Durva leveles tészta recept - BBC Good Food
Használja Gordon Ramsay receptjét, ha gyors, könnyű pelyhes tésztát szeretne percek alatt
| kcal | 0 | |
| zsír | 0g | |
| telít | 0g | |
| szénhidrát | 0g | |
| cukrok | 0g | |
| rost | 0g | |
| fehérje | 0g | |
| alacsony | só | 0g |
Hozzávalók
- 250g erős sima liszt
- 1 teáskanál finom tengeri só
- 250g vaj, szobahőmérsékleten, de nem puha
- a hideg vízről
Módszer
Szitáljon 250 g erős sima lisztet és 1 teáskanál finom tengeri sót egy nagy tálba. Nagyjából aprítson 250 g vajat apró darabokra, adja hozzá a tálhoz, és lazán dörzsölje be őket. Látnia kell egy darab vajat.
Tegyen egy mélyedést a tálba, és öntsön hozzá kb. Kétharmad 150 ml hideg vizet, keverje addig, amíg szilárd, durva tészta nem lesz, ha szükséges vizet ad hozzá.
Fedjük le fóliával, és hagyjuk pihenni 20 percig a hűtőben.
Forduljon rá egy enyhén lisztezett deszkára, gyúrja össze finoman és formázza sima téglalap alakúra.
A tésztát csak egy irányba tekerje, a szélességének háromszorosáig, kb. 20 x 50 cm-ig. Tartsa az éleket egyenes és egyenletes. Ne dolgozza túl a vajas csíkokat; márványos hatással kell lenned.
Hajtsa a felső harmadot lefelé középre, majd az alsó harmadot felfelé és fölé. Adjon a tésztának negyed fordulatot (balra vagy jobbra), és ismét háromszorosra nyújtja a hosszát.
Hajtsa be, mint korábban, takarja le fóliával, és hűtse legalább 20 percig, mielőtt használná.