Ecetes vöröskáposzta recept - BBC Good Food
A sajt vagy a hús színes kíséretében ez az infúziós savanyúság tégelybe is tehető és ajándékba adható
| kcal | 66 | |
| zsír | 0,3 g | |
| telít | 0g | |
| szénhidrát | 15g | |
| cukrok | 15g | |
| rost | 0,4 g | |
| fehérje | 0,4 g | |
| alacsony | só | 0,7 g |
Hozzávalók
- 500 g vörös káposzta, finomra aprítva
- 140g durva tengeri só
- 500ml almaborecet
- 200ml vörösbor
- 400g kristálycukor
- 2 teáskanál fekete bors
- 6 babérlevél
- 2 evőkanál sárga mustármag
Módszer
Helyezze az apróra vágott káposztát egy szűrőedénybe a mosogató fölé, és szórja meg sóval. Hagyja 2-3 órán át, majd engedje le és mossa le a sót. Fizessen szárazon egy tiszta konyharuhával.
Tegye az ecetet, a bort, a cukrot, a borsot és a babérleveleket egy nagy, széles fazékba, és párolja addig, amíg a folyadék körülbelül a felére csökken. Tegye félre 10 percre az infúzióhoz.
Szűrjük át egy finom szitán egy kancsóba vagy tálba, és dobja ki a borsot és a babérlevelet. Tegye a káposztát és a mustármagot egy nagy tálba, majd öntse a leszűrt folyadékot. Vigye át a káposztát és a savanyító folyadékot sterilizált üvegekbe, és zárja le. Egy hónapig tart a hűtőben.