Édes és savanyú párolt vörös káposzta - Kreatív a konyhámban
Ez egy másik dán ihletésű recept, nagyon egyszerű, és bár Dániában elsősorban különleges alkalmakkor szolgálják fel, például karácsonykor, nem értem, miért ne lenne gyakrabban. Én személy szerint imádom a káposztát, bármilyen fajtát, és örülök a főzés új módjainak. A legjobban ebben a párolt vörös káposztában szeretem a felhasznált fűszerek, különösen a fahéj és a szegfűszeg csodálatos ízét.
Adjon vörös káposztának ünnepi átalakulást, dán stílusban
Ami érdekes, hogy ennek az ételnek az elkészítésében nincs olaj (nem az, hogy az olaj rossz dolog, ha a növényi paradoxon életmódját követjük). Valójában éppen ellenkezőleg, amikor így kapok káposztát, arra gondolok, hogy extra olívaolajat adok az étkezéshez, hogy megbizonyosodjak arról, hogy elegendő mennyiséget fogyasztottam-e a napra (Dr. Gundry minden nap 12 evőkanál extra szűz olívaolajat ajánl). Egy dolgot meg kellett javítani ezzel az étellel: a cukrot. Ez egy édes-savanyú káposzta, és igen, eredetileg cukorral készült, ezért ezt ki kellett vennünk. Helyettesítésként bodzaszörpöt használtam, amelyet helyi mézzel készítettem. A mézet csak a 3. fázis összetevőjeként fogadják el, de csak két evőkanál szirupot használtam, ami nem annyira, ha az egész káposztát használtam. Ha nincs bodzaszörp, azt javasoljuk, hogy a káposzta elkészülte után adjon néhány darab almát az ételhez. Korábban készítettem almával, és finom. És az alma szezonban van.
Ez a párolt vörös káposzta köretként fogyasztható, és szerintem különösen örülök a hidegebb hónapokban, tekintve a fahéj és a szegfűszeg melegítő tulajdonságait. A fűszerek ünnepi ízt is adnak neki, ezért ezt köretként felvenném a hálaadás és a karácsonyi menübe. Egyszer még tökfűszeres fűszert is tettem hozzá, és imádtam. Ha pedig tálalási javaslatokat keres, ellenőrizze ezt a lektinmentes skandináv húsgombócot curry mártással.