Botvinka - Vörös répalevél és gyógynövényleves; Külvárosi nagymama

Tallózás

Naptár

2020 december M T W T F S S

1	2	3	4	5.	6.
7	8.	9.	10.	11.	12.	13.
14	15	16.	17.	18.	19.	20
21	22.	23	24.	25	26.	27.
28.	29.	30	31

Botvinka - Vörös répalevél és gyógynövényleves

Miután kertem rengeteg friss fűszernövényt és zöldséget termel, itt az ideje a Botvinka főzésének. A levesek nagyon népszerűek Kelet-Európában, és az ebéd első vacsorája, csakúgy, mint az USA-ban feldobott saláták.

A leves neve a nagyon fiatal vörös répanövények tetejének (botvinka (lengyelül) - levelek és szárak) leírásából származik, amelyek a leves fő összetevői.

Ez az étel tele van friss, fiatal, zöld leveles zöldségek jóságával, és mivel annyira gyengédek, nagyon rövid főzési időt igényelnek.

Ezt a receptet vegetáriánus stílusban készítettem, de alapul csirkét vagy marhahúst, húslevest használhat, ha úgy tetszik.

• 10 csésze víz
• 2 evőkanál. só
• 3 babérlevél
• ½ csésze hagyma apróra vágva
• 2 evőkanál. repceolaj
• 2 közepes burgonya, durvára reszelt
• 2 sárgarépa, durvára reszelt
• 2 evőkanál. vaj
• 2 fokhagymagerezd
• 1 csésze snidling, apróra vágva
• 2/3 csésze kapros gyom, apróra vágva
• 1 csésze vörös répa szár apróra vágva
• 2 csésze vörös répalevél, apróra vágva
• ¼ csésze friss petrezselyem, apróra vágva
• 1 Tb. Maggie Fűszerezés
• 2 evőkanál. Paradicsom szósz
• ¼ csésze édes tejszín (fél és fél, nehéz tejszín vagy teljes tej)
• ¼ csésze tejföl vagy Oikos organikus görög sima joghurt
• 3 Tb. Balzsamecet
• ½ tk. fekete bors

1. Töltsön meg egy levesedényt 10 csésze vízzel, adjon hozzá sót és babérlevelet, és kezdje el főzni.
2. Vágjuk fel a hagymát, és 2 percig pirítsuk repceolajban.
3. A fokhagymát apróra vágjuk, hagymához adjuk, hozzáadjuk a vajat és még egy percig megdinszteljük.
4. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a leveshez.
5. Készítse elő az összes zöldségét:
6. Öblítse le és szárítsa meg az összes zöldséget.
7. Távolítsa el a sérült leveleket és szárakat. Vágja le a vékony gyökereket a szárra erősített répáról.
8. Durvára aprított burgonyát és sárgarépát.
9. Vágja fel a vörös répaleveleket (botvinka), metélőhagymát, kaprot és petrezselymet. Félretesz, mellőz.
10. Adjunk hozzá burgonyát és sárgarépát a leveshez, forraljuk fel és főzzük 10 percig
11. Adjuk hozzá az összes megmaradt zöldséget, és főzzük még 2 percig.
12. A paradicsompürét tejszínnel/tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a leveshez.
13. Forraljuk fel és főzzük 1 percig.
14. Adjon hozzá borsot, Maggie fűszereket és balzsamecetet.
15. Főzzük egy percig, és kapcsoljuk ki a tüzet.
16. Tegyen tejfölt egy csészébe, és adjon hozzá egyszerre forró levest (2 evőkanál), és keverje addig, amíg sima, nem csomós nem lesz.
17. Hozzáadjuk a levesfazékhoz. NE forraljuk újra, mert a tejföl túróval.

Tálalhatjuk apróra vágott kaporral és egy kanál tejföllel köretként.

---