Csokoládé olasz piskóta - Olyan egyszerű, mint az almás pite

Ez csokoládé olasz piskóta meglehetősen gyors és könnyen elkészíthető, ha pontosan megértette, mit kell tennie.

Az olasz piskótát (Pan di Spagna) olyan desszertekben használják, mint a cassata, a zuppa inglese és a tiramisù. Be lehet áztatni kedvenc keverékével és rétegezni krémtöltelékkel vagy lekvárral, befedni fondanttal, vagy csak önmagában enni porcukorral megszórva.

Csak 4 hozzávalóra van szüksége: tojásra, kristálycukorra, süteménylisztre és cukrozatlan kakaóporra. Vaj, olaj és sütőpor nélkül készül; kovászához kizárólag jól felvert tojásokra támaszkodik.

Tippjeim egy tökéletes csokoládé olasz piskóta elkészítéséhez:

1. Szüksége van extra nagy tojásokra (minden tojásnak körülbelül 70 grammnak (2,46 uncia) kell lennie) szobahőmérsékleten. 20 perccel azelőtt vegye ki őket a hűtőszekrényből, hogy szüksége lenne rájuk, vagy áztassa néhány percig egy tál meleg vízben.
2. Verjük a tojásokat és a cukrot legalább 15 percig, amíg a keverék tisztává nem válik, háromszorosára növekszik és eléri a szalagot.
3. Használjon süteménylisztet, ha nem kapható a boltban, elkészítheti otthon (ellenőrizze ezt a Joy the Baker oktatóanyagot).
4. A lisztet és a kakaóport szitáljuk a tojásos keverék tetejére, egyenként, és fakanállal óvatosan hajtsuk össze. Ne öntse egyszerre, különben a tál aljára süllyed.
5. Ne nyissa ki a sütőt, amíg a torta sül, különben a torta leereszt.
6. Amikor a torta kész, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne még tíz percig (tegyen egy fakanalat a sütő ajtajába, hogy kissé nyitva maradjon).

A csokoládé olasz piskótát akár 3 nappal előre elkészítheti, csomagolhatja ételfóliába. és tartsa a hűtőben. Fóliába csomagolhatja és akár egy hónapig is lefagyaszthatja. A kiolvasztáshoz előző este vegye ki a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten bontva olvasztsa fel.

Ez a recept 18-20 cm/7-8 hüvelykes tepsihez szól. Ha nagyobb serpenyőt használ, használja a következő arányokat:

• 15 cm-es serpenyő: 3 tojás, 90 gramm kristálycukor, 75 tortaliszt, 15 gramm cukrozatlan kakaópor
• 22 cm-es serpenyő: 5 tojás, 150 gramm kristálycukor, 120 gramm torta liszt, 30 gramm cukrozatlan kakaópor
• 24 cm/6 hüvelyk: 6 tojás, 180 gramm kristálycukor, 145 torta liszt, 35 gramm cukrozatlan kakaópor
• 26 cm/7 hüvelyk: 7 tojás, 210 gramm kristálycukor, 170 gramm torta liszt, 40 gramm cukrozatlan kakaópor

Ha kipróbálja ezt a receptet, tudassa velem, mit gondol! Hagyj egy megjegyzést, és ne felejts el fényképet készíteni és megosztani a Facebook-oldalamon, vagy megcímkézni #aseasyasapplepie az Instagram-on!

---