B12-vitamin ételek Mit szabad enni és kerülni
Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy olvasóink számára hasznosak. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A B12-vitamin nélkülözhetetlen tápanyag a jó egészséghez. A legtöbb ember változatos étrendből szerezheti be, amely állati termékeket tartalmaz. A növényi étrendet fogyasztók azonban csak dúsított élelmiszerekből vagy kiegészítőkből kaphatnak B12-vitamint.
A B12-vitamin egy vízben oldódó vitamin, amely fontos a megfelelő vörösvértestképződéshez, a neurológiai működéshez és a DNS-szintézishez.
A B12-vitamin hiánya vérszegénységhez, valamint neurológiai és pszichiátriai tünetekhez vezethet.
Azok az emberek, akiknek fennáll a veszélye a B12-vitaminhiányra, idős felnőttek, vegán étrendet követők és olyan személyek, akiknél a különleges egészségügyi feltételek miatt fokozott a B12-vitamin-szükséglet.
Megosztás a Pinteresten A B12-vitamin számos ételben kapható.
Az állati termékek, mint például a hús, a hal és a tojás, változó mennyiségben tartalmaznak B12-vitamint. Az alábbiakban felsoroljuk a jó forrásokat:
- kagyló
- máj
- pisztráng
- lazac
- konzerv tonhal
- marhahús
- alacsony zsírtartalmú joghurt
- alacsony zsírtartalmú tej
- sonka
- tojás
- csirkemell
Egy személynek ezeket az ételeket mérsékelten kell fogyasztania az egészséges étrend részeként. Itt megtudhatja, hogyan kell egészséges étrendet fogyasztani.
A fenti táplálékforrások mind alkalmatlanok a teljesen növényi étrendet követő emberek számára.
A B12-vitamin nincs jelen a növényi élelmiszerekben, ezért a növényi étrendet fogyasztóknak dúsított élelmiszerek és kiegészítők révén kell megszerezniük.
Azok az ételek, amelyek néha dúsítottak és különböző mennyiségben tartalmazhatnak B12-vitamint, a következők:
- növényi tej, például szója, mandula, zab, kesudió és kókusztej
- reggeli müzlik
- margarin és kenhető
- étkezési élesztő
- tofu
- gyümölcslé
- tejmentes joghurt
Fontos elolvasni egy dúsított termék táplálkozási adatait annak biztosítása érdekében, hogy B12-vitamint tartalmazzon.
Néhány étel és ital zavarhatja a B12-vitamin bevitelét:
Folsavval dúsított ételek
A folát (B9-vitamin) nélkülözhetetlen tápanyag, különösen a terhesség előtt és alatt. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC) szerint a reproduktív korú nőknek naponta 400 mikrogramm (mcg) folsavra (szintetikus folátra) van szükségük.
A túl sok folsav azonban elfedheti a B12-vitamin hiányát. Kutatások szerint a magas folsavszint még súlyosbíthatja a vérszegénységet és a B12-vitamin hiányával járó kognitív tüneteket. Ezen okok miatt a dúsított élelmiszerekből származó folsavbevitel nem haladhatja meg az 1000 mcg-ot naponta olyan felnőtteknél, akiknek egészségi állapota jó.
Alkohol
Kutatások szerint az alkoholfogyasztás csökkentheti a B12-vitamin szintjét.
Egy régebbi tanulmány szerint a mérsékelt alkoholfogyasztás 5% -kal csökkentette a B12-vitamint az „egészséges, jól táplált, posztmenopauzás nőknél”.
Az alkohollal összefüggő májbetegség hamisan növelheti a B12-vitamin tesztszintjét. Az alkoholfogyasztási rendellenességben szenvedőknek szükség lehet kiegészítőkre a B12-vitamin-hiány és a vérszegénység kijavításához.
Ételek, amelyekben nincs elegendő B12-vitamin
Vannak, akik úgy gondolják, hogy bizonyos növényi eredetű ételek jó forrásai a B12-vitaminnak. Ezek az ételek a következők:
- spirulina
- szárított nori
- árpafű
- egyéb moszatok
- nyers ételek
Sok kutató azonban úgy véli, hogy ezek az ételek nem alkalmasak a B12-vitamin hiányának orvoslására. Például a cianobaktériumok B12-vitaminjának, például a spirulinának a biológiai hozzáférhetősége nagyon alacsony.
Ezért, bár az emberek az egészséges étrend részeként felvehetik a fenti ételeket, nem szabad rájuk támaszkodniuk, mint a B12-vitamin forrására.