Bechamel szósz - Egészséges életmód piac; Kávézó

Aláírás egészséges életmód receptek

Hozzávalók

• 1/4 csésze vaj
• 1/4 csésze liszt vagy annál több
• 1 liter tej
• Csipet szerecsendiót
• Kóser só és fekete bors

Bechamel szósz

Egy kis szószos edényben forraljuk a tejet. Közben megolvasztjuk a vajat egy másik nagyobb szószban közepes lángon. Amikor a vaj buborékol, adjuk hozzá a lisztet, és fakanállal keverjük össze, hogy rouxot képezzünk. A keveréknek nedves homok konzisztenciájúnak kell lennie. Ha túl laza, adj hozzá még lisztet, ha túl sűrű, adj hozzá még vajat. 1-2 percig főzzük, hogy eltávolítsuk a nyers liszt ízét. Huzalverővel habverővel keverje a forró tejet a roux-ba, ügyelve arra, hogy az összes lisztdarabot elsimítsa. Forraljuk fel a keveréket, gyakran habverjük, és ügyeljünk arra, hogy a serpenyő sarkát és alját kaparjuk meg, hogy megakadályozzuk a megégést. Redukáljuk lassú tűzön, és folytassuk a habverést, amíg a szósz pépesre sűrűsödik. Fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.

• 1/4 csésze vaj
• 1/4 csésze liszt vagy annál több
• 1 liter tej
• Csipet szerecsendiót
• Kóser só és fekete bors

Egy kis szószos edényben forraljuk a tejet. Közben megolvasztjuk a vajat egy másik nagyobb szószban közepes lángon. Amikor a vaj buborékol, adjuk hozzá a lisztet, és fakanállal keverjük össze, hogy rouxot képezzünk. A keveréknek nedves homok konzisztenciájúnak kell lennie. Ha túl laza, adj hozzá még lisztet, ha túl sűrű, adj hozzá még vajat. 1-2 percig főzzük, hogy eltávolítsuk a nyers liszt ízét. Huzalverővel habverővel keverje a forró tejet a roux-ba, ügyelve arra, hogy az összes lisztdarabot elsimítsa. Forraljuk fel a keveréket, gyakran habverjük, és ügyeljünk arra, hogy a serpenyő sarkát és alját kaparjuk meg, hogy megakadályozzuk a megégést. Redukáljuk lassú tűzön, és folytassuk a habverést, amíg a szósz pépesre sűrűsödik. Fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.

---