Az étrend fenntarthatóságának javításához szükséges étrendi változások hasonlóak az egész Európában PubMed-ben

Hovatartozások

  • 1 MS-Nutrition, Marseille, Franciaország. [email protected].
  • 2 UMR MOISA, Inra 1110, CIRAD, SupAgro, CIHEAM-IAMM, Université de Montpellier, MOISA (piacok, szervezetek, színészek intézményei és stratégiái), 34060, Montpellier 2, Franciaország.
  • 3 MS-Nutrition, Marseille, Franciaország.
  • PMID: 29402959
  • PMCID: PMC6035144
  • DOI: 10.1038/s41430-017-0080-z
Ingyenes PMC cikk

Szerzői

Hovatartozások

  • 1 MS-Nutrition, Marseille, Franciaország. [email protected].
  • 2 UMR MOISA, Inra 1110, CIRAD, SupAgro, CIHEAM-IAMM, Université de Montpellier, MOISA (piacok, szervezetek, színészek intézményei és stratégiái), 34060, Montpellier 2, Franciaország.
  • 3 MS-Nutrition, Marseille, Franciaország.

Absztrakt

Háttér/célok: Nem ismert, hogy az étrend változásai, amelyek képesek egyszerre elérni a tápanyag-megfelelőséget és csökkenteni az étrenddel kapcsolatos üvegházhatásúgáz-kibocsátást (GHGE), Európában hasonlóak-e, ha figyelembe vesszük a kulturális és nemi sajátosságokat.

fenntarthatóságának

Tantárgyak/módszerek: Öt európai országban (Franciaország, Egyesült Királyság, Olaszország, Finnország és Svédország) megfigyelt átlagos étrendből kiindulva és minden nem esetében a táplálkozás szempontjából megfelelő étrendeket terveztük lineáris programozással, lépésenként 10% -os GHGE-csökkentések alkalmazásával. Más modellek közvetlenül minimalizálták a GHGE-t.

Eredmények: A legtöbb országban és nemtől függetlenül a táplálék-megfelelőség elérése az élelmiszer-csoport feliratok között szerepelt (azaz a cukor/zsír/alkohol élelmiszercsoport termékeinek cseréje a gyümölcs- és zöldségfélék, valamint a keményítőtartalmú ételcsoportok termékeivel), de megnőtt az ÜH . A tápanyag-megfelelőség teljesülése után a GHGE csökkentése érdekében az optimalizálási folyamat tovább indukálta az élelmiszercsoportokon belüli szubsztitúciókat, amelyeket fokozatos GHGE-csökkentések erősítettek meg. Az étrend modellezésének eredményei azt mutatták, hogy változtatni kell az állati eredetű termékek fogyasztásában, de ezek a változások országonként és nemenként különböznek, különösen a halak, a baromfi és a nem folyékony tejtermékek esetében. Országtól és nemtől függően az elérhető maximális GHGE-csökkenés 62% és 78% között mozgott, de nagy eltéréseket váltottak ki a megfigyelt étrendektől (legalább 2,8 kg/nap a teljes abszolút súlyváltozásnál) az élelmiszerek legalább 99% -ának mennyiségének módosításával.

Következtetések: Táplálkozási célok kitűzése a környezet figyelmen kívül hagyásával növelheti a GHGE-t. Az étrend fenntarthatósága azonban javítható azáltal, hogy a cukor/zsír/alkohol élelmiszercsoportból származó élelmiszereket gyümölcsökkel, zöldségekkel és keményítőkkel helyettesítik, valamint az állati eredetű termékek fogyasztásának országspecifikus változásai. A szabványosított felmérések és az egyéni étrend-modellezés ígéretes eszköz az európai fenntartható étrend elérésének módjainak további feltárására.

Összeférhetetlenségi nyilatkozat

A szerzők kijelentik, hogy nincsenek összeférhetetlenségük.