Az idősek napi fehérjeszükséglete még mindig rendezetlen - Harvard Health Blog - Harvard Health Publishing
ARCHIVÁLT TARTALOM: Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az egyes cikkek közzétételének vagy utolsó felülvizsgálatának dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.
Anyám egy 84 éves kis toll, meglehetősen vékony és kevesebb, mint öt láb magas. Tehát nem lepődtem meg, amikor orvosa nemrégiben azt mondta nekünk, hogy győződjön meg arról, hogy több fehérjét eszik, lehetőleg minden étkezésnél vagy snacknél. A fehérje jó az izmok és a csontok felépítésére és fenntartására. Az erő és a funkció szempontjából is fontos. Egy új tanulmány célja az előnyök további kiterjesztése, a stroke megelőzésére.
A kínai kutatók hét tanulmányt elemeztek, amelyekben több mint 250 000 résztvevő vett részt, akik életkora a 30-as évek közepétől a 80-as évekig terjedt. Átlagosan 14 évig követték őket. Azok az emberek, akiknek a legtöbb fehérje van az étrendjükben, 20% -kal kisebb eséllyel szenvedtek stroke-ot a vizsgálati időszak alatt, mint azok, akiknek a diéta során a legalacsonyabb a fehérje-mennyiség. Ennél is imponálóbb, hogy a stroke kockázata 26% -kal csökkent a napi étrend minden 20 gramm fehérje-növekedése esetén. Az eredményeket ma online közzétették a Neurology folyóiratban.
A kutatók szerint, ha mindenki elkezdene több fehérjét enni, akkor évente csaknem 1 500 000-rel kevesebb stroke-halálesetet tapasztalhatunk globálisan.
Ez elég fontos megállapításnak tűnik. A stroke a halál és a fogyatékosság egyik fő oka. De vegyük meg? Még nem, figyelmeztet Dr. Randall Zusman, a massachusettsi általános kórház kardiológusa és a Harvard Medical School orvostudományi docense.
"Az eredmények provokatívak és hipotéziseket generálnak, de azt mondanám, hogy a vizsgálatokban túl sok az ellenőrizetlen tényező" - mondja.
Egyrészt más vizsgálatok nem mutattak kapcsolatot az étrendi fehérje és a stroke között. Egy másik esetben a stroke előnye annak tudható be, amit nem ettek meg. Ha több fehérjét eszik, kevesebbet eszik valami másból. A vizsgálatban résztvevők, akik több fehérjét fogyasztottak, kevesebbet fogyaszthattak finomított szénhidrátokban vagy más potenciálisan káros ételekben. Ez a hatás az OmniHeart vizsgálatban volt látható, amely kimutatta, hogy a vérnyomás, a káros LDL-koleszterin és a trigliceridek mind csökkentek, amikor az emberek több fehérjét és kevesebb szénhidrátot fogyasztottak.
Tehát talán nem kellene számolnunk az enni-több-fehérje-csökkenteni-a stroke-kockázattal kapcsolatos hírekre. De ettől az étkezési fehérje sem válik kevésbé létfontosságúvá, különösen az idősebb felnőtteknél, akiknél nagyobb az alultápláltság és a betegség kockázata.
Mennyi fehérje elegendő? A jelenlegi irányelvek bármely életkorú felnőtt számára 0,8 gramm fehérjét ajánlanak testtömeg-kilogrammonként. Hogy megtudja, mennyire van szüksége, szorozza meg súlyát fontban 0,36-tal. Vagy használjon online fehérjeszámolót.
Egy 160 kilós személynek napi 160 x 0,36 = 58 gramm fehérjére lenne szüksége. Ez viszonylag könnyen eltalálható: reggelire egy csésze joghurt, ebédre mogyoróvaj és zselés szendvics, uzsonnára dió, vacsoraóra lazac 60 gramm.
Szüksége van-e az idősebbeknek több fehérjére, mint a fiataloknak? "A fehérjetartalom optimális mennyiségét a sovány testtömeg, más testfunkciók és az általános egészségi állapot megőrzése érdekében nem vizsgálták hosszú távú kutatások során" - mondja Kathy McManus bejegyzett dietetikus, a Harvardhoz tartozó Brigham és Nőkórház táplálkozási osztályának igazgatója.
Ennek ellenére egyértelmű, hogy néhány idősebb ember nem kap elegendő fehérjét a testének szükségleteinek kielégítésére, különösen, ha nem kap elegendő napi kalóriát - mondja McManus.
Tehát mit kell tennie? Az első lépés a jelenlegi ajánlásoknak való megfelelés (kb. 7 gramm fehérje minden 20 testsúlykilogrammonként). Lehet, hogy el kell végeznie egy kis elfogyasztott ételeket, hogy megtudja, hány gramm fehérje van egy átlagos adagban. Íme néhány példa:
| Étel | Fehérje (gramm) |
| 6 uncia sima görög joghurt | 18. |
| ½ csésze túró | 14 |
| 1 uncia főtt pulyka vagy csirke | 9. |
| ½ csésze főtt bab | 9. |
| 1 csésze tej | 8. |
| 1 uncia tonhal, lazac, foltos tőkehal vagy pisztráng | 7 |
| ¼ csésze vagy 1 uncia dió (minden típus) | 7 |
| 1 tojás | 6. |
| 1 csésze főtt tészta | 6. |
Forrás: Brigham és Női Kórház Táplálkozási Osztálya
Az élelmiszerekben található fehérje mennyiségének részletesebb listáját az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisában láthatja.
Mi a helyzet az elfogyasztott fehérje típusával? A bizonyítékok azt mutatják, hogy az állati eredetű fehérjék csökkentése és a növényi fehérjék növelése egészségesebb út. Nem kell az étrendben lévő összes húst lecserélnie növényi fehérjére. A baromfi, a hal vagy a növényi eredetű fehérje napi egyszeri adagjának megváltoztatása nagy különbséget jelenthet. A kínai neurológiai vizsgálat egyik megállapítása az volt, hogy a vörös hús más fehérjeforrásokkal, például halakkal való helyettesítése csökkentheti a stroke kockázatát.
De ne feledje, hogy az étrend, beleértve a fehérjét is, csak a jó egészség és a stroke megelőzésének képletének része. "A kiegyensúlyozott étrendre, a súlykontrollra, a sókorlátozásra, a napi testmozgásra, valamint a vérnyomás és a koleszterin szabályozására vonatkozó általános ajánlás továbbra is érvényes" - mondja Dr. Zusman.