Erjesztés az utahi árpavízben; Saját verzió
Érdekli az étrend és az egészség megőrzése? Próbálja meg erjeszteni az ételeket, barátságos mikrobákat, amelyek természetesen feltölthetik az ételeket és az egészséget. Tejkefir szemeket, kovászos induló pelyheket, kombucha scoby-kat, tejszűrő kendőket és Prills-eket árulok a csapvíz ph emeléséhez. Kérem, küldjön e-mailt nekem. nál nél. [email protected]
2012. augusztus 11., szombat
Árpa víz; Saját verzió
Olvastam az árpa víz egészségügyi előnyeiről, amelyek sokak, és néhányat felsorolok a blog végén. Európában nagyon gyakori, sokféle gyümölcsös és fűszeres ízzel, sőt szódaként is kapható. Érdeklődésemet tovább fokozta a T & Sz 89. szakasz (Bölcs szavak szakasz) 17. vers. "árpa minden hasznos állatnak, enyhe italoknak, mint más gabonaféléknek is". Ami az enyhe italokra gondolt. Mindig is értettem ezt a kifejezést enyhén erjesztett italok alatt, és tudva, hogy egyes erjesztett italok, például az általam készített kombucha és a nyerstej-kefirem szuper ételek számomra, arra gondoltam, hogy jó lenne-e egy enyhén erjesztett enyhe árpaital is. Így kezdődött a kísérletezésem.
Megnéztem az árpavíz összes receptjét az interneten, és nincs sok minden, csak forraljon fel egy kis árpát, szűrje ki és dobja ki az árpát, vagy egye meg, hűtse le a vizet, édesítse meg vagy ízesítse és igyon. Észrevettem, hogy a receptek szerint a gyöngyös árpa a boltokban a legelterjedtebb, amely a héj nélküli árpa. Kísérletezni akartam hántolt árpával, és az egyetlen hely, ahol megtaláltam, az a helyi egészséges élelmiszerbolt nagy része volt. Arra gondoltam, hogy ha a hajótestek még mindig vannak, lehet, hogy több ásványi anyag van, és az árpa kihajt. Az árpa csírázása volt a sörkészítés első szakasza az Óvilágban, és a belőtt csíráztatott vizes árpa a sörgyártás iparának „gondja” volt. A sörkészítők megitták ezt a „gondot”, amikor úgy érezték, hogy valamivel megbetegedtek, és hazavitték családjukhoz, hogy elhárítsák a betegségeket. Nyilvánvalóan elég jól működött, hogy a sörkészítők körében bevett gyakorlat volt a jó megmaradás orvosságaként.
Azt akartam csinálni, hogy először létrehoztam egy „rossz” vizet azzal, hogy hagytam a gabonát vízben kihajtani (de ezt a vizet nem főztem meg), majd újravízben megfőztem a kihajtott árpát, hogy a réz és más ásványi anyagok kijussanak belőle. előnyös, és végül ötvözöm a két vizet az italomhoz.
A receptem:
1 uncia (2 TBS) hántolt árpa (nem gyöngyös, de héjas)
1 liter klórmentes víz
Kombinálja, fedje le papírral vagy ruhával, és hagyja 3-4 napig szobahőmérsékleten állni. A 2. vagy a 3. napon figyelje a buborékokat. ez jó, azt jelenti, hogy kihajt és életre kel.
3, akár 4 nap elteltével szűrje le a vizet, és fedéllel tartsa a hűtőszekrényben.
Adja hozzá a kihajtott árpát egy edénybe, és adjon hozzá még egy liter vizet, forralja fel, majd csökkentse a hőt és főzze 40–45 percig. Hagyja kihűlni és szűrje ki az árpát. Egyél, vagy dobd ki.
A forralt víznek elég rózsaszínűnek kell lennie, az összes réz esetében, amelyet az árpából húztak ki. Amíg a víz még meleg, édesítheti valamilyen mézzel, például 1/4 vagy 1/3 csészével. Ha kihűlt, adjon hozzá egy fenntartott árpavizet 1/2 literes tartályban, ha van ilyen. Az íze mézzel vagy anélkül nagyon enyhe és kellemes. Forró napokon kielégíti a szomjat. A férjem élvezi ezt és én is.
Egészségügyi előnyök az árpa víz számára
1. Rendkívül hasznos ömlesztett vagy oldhatatlan rost, amely nagyszerű a belekben és táplálja a barátságos baktériumokat.
2. Az árpában magas a niacin, a szelén, a kalcium és a magnézium, a foszfor, a réz (ízületi gyulladásban szenvedők számára kiváló), a cink, az összes B-vitamin és kálium.
3 Az árpa és árpa vizet bélproblémák, alacsonyabb koleszterinszint, vesekövek, asztma és tüdőbetegségek és ízületi gyulladás kezelésére használják.
Jegyzet; Megpróbáltam megenni a kihajtott árpát, és még mindig nem egyezik a rendszeremmel. Ettől gázolok fel. Az árpa számomra KERÜLŐ szám a vércsoportos élelmiszerek listáján, és azt gondoltam, hogy csírázáskor megváltozik, mert néhány más AVOID valóban változik, de ez még mindig gondot okoz nekem, ezért nem eszem meg. A szomszédaim csirkéi szeretik.
Jegyzet 2: Egy olvasó arra kért, hogy tisztázzam a különbséget a víz között, amely áztatja a gabonát, így kihajt, és erjed. Miután elgondolkodtam és kutattam, itt találtam; van különbség; Az erjedés során baktérium- vagy gomba-kultúrát vezetnek be egy élelmiszerbe, amely az élelmiszerben lévő cukrokat elfogyasztja, bioenzimeket és némi alkoholt termel. Néha a baktériumok vagy a gombák készen állnak az ételre, elsősorban a lactobacillusra (például szőlő, szilva és káposzta), és amikor a gyümölcslevek felszabadulnak, a baktériumok működni kezdenek, és az erjedés az eredmény. Baktériumokat vagy gombákat nem vezettem be az árpavíz áztatásába, így technikailag nem nevezhetem ezt az első áztatást "erjedésnek", hacsak a laktobacillusok az árpán héja nem volt. De 4 napos áztatás után sem erjedt íze van. Ennek az az előnye, hogy a csírázási folyamat során némi biotáplálék kerül a vízbe, de nem hiszem, hogy tévednék. talán hosszabb 4 órán át tartó áztatással megindulhat az erjedés, de nem engedtem ilyen sokáig. Talán egy újabb kísérlet.