Étkezés alacsony kálium diétával
Ajánlások alacsony káliumtartalmú étrendet követő betegek számára
Bevezetés
Mi az a kálium és miért fontos?
A kálium ásványi anyag, amely természetesen megtalálható számos ételben. Fontos az izmok egészséges működésének biztosítása, beleértve a szívizomzatát is.
Miért magas a káliumszintem?
Normális esetben a felesleges káliumot a vesék eltávolítják a vizelettel. Sajnos, mivel a veséi nem működnek megfelelően, a vér káliumszintje megemelkedett.
Miért jelent problémát a magas káliumszint?
A magas káliumszint vagy a káliumszint hirtelen nagy emelkedése veszélyes lehet, mivel megakadályozhatja a szívverést.
Hogyan csökkenthetem a vér káliumszintjét?
- Alacsony káliumtartalmú étrend - A diétás tanácsok a véreredményektől és az egészségi állapottól függenek
- Dialízis (ha szükséges)
- Kerülje a székrekedést
Meddig kell követnem ezt a diétát?
Ez a kezelésétől függ. Vannak, akiknek hosszú távon követniük kell ezt a diétát, másoknak csak rövid ideig kell követniük. Ezért fontos, hogy rendszeresen keresse fel dietetikusát az étrend felülvizsgálatához.
Mit ehetek?
Ez egy útmutató, amely segít meghatározni a magas káliumtartalmú ételeket. Nem az a célja, hogy elkerülje az összes káliumtartalmú ételt. Néhány egyszerű változás az étrendben segíthet csökkenteni a vér káliumszintjét.
Főzés módszerei
Az étel főzési módja befolyásolhatja káliumtartalmát. Ha a burgonyát, a jamszet, az édesburgonyát és a zöldségeket vízben megfőzzük, káliumveszteséget szenvednek.
Tippek
- Forraljuk fel az összes burgonyát, jamszt, édesburgonyát és zöldséget nagy mennyiségű vízben, amíg meg nem főzik, és dobjuk ki a vizet;
- Kerülje a növényi víz használatát mártáshoz, szószokhoz, curryhez vagy rakott ételekhez;
- Curry vagy pörkölt készítésekor először a burgonyát és a zöldségeket pároljuk fel. Ezután dobja ki a vizet, és adja hozzá a zöldségeket/burgonyát a pörkölthez/curryhez;
- Keverés közben próbáljon meggyőződni arról, hogy az összes zöldség par-forralva van-e;
- Forrás előtt győződjön meg arról, hogy az összes zöldséget apróra vágják;
- Ne mikrohullámú sütőt, gyorsfőzést, zöldségeket vagy burgonyát ne pároljon.
Újra felmelegítheti a már megfőtt zöldségeket.
Krumpli
A napi adag 3 tojás nagyságú, (150g/6oz).
Minden burgonyát meg kell hámozni és főtt mielőtt felaprítanák, megpirítanák vagy megpirítanák.
Alternatív megoldásként választhat egy részét főtt jam vagy édesburgonya helyett burgonya, vagy 100g/4oz főtt útifű.
| Választ | Elkerül |
| Főtt krumpli | Fagyasztott/sütő/kiskereskedelmi chips |
| Burgonyapüré | állandó pép |
| Házi chips | Kabát burgonya |
| Házi sült burgonya | Mikrohullámú chipek |
| Tészta | Sütő chips |
| Rizs | Burgonyaliszt |
| Tészta | Gyártott burgonya termékek |
| Kuszkusz | például. hash barnák, gofri, |
| Kukorica | ékek |
| Kukorica liszt |
Szénhidrát (keményítőtartalmú étel)
A legtöbb kenyér és gabonafélék jó választás, mivel kevés káliumot tartalmaznak.
| Választ | Elkerül |
| Kenyér | |
| Minden típus, beleértve a fehéret, a barnát és a magtárat is | Bármilyen kenyér vagy gabonafélék, hozzáadott gyümölcs, dió és csokoládé, mivel ezek jelentősen megnövelik a káliumtartalmat |
| Reggeli müzlik | |
| Weetabix, korpapehely kukoricapehely, zabkása zab (nem instant), aprított búza, speciális K | Minden korpa/korpa |
| Liszt | |
| Sima, öntermesztő, kukoricaliszt, nyílgyökér, szágó, tápióka | porított keményítőtartalmú zöldség |
Zöldségek és saláták
Minden zöldség tartalmaz káliumot, de néhányat mértékkel lehet enni.
A zöldségek/saláták napidíja:. adagokat. A zöldségek egy része
kb. 2 evőkanál (85g/3oz)
- Fél ón szilva paradicsom adagonként felhasználható az ételek ízesítésére, a levét el kell dobni.
- Az összetett ételekben használt összes zöldséget fel kell főzni, és a vizet el kell dobni.
| Választ | Választ | Elkerül |
| Mange tout, Zöld/francia bab Borsó, | Tavaszi zöldek | Ackee |
| Babcsíra | svéd | Articsóka |
| Brokkoli, | Csemegekukorica | Cékla |
Káposzta | Spárga (3 lándzsa) | Kelbimbó |
| Sárgarépa, | Padlizsán (1/o) | Zeller |
| Karfiol | Zeller (2 bot) | Csirkecomb |
| Cukkini, | Uborka | Édeskömény |
| Póréhagyma | Retek | Karela |
| Saláta, | Paradicsom (1 kicsi vagy 4 cseresznye) | Gomba |
| Velő | Gombó | |
| Vegyes zöldség | Paszternák | |
| Hagyma, | Spenót | |
| Peppers | Paradicsom püré | |
| Tök, |
Gyümölcs
Minden gyümölcs tartalmaz káliumot, de néhányat mértékkel lehet enni.
A napidíj az. adagokat,
| Választ | Elkerül |
| alma | Avokádó |
| Sárgabarack (2) | Banán |
| Szeder | Feketeribizli |
| Áfonya (20) | Kókuszdió |
| Cseresznye (14) | Damson |
| Clementine's (2) | Szárított gyümölcs |
| Szőlő (15) | Bodza |
| Kivi | Ábrák |
| Kumquats (14) | Grapefruit |
| Licsi (8) | Greengages |
| Nektarin/őszibarack | Gujávafa |
| Olajbogyó (10) | Loganberry |
| Narancs (kicsi) | Mangó |
| Maracuja | Dinnye |
| Körte (kicsi) | Papaya |
| Ananász (2 kis szelet) | Papája |
| Szilva (2) | Gránátalma |
| Málna (15) | Vörös ribizli |
| Satsuma | Rebarbara |
| Eper (8) | Sharon Fruit |
| Ónozott gyümölcs 120g/kicsi ón - A levet lecsepegtetjük |
Az NB Starfruit mérgező lehet vesebetegek számára, ezért mindenkor kerülni kell
Hús, hal és alternatívák
A hús és a hal mérsékelten tartalmaz káliumot. Mivel azonban fontos fehérjeforrás, az alacsony káliumtartalmú étrend nem korlátozza őket.
Elkerül gyümölcs vagy dió hozzáadása a főételekhez.
Bab és hüvelyesek
A főtt bab vagy hüvelyesek egy része helyettesítheti a hús vagy a hal egy részét, például a sült babot, a dahlit, a csicseriborsót.
Ha vegetáriánus vagy, továbbra is babozol és lencsét szoktál.
Tejtermékek
A tejtermékek fontos kalciumforrás, de káliumot tartalmaznak. Mérsékelt mennyiségben kell bevenni.
Naponta 1/2 pint (300m1) tej egyenértékű lehet. A tejpudingokat és a joghurtokat bele kell számítani a juttatásba. A szója tejét és a szójaból készült termékeket is bele kell foglalni a tejes juttatásba.
A tojást és a sajtot a szokásos módon fogyaszthatja alacsony káliumtartalmú étrenden, de alacsony foszfáttartalmú étrend esetén korlátozni kell őket, ha nem biztos benne, kérjük, forduljon dietetikusához.
A rizstej szabadon
folyadékkorlátozáson belül
Sóhelyettesítők
A legtöbb vesebetegnek hozzáadott sót nem tartalmazó étrendet kell követnie. Ha további információra van szüksége erről, kérdezze meg dietetikusát.
* A sóhelyettesítők, például a Selora, a Lo só és a serpenyősó kálium-sókból készülnek, és nem használhatók.
Válasszon borsot, gyógynövényeket és fűszereket az ételek ízesítéséhez.
* A feldolgozott ételek sok sót tartalmaznak, mint a szójaszósz, az MSG (mononátrium-glutamát) és az alapkockák, pl. Maggi és Knorr. Tartsa ezeket az ételeket és a fűszereket minimálisra.
Édes snack
Gyömbéres dió
Lekvárral/tejszínnel töltött keksz
Sima keksz pl. Emésztési,
Gazdag tea, omlós tészta
Édesség
Sós snackek
| Választ | Elkerül |
| Kenyérrudak Krémes keksz Ropogós kenyerek Monster Munch Papadums * Fűrészes garnélarák Perec Rizstorták Ugrás Tortilla chips Vízikeksz Wotsits | Minden gyártott burgonya termékek, pl. Crisps/hasábburgonya Diófélék Zabpogácsa Quavers Rozs ropogós kenyerek Magok Gallyak Növényi chips |
Kerülje a * -gal jelölt ételeket, ha alacsony foszfáttartalmú étrendet tart.
Italok
| Választ | Elkerül |
| Tea Gyógynövény tea Gyümölcsös tök (nem magas lé) Szénsavas italok Kávé (1 gyenge csésze szűrőkávé naponta) | Brita szűrt vizet Csokoládé italok Teljesítsen vagy építsen fel italokat Gyümölcslé Hi-Juice gyümölcsös tök folyamatos kávé Malátás italok Táplálék Táplálék Ribena Turmixokat Zöldséglé |
Alkohol
| Minden szellem Vermut Likőrök Sherry Port Shandy | Ale Keserű Almabor Vaskos Guinness Vörösbor |
Ha fehérbort és/vagy lagert fogyaszt, kérjük, beszéljen meg dietetikusával.
Eszmék elfogyasztása
Sima hús, hal, szója, tofu,
bab vagy lencse.
Tészta- vagy rizstálak/naan/chapatti
Kis adag zöldség vagy saláta
Főtt vagy burgonyapüré
* Ezeket az ételeket el kell kerülni vagy korlátozni kell, ha alacsony foszfáttartalmú étrendet tartasz.
Ha további információkra van szüksége az étkezésről, kérje meg dietetikusát.