Cukorbetegség-diéta # 29 A szénhidrát-összeesküvés
Cukorbetegség receptek:
A szénhidrát-helyzet ebben az országban kiszabadul, nevetségessé válik és megpróbálja türelmemet! Először verseny folyt az alacsony zsírtartalmú ételekért, majd a zsírmentes diétákért. Aztán Atkins és egy sor diétás spin-off divatba jött a fogyasztható zsír-fogyókúrákkal. Minden a zsírról és a fehérjéről szólt, és a szénhidrátokról.
Aztán hirtelen riasztás robbant fel minden szénhidrátot célzó fegyverrel. A fegyverhívás „alacsony szénhidráttartalmú” vagy „nincs szénhidráttartalmú” lett. Döbbenten figyeltem az alaptalan hullabaloo-t.
Cukorbetegként nagyon személyes kapcsolatunk van a szénhidrátokkal. A szénhidrát-összeesküvők megtámadták és szenzációba hozták értékes szénhidrátjainkat, éppen azt a tápanyagot, amely motivál, megijeszt, egyensúlyba hoz és a cukorbetegséghez köt. A mindennapjainkat kötélhúzási csatában éljük a vércukorszinttel és azok közvetlen kapcsolatával a szénhidrátokkal. A helyzetet legtöbbször tudjuk és kezeljük. De most a Carb rendőrök vesznek körül minket
Riasztásom oka a szénhidrátellenes erő agresszív hozzáállása. Alacsony szénhidráttartalmú ételekkel sorakoznak a szupermarketek folyosói, amelyek, ha figyelmesen olvassák el a táplálkozási paneleket, gyakran annyi szénhidrátot tartalmaznak, hozzáadott zsírral, fehérjével és sóval. Alacsony szénhidráttartalmú könyveket helyeznek el a bestseller listákra, erősen felfegyverzett élelmiszerláncokat készítenek elő alacsony szénhidráttartalmú ételekkel, és szénhidrátellenes transzparenseket és zászlókat tesznek közzé az élelmiszer-világban.
Hová vezet mindez? Véletlenszerűen száguld előre, és az emberek vakon követik, anélkül, hogy időt szánnának, hogy megértsék, mit is jelent valójában az egészséges táplálkozás. Egy év múlva bűncselekmény lesz elkapni, ha szénhidrátokat vásárolnak, esznek vagy beszélnek róla? Megyünk a föld alá, és sötét sikátorokban kötünk össze egy tál barna rizst vagy egy fél vekni hétszemű kenyeret?
Ne hagyja, hogy csapdába essen a szénhidrát-összeesküvésben. Ha nem ismeri vagy nem érti a szénhidrátok funkcióját és használatát az étrendben, akkor ez a tökéletes alkalom a tanulásra. Sok kiváló könyv kapható a „Diabetes Mall Katalógusban”. Válasszon ki néhányat, és csiszolja a szénhidrátkészségét.
A szénhidrátok használata a receptekben a kiegyensúlyozott étrend természetes, egészséges része. A Cyber Kitchen ez a száma a kedvenc szénhidrát alapú ételeimet kínálja Önnek, hogy élvezhesse (bár ez még mindig legális).
- Enyhén vajazunk 6 ramekint 1 t-val. a vajból. A maradék vajat megolvasztjuk a serpenyőben, és adjunk hozzá spárgát, kukoricát, hagymát és kakukkfüvet. Főzzük közepesen magas hőfokon kb. 5 percig, amíg meg nem puhul.
- Adjunk hozzá alaplét és forraljuk fel. Add hozzá a kuszkuszt. Keverje meg jól, fedje le és vegye le a tűzről, és hagyja állni, amíg az állomány felszívódik. Pehely egy villával.
- Keverje hozzá a gyógynövényeket és az ételízesítőket, és csomagolja ramekinbe. Ha tálalásra kész, bontsa ki a tálakra.
- Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet tésztához. Helyezze be a szűrőt, és amikor a víz forrni kezdett, merítse a zöldségeket kb. 3 percig főni, amíg ropogósan puha nem lesz. Emelje fel a zöldségeket és a szűrőt vízből, és tészta hozzáadásával kb. 5 percig főzze az al dente szakaszig. Ne főzzük túl a tésztát.
- Jól lecsepegtetjük a tésztát, és felöntjük olajjal. Keverjen hozzá zöldségeket, gyógynövényeket és fűszereket.
- Tetejére mozzarellát és paradicsomot teszünk
1 T. olívaolaj
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
3 medvehagyma apróra vágva
1 csésze Arborio rizs
½ csésze fehérbor
3 csésze meleg csirke alaplé (tartsuk alacsony lángon egy kis serpenyőben)
2 T. mindegyik apróra vágott friss lapos petrezselymet és bazsalikomot
2T. friss reszelt Parmigiano vagy Pecorino sajt
- Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá fokhagymát és medvehagymát. Kb. 2 percig főzzük puhára.
- Keverje hozzá a rizst, és jól dobja fel, hogy még 2 percig bevonódjon. Öntsük bele a bort, és kevergessük, hogy felszívódjon.
- Öntsön ½ csésze húslevest és keverje el, hogy felszívódjon. Folytassa ezt addig, amíg el nem használta a húslevest. Kóstolja meg az adományt. A rizsnek puhának kell lennie, de nem pépesnek. Ennek még textúrának kell lennie.
- Adjunk hozzá gyógynövényeket, és szórjuk meg sajttal. Tálaljuk forrón.