Élelmiszeradat-diagram - Réz

A réz számos testenzim (a test kémiai reakcióihoz szükséges természetes anyagok) nélkülözhetetlen része. Szükséges a vas anyagcseréjéhez, a barna pigment, a melanin képződéséhez a hajban és a bőrben, valamint a test központi idegrendszerének működéséhez.

A nem megfelelő táplálékbevitel miatti rézhiány ritka. Hiány azonban felmerülhet örökletes anyagcsere-rendellenességek miatt. A rézforrások közé tartoznak a kagylók, a máj, a vese és a diófélék. A háztartási vízkészletek rézmennyisége a cső típusától és a víz keménységétől függ. A forró csapból származó vízben több réz van jelen, mint a hidegben. Forró italok készítéséhez valószínűleg biztonságosabb hideg vizet melegíteni, nem pedig forró csapból származó vizet használni, különösen gyermekek számára.

Ausztráliában nincs ajánlott étrendi bevitel a rézre.

Az Egyesült Államokban a felnőttek napi 2-3 milligramm bevitele biztonságos és megfelelő. (Feltételezzük, hogy alkalmanként napi 10 milligramm biztonságos a felnőttek számára.)

Ezen az oldalon is:

RÉSZ Élelmiszer-diagramok:

RÉZ:
italok

		tetejére
	alsó

ITALOK

RÉZ:
gabonafélék/sütemények

		tetejére
	alsó

Gabonafélék, kekszek, sütemények, sivatagok

RÉZ:
gabonafélék/sütemények

		tetejére
	alsó

RÉZ:
tojás és sajt
edények

		tetejére
	alsó

Tojás- és sajttálak

Réz	milligramm/100 gramm

RÉZ:
zsírok/olajok

		tetejére
	alsó

ZSÍROK ÉS OLAJOK

Réz	milligramm/100 gramm

RÉZ:
hal/tenger gyümölcsei

		tetejére
	alsó

HAL ÉS EGYÉB TENGERTERMÉKEK

RÉZ:
gyümölcs

		tetejére
	alsó

GYÜMÖLCS

RÉZ:
gyümölcs

		tetejére
	alsó

RÉZ:
húsok

		tetejére
	alsó

HÚS ÉS HÚSTERMÉKEK

RÉZ:
húsok

		tetejére
	alsó

RÉZ:
tejtermékek

		tetejére
	alsó

TEJ ÉS TEJTERMÉKEK

Réz	milligramm/100 gramm

RÉZ:
diófélék

		tetejére
	alsó

NUTS

RÉZ:
szószok

		tetejére
	alsó

MÁZSOK ÉS KONDIMENSEK

RÉZ:
levesek

		tetejére
	alsó

SOUPS (tálalva)

Réz	milligramm/100 gramm

RÉZ:
cukrok

		tetejére
	alsó

CUKOROK, Dzsemek és habok

---