett. Az egyszerű szénhidrát tartalmaz asztali cukrokat, finomított vagy feldolgozott lisztet és édesített italokat. Nagyon könnyen emészthetők és gyorsan megemelik a vércukorszintet. A feldolgozott ételeket, például a sütiket, süteményeket és pitéket egyszerű szénhidrátnak tekintik.

Még a komplex szénhidrátok is tartalmaznak kalóriákat

A komplex szénhidrátok közé tartoznak a rostok és a teljes kiőrlésű gabonák. Van bennük némi fehérje is. Önnek ajánlottak. Lassan felszívódnak, és több tápanyagot biztosítanak az egyszerű szénhidrátokhoz képest. A szervezetnek napi 150-180 gramm szénhidrátra van szüksége, amelynek 75 százaléka komplex szénhidrátból származik.

NE fogyasszon naponta 40 grammnál többet. A cukrokat a tápértékjelölés összes szénhidrátja alatt sorolják fel. A komplex szénhidrátok jó forrásai a teljes kiőrlésű termékek, a zabpehely, az árpa, a zöldségek és a gyümölcsök.

A zsírok 9 kalóriát tartalmaznak grammonként. A zsír elsődleges feladata az energiaellátás és a belső szervek szigetelése. Négyféle zsír létezik: telített, transz, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok. A telített zsírok azok a zsírok, amelyek elsősorban állati eredetűek, például vaj. Szobahőmérsékleten szilárdak. A transzzsírok szobahőmérsékleten is szilárdak, például rövidítő vagy zsírsavak. Általában feldolgozott élelmiszerekben találhatók, például sütikben, péksüteményekben stb.

A zsírokat ritkán kell használni

Az egyszeresen telítetlen zsírok (MUFA) és a többszörösen telítetlen zsírok (PUFA) elsősorban növényi forrásokból származnak, például növényi olajokból, diófélékből és gabonaolajból. Egészségesek a szívükben, és a telített és transz-zsírok helyett kell őket választani. Az omega-3 zsírsavakat a szív egészségének is tekintik. Megtalálhatók zsíros halakban, például a lazacban. A zsír típusától függetlenül tartsa a zsírbevitelt minden nap 40 gramm alatt, mivel ezek több energiát szolgáltatnak grammonként.

Ezek azok a vitaminok és ásványi anyagok, amelyekre a szervezetnek szüksége van a normális működéshez. Lenyelni kell őket, mivel a test nem tudja elkészíteni saját mikroelemeit. A bariatrikus műtétet követően egész életében vitamin-kiegészítőket, vasat, kalciumot és B12-vitamint kell szednie.