Az ételek fényképezése segíthet az étrend megtervezésében
Vannak még tippek a tökéletes kép elkészítéséhez
Az ételek viharosan veszik a közösségi médiát, az emberek kulináris sikereikről fotókat csattognak balra, jobbra és középre. A kutatások szerint most úgy tűnik, hogy azok, akik rendszeresen fényképeznek étkezéseket, valamire rákerülhetnek.
Egy új tanulmány megállapította, hogy az ételek fényképezése segíthet az embereknek étrendjük nyomon követésében és az általános egészségi állapot javításában hasznos betekintést nyújtva a dietetikusokhoz.
A kutatás
A tudósok 114 táplálkozási és dietetikus hallgatót kértek az Egyesült Államokból és Ausztráliából, hogy azonosítsák az ételeket és határozzák meg az adagok méretét azáltal, hogy a tányérokon lévő ételeket fényképezik. A résztvevők az esetek közel 80% -ában sikeresen azonosították a különböző ételeket.
Ez arra utal, hogy a képek értékes értéket jelenthetnek olyan betegségek számára, mint a cukorbetegség és a szívbetegség, amely megköveteli, hogy a betegek egészséges, kiegyensúlyozott étrendet tartsanak fenn, miközben az egészségügyi rutin részeként beszámolnak egy táplálkozási szakértőnek. A tanulmány szerzője és regisztrált dietetikus, Mary Cluskey elmagyarázza:
"[Amikor egy beteg meglátogatja], attól függ, hogy képes-e felidézni, mit evett, és hogy képes-e helyesen megmondani, milyen adagokat és konkrét összetevőket tartalmazott - mindenféle dolog miatt rosszul lehet."
"A képek megkönnyíthetik a visszahívást. És fontos kérdéseket is felvetnek egy dietetikustól:" alacsony zsírtartalmú öltözködés vagy magas zsírtartalmú volt? " Ráadásul a képek szórakoztatóbbá teszik az étrendi értékeléseket, mert az emberek szeretnek fényképezni az ételeket. "
Bár a képek valóban segítették a diákokat az ételek pontos azonosításában, csak 38% -uk tudta pontosan felmérni az adagok méretét, ami arra utal, hogy több adag alapú gyakorlatot kellene beépíteni a táplálkozási képzésbe.
Hogyan készítsük el a tökéletes étel fényképet
Az ételfotózás már nincs fenntartva a szakemberek számára. Az Egyesült Királyságban a britek 39% -a elismeri, hogy ételtálcát rendezett online megosztás céljából, míg az országos statisztikák óránként átlagosan 674 tweetet mutatnak #foodporn, 51 millió #foodporn kép az Instagram-on és 57 milliárd élelmiszer csapok a Pinteresten.
Ezért van értelme, hogy a képalapú étrendi értékelés (IBDA) az étrend-követés hagyományosabb módszerei - mint például az írásos étrend-nyilvántartások, a 24 órás étrend-visszahívások és az étkezési gyakoriság kérdőívek - mellett az egészség megőrzésének a helyét veszi át. De, amint Cluskey rámutat, a jó eredmények a jó minőségű fényképtől függenek. Azt tanácsolja:
"Legyen 45 fokos szögben az ételhez, lehetőleg állva, és győződjön meg róla, hogy megfelelő fény van. Szeretnénk megkönnyíteni az emberek számára, hogy a lehető legpontosabb információkat nyújtsák."
A tanulmány a Nutrients folyóiratban jelent meg.