Brokkoli, az el nem énekelt szuperétel fő egészségügyi előnyökkel
Nehéz lenne túlbecsülni, mennyire jó neked a brokkoli. Mennyire jó? - Könnyen az egyik kedvenc zöldségem, főleg táplálkozási szempontból - mondja Brooke Scheller, a Freshly táplálkozási igazgatója, a klinikai táplálkozás doktora. Rostokkal, vasalattal, C- és D-vitaminnal, sőt fehérjével van ellátva, táplálkozási szempontból sűrű lyukasztót tartalmaz. Keresztes zöldségként főzve vagy nyersen is megeheti, hogy rengeteg brokkoli-egészségügyi előnyhöz jusson. В Itt minden, amit tudnia kell: В
Brokkoli táplálkozási tények
A brokkoli tápanyagban sűrű és sokoldalú, ezért csillagzöldség és szuperétel. Csak nézze meg ezeket a statisztikákat: В
100g adag nyers brokkoli tartalmaz: В
C-vitamin: 89,2 mg
Brokkoli vitamintartalom
C vitamin: A brokkoli nagyszerű immunerősítő forrás C vitamin adagonként 89mg-mal. Scheller megjegyzi, hogy bár úgy gondoljuk, hogy a gyümölcsök, mint a narancs, a legjobb C-vitamin-források, egy főzetlen csésze brokkoli az ajánlott napi érték több mint 100% -át adja. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a C-vitamin mindenféle betegségmegelőzésben segíthet, beleértve a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket, az életkorral összefüggő makula degenerációt (AMD) és a szürkehályogot. A C-vitamin harcos az olyan vírusok ellen is, mint a nátha.
B-vitaminok mint például a folát, kulcsfontosságú szerepet játszhat a ráktól a depresszióig terjedő többféle állapot megelőzésében vagy segítésében, a brokkoli pedig remek módja annak, hogy a természetesen előforduló folátokat beépítse étrendjébe. A folátok különösen fontosak, ha terhes vagy terhességet tervez, mivel ezek segíthetnek megelőzni bizonyos születési rendellenességeket. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint azért, mert a folátok segítik a testet a DNS és más genetikai anyagok előállításában.
K-vitamin brokkoliban és más keresztesvirágú zöldségekben található, és kulcsfontosságú lehet az oszteoporózis megelőzésében. Azok a nők, akik megfelelő K-vitamint fogyasztanak, még kevésbé bizonyultak csípőtörésre a Brigham and Women's Hospital és a Harvard Medical School egyik tanulmánya szerint. A testének zsírra van szüksége a K-vitamin felszívásához, Scheller szerint, ezért a brokkoli főzéséhez adjon olívaolajat, teljes zsírtartalmú joghurtot vagy akár sajtot a vitamin felszívódásának elősegítésére., a brokkoli és más magas K-vitamin tartalmú zöldségek kölcsönhatásba léphetnek gyógyszerével, ezért beszéljen kezelőorvosával
Kalcium és D-vitamin: Bár a brokkoliban nincs D-vitamin, ez egy nagyszerű kalciumforrás, amely együtt jár a D-vitaminnal. A D-vitamin és a kalcium segítenek a csontok erősségében és segíthetnek megelőzni az oszteoporózist.
Brokkoli rosttartalomВ
A brokkoli 2 gramm élelmi rostot tartalmaz 100 grammonként, így az egészséges adagolás jó úton halad az ajánlott napi napi 25-35 gramm adag eléréséig. A rost kiválóan alkalmas az emésztőrendszerre, és segíthet abban, hogy teljes és elégedett legyen, ami tökéletes azok számára, akik fogyni vagy fenntartani próbálják testsúlyukat (vagy csak elkerülik az otthoni túlzott nassolást).
Brokkoli vas tartalma
Egy csésze brokkoli 0,73 milligramm vasat tartalmaz, amely fontos ásványi anyag oxigént szállít a vérben, és energiával tölti el. A nők gyermekkorukban időnként vashiányossá válhatnak, vagy betegség vagy vérveszteség alatt vagy után vashiányossá válhatnak. Míg a brokkoliban van némi vas, a levelesebb zöldek, például a spenót, adagonként több vasat tartalmaznak.
A brokkoli egészségügyi előnyei
Most, hogy tudjuk, hogy a brokkoli egy szuperétel, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal, valamint mindenféle zöld jósággal, beszéljünk arról, hogy a brokkoli napról napra hogyan segít jobban érezni magunkat. Scheller elmagyarázza, hogy a brokkoli sok fitokemikáliában gazdag vegyületben található, amelyek különleges funkcionális előnyökkel bírnak az élelmiszerekben.
A brokkoli egyfajta fitokémiai anyagot tartalmaz, az úgynevezett szulforafánokat. Kimutatták, hogy a szulforafánok támogatják az agyat, a szív- és érrendszert, a bélrendszert, sőt rákellenes hatásokkal is rendelkeznek. A szulforafánok segítenek stimulálni testünk természetes méregtelenítési útvonalait is, ezért kiváló zöldség, ha túlságosan engedelmeskedik.
A brokkoli és a betegségek megelőzése
Míg a brokkoli nem bizonyítottan gyógyítja vagy megelőzi a krónikus betegségeket, vannak ígéretes tanulmányok, amelyek azt sugallják, hogy segíthetnek csökkenteni a gyakori krónikus betegségek, például a rák okozta sejtkárosodást. Például a brokkoli és más keresztesvirágú zöldségek magas bevitele egyes vizsgálatokban a tüdő- és végbélrák kockázatának csökkenésével járt.
Brokkoli és fogyás
A brokkoli kevés kalóriát tartalmaz, adagonként csak 34 kalóriát tartalmaz. A rost és az alacsony kalóriatartalom kombinációja ideális táplálékot kínál a fogyás fenntartása vagy fogyása közben. Nagy kalóriatartalmú szénhidrát helyett ételt ömleszthet, és még mindig elégedett marad
Brokkoli és a bőr egészsége
Brokkoli és mentális tisztaság
A brokkoliban található K-vitamin és folátok javíthatják a mentális tisztaságot. A brokkoliról (és a Brassica család többi zöldségéről) szintén kiderült, hogy antioxidánsaik miatt neuroprotektív tulajdonságokkal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy ígéretes forrásai lehetnek az alternatív orvoslásnak a neurodegeneratív betegségek megelőzésében vagy kezelésében. Scheller azt is megemlítette, hogy a brokkoli emésztésre és méregtelenítésre gyakorolt általános hatása miatt vízesési előnyei lehetnek, például élesebb gondolkodás és kevesebb agyi köd. ‍
‍
Hogyan készítsük el a brokkolit a maximális egészségügyi előnyök érdekében
Scheller szerint néhány módon segíthet maximalizálni a brokkoli egészségügyi előnyeit. A kutatók azt találták, hogy a brokkoliban található fitotápanyagok növekednek, ha apróra vágják őket. Ezek a fitotápanyagok akkor maradnak csúcson, ha a brokkolit nyersen vagy enyhén párolva fogyasztják
Összességében minél többet melegítesz valamilyen ételt, annál kevesebb a tápanyag sűrűsége, ezért a brokkolit nyersen fogyaszthatja snack-ként, hogy a legtöbb haszonhoz jusson. De a brokkoli olyan tápanyag-erőmű, amely még főzve is több egészségügyi előnnyel jár, mint a legtöbb étel
Ehetek naponta brokkolit?
A rövid válasz: igen! A túl sok brokkoli elfogyasztásának egyetlen hátránya lehet a felesleges gáz vagy puffadás a magas rosttartalma miatt. Ettől eltekintve, az egészségügyi előnyök kiaknázása érdekében a hét bármely napján fogyaszd el
Vajon hogyan? A brokkoli rossz rap-et kaphat, mert miközben főz, kénes szagot enged. Párosítsa azzal, hogy fáknak tűnik, és érezheti, hogy csökken az étvágya. Mégis, ha jól főzzük, finom ételadag. Az olaj vagy a vaj, a só és a fokhagyma jól párosul a brokkoli kissé keserű ízével. A brokkoli magasabb hőmérsékleten is szépen áll. Süsse a brokkolit a sütőben olajjal és balzsamecettel a karamellizált felület érdekében
Keverés közben sütjük A brokkoli és a fehér vagy barna rizs klasszikus kombó az ázsiai ételekben, és valódi anyagot adhat a keveréshez. Teriyakiban vagy curry-ben a brokkoli további ízt kölcsönöz, és visszatartja ropogósságát, hogy a rizsétel ropogós legyen.
Tojással Szeretünk egy frittatába belefoglalni a megmaradt brokkolit, ami alapvetően egy fantasztikusabb módszer az omlett kimondására. Vágd fel a brokkolidat, és melegítsd egy serpenyőben hagymával és fokhagymával, adj hozzá habosított tojást, és töltsön rá néhány parmezán sajtot.
‍
Frissen szállít egészséges, szakács által kifejlesztett ételeket hetente, hogy az étkezés könnyen és ízletes legyen. Nézze meg a mi oldalunkat forgatható menü.