Birsalma zselés reggeli receptek GoodtoKnow
- Tejmentes
- Gluténmentes
- Diómentes
- Vegán
- Vegetáriánus
| gyárt: | |
| Készség: | könnyen |
| Költség: | olcsó |
| Napi 5: | 1 |
| Előkészítés: | 30 perc |
| Főzés: | 1 óra 20 perc |
| (plusz 4-5 óra csepegési idő a cellulózhoz) |
Táplálék adagonként
Ez a birsalma zselés recept nagyon egyszerű, és ugyanolyan jól működik a töpörtyűkön, mint a vörös hússal és sajttal. Az üzletekben drága lehet, még a kis kádak számára is, ezért érdemes az ár töredékéért otthon elkészíteni a sajátját. A zselé nagyon kedves állagú, amely töredékekre vagy pirítósra terjed, nagyon könnyen, ahogy sajttal is tálalják. Különösen jól áll a Manchego-val, ami egy kemény krém, amely elég krémes és nem túl erős, és mivel a birsalma zselé nem túl édes (sokkal kevésbé, mint a lekvár), nagyon jól passzolnak egymáshoz.
Hozzávalók
- 3 kg érett birs, hámozatlanul
- 1 kg granulált vagy tartósító cukor (vagy 500 g minden 600 ml szűrt gyümölcsléhez)
- Páratlan kéreg és 2 citrom leszűrt lé
Módszer
A birsalmákat jól mossuk meg, és vágjuk darabokra, eltávolítva az esetleges foltos vagy rothadt részeket - jó, ha a bőr és a magok bent maradnak. Tegyünk egy nagy serpenyőbe, és öntsünk annyi vízzel, hogy csak ellepje a gyümölcs. Pároljuk pépesre, ami legalább egy órát vesz igénybe.
Helyezze a pépet zselés tasakba vagy muszlinszövetbe, és hagyja csepegni legalább 4 órán át (vagy egy éjszakán át).
Mérje meg a levet (valószínűleg kb. 1,25 liter), és öntse egy tartósító serpenyőbe. Keverje hozzá a cukrot, állítsa be az összeget, ha van több vagy kevesebb, a citromhéjat, egy darab muszlinba kötözve, és a citromlevet.
Lassan melegítsük, időnként megkeverve, hogy a cukor feloldódjon. Gyorsan forraljuk fel, a tetejét levesszük a söpredékről, amíg a zselé el nem éri a kötési pontot.
Forraljuk meleg, száraz üvegekbe, fedjük le és zárjuk le. Tálalja birsalmáját töpörtyűkön, muffinokon vagy pirítósokon, vagy sült meleg vagy hideg húsokkal, különösen vadakkal.
Fő tipp a birsalma zselé készítéséhez
A birsalma inkább csúnya almára hasonlít, és érett állapotában is kőkemény - de gyönyörű parfümöt ad ki belőle, és sütéskor puha és puha. Ezek valójában nem találhatók a sövényekben, ezért meg kell szereznie valakitől, akit ismer, akinek a kertjében birsalmafa van. A birsalma kocsonyát 12 hónapon belül fel kell használni