Az ujjak köles fogyasztásának hatása a hiperglikémiára nem inzulinfüggő diabetes mellitusban

Absztrakt

Az ujjak köles alapú étrendek hiperglikémiára gyakorolt ​​hatását hat nem inzulinfüggő diabetes mellitus (NIDDM) alanynál tanulmányozták. Az összes kísérleti étrendet izokalorikusnak tervezték, és 75 g ekvivalens szénhidrátterhelést is tartalmaznak, hogy a glikémiás válasz összehasonlítható legyen egy 75 g glükózterhelés. A reggeli tételek glikémiás reakcióját a glükózéhoz képest úgy határoztuk meg, hogy összehasonlítottuk a 2 órás glükóz-válasz görbe alatti területeket. A körömalapú étrend fogyasztása szignifikánsan alacsonyabb plazma glükózszintet, átlagos csúcsemelkedést és görbe alatti területet eredményezett, ami az ujjak köles magasabb rosttartalmának tudható be, mint a rizs és a búza. A teljes ujjú köles alapú étrend lassabb glikémiás reakciója szintén előfordulhat az egész ujj millet lisztben meglévő antinutríciós tényezők miatt, amelyekről ismert, hogy csökkentik a keményítő emészthetőségét és felszívódását.

ujjak

Ez az előfizetéses tartalom előnézete. Jelentkezzen be a hozzáférés ellenőrzéséhez.

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Feliratkozás naplóra

Azonnali online hozzáférés minden kérdéshez 2019-től. Az előfizetés évente automatikusan megújul.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Hivatkozások

Jenkins DJ, Wesson V, Wolever JM, Osima A, Wong CC (1988) Teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyér: teljes vagy repedt gramm aránya és a glikémiás válasz. Br Med J 297: 950–960.

Toma ED, Lintas C, Clementi A, Marcelli M (1988) Oldható és oldhatatlan élelmi rost cukorbeteg diétákban. Eur J Clin Nutr 42 (4): 313–319.

Thorne JJ, Jenkins DJA, Thompson LU (1983) A keményítő emészthetőségét és a glikémiás reakciókat befolyásoló tényezők, különös tekintettel a hüvelyesekre. Am J Clin Nutr 4: 95–103.

Ramanathan MK, Gopalan C (1957) A különböző gabonafélék hatása a vércukorszintre. Indián J Med Res 45: 255–262.

Patel JC, Dhirawani MK, Dharne RD (1968) Ragi a diabetes mellitus kezelésében. Indián J Med Sci 1968: 22, 28.

Geetha C, Easwaran P Parvathi (1990) A köles beépített reggeli tételek hipoglikémiás hatása kiválasztott, nem inzulinfüggő cukorbetegeknél. Az indiai J Nutr diéta 27 (11): 316–320.

Kavitha MS, Prema L (1995) étkezés utáni vércukor-válasz a különböző CHO-t tartalmazó étkezésekre cukorbetegeknél. Az indiai J Nutr diéta 32: 123–126.

ICMR (1995) Az indiai élelmiszerek tápértéke. Gopalan C (szerk.), BV Rama Sastri, SC Balasubramanian.

Rasmussen O, Winther C, Hermansen K (1991) Különböző típusú kenyerekre adott glikémiás válaszok IDDM-es betegeknél: vizsgálatok állandó insulinaemiában. Eur J Clin Nutr 45 (2): 97–103.

Kawai K, Murayama Y, Okuda Y, Yamashita K (1987) Az étkezés utáni glükóz-, inzulin- és glükagonválaszok a különböző tápanyag-összetételű étkezésekre NIDDM-ben. Endocrinologia Japanica 34 (5): 745–753 (absztrakt).

Malleshi, Desikachar HSR (1986) A malátás köleslisztek tápértéke. Növényi élelmiszerek Hum Nutr 36: 191–200.

Udayasekhara Rao, Deosthale YG (1988) A vas és a cink in vitro hozzáférhetősége fehér és színes ragokban: a tannin és a fitát szerepe. Növényi élelmiszerek Hum Nutr 38: 35–41.

Wong S, O'Dea K (1983) A hüvelyesek keményítőhidrolízisének meghatározásában a viszkozitás helyett a fizikai forma jelentősége. Am J Clin Nutr 37: 66–70.

Khetar Paul N, Chauhan BM (1990) A csírázás és az erjedés hatása az in vitro keményítőre és a gyöngymoly fehérje emészthetőségére. J Food Sci 55 (3): 883–884.

Chavan VD, Chavan JK, Kadam SS (1988) A fermentáció hatása az oldható fehérjékre és a cirok, a zöld-gram és ezek keverékeinek in vitro fehérje emészthetőségére. J Food Sci 53 (5): 1574–1575.

Ross SW, Brand JC, Thorburn AW, Truswell AW (1987) A feldolgozott búzatermékek glikémiás indexe. Am J Clin Nutr 46: 631–635.

Jenkins DJA, Thorne MJ, Camelon K, Venkateswara Rao A, Taylor RH, Reicher R, Francis T (1982) A feldolgozás hatása az emészthetőségre és a vércukor-válaszra: tanulmány a lencsékről. Am J Clin Nutr 36: 1093–1101.

Szerzői információk

Hovatartozások

Élelmiszer- és táplálkozási tanszék, posztgraduális és kutatóközpont, Háztudományi Főiskola, Acharya N.G. Ranga Mezőgazdasági Egyetem, Rajendranagar, Hyderabad-30, India

P. Lakshmi Kumari és S. Sumathi

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre

Jogok és engedélyek

Erről a cikkről

Idézd ezt a cikket

Lakshmi Kumari, P., Sumathi, S. Az ujjak köles fogyasztásának hatása a hiperglikémiára nem inzulinfüggő diabetes mellitus (NIDDM) alanyokban. Növényi élelmiszerek Hum Nutr 57, 205–213 (2002). https://doi.org/10.1023/A:1021805028738

Kibocsátás dátuma: 2002. szeptember

  • Étrendkezelés
  • Glikémiás válasz
  • NIDDM
  • Egész és csíráztatott ujjak köles

Hozzáférési lehetőségek

Vásároljon egyetlen cikket

Azonnali hozzáférés a teljes cikk PDF-hez.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.

Feliratkozás naplóra

Azonnali online hozzáférés minden kérdéshez 2019-től. Az előfizetés évente automatikusan megújul.

Az adószámítás a fizetés során véglegesül.