Étrendi foszfor / fehérje arány a krónikus vesebetegséggel foglalkozó mexikói lakosság számára
- Teljes cikk
- Ábrák és adatok
- Hivatkozások
- Idézetek
- Metrikák
- Újranyomtatások és engedélyek
- Hozzáférés a /doi/full/10.1080/07315724.2018.1501327?needAccess=true fájlhoz
Célkitűzés: A krónikus vesebetegség eseteiben a hiperfoszfatémia jelentősen hozzájárul a rossz eredményekhez. Figyelembe véve, hogy a magas fehérjetartalmú ételek a foszfor fő forrásai, megfelelőbb étrendi foszforméret a foszfor/fehérje arány. A mexikói foszfor/fehérje arány táblázatok azonban nem léteznek. Ennek a cikknek a célja a mexikói lakosság által általánosan használt élelmiszerek foszfor/fehérje arányának megbecsülése, valamint annak hasznosságának megállapítása krónikus vesebetegségben szenvedő betegek élelmiszereinek kiválasztásában.
Mód: Hat foszfor/fehérje arányú táblázatot készítettek a mexikói állati táplálék összetételére vonatkozó különböző adatforrásokból.
Eredmények: A tojásfehérjében van a legjobb foszfor/fehérje arány. A részben sovány tej aránya a legalacsonyabb a tejtermékek között. A tejtermékek foszfor/fehérje arányának változékonysága nagy. A vörös húskészítmények aránya átlagosan 9 mg/g. A foszfor/fehérje arány a tenger gyümölcseinél jelentősen változik (1,2–38,3 mg/g).
Következtetések: A foszfor/fehérje arány jó stratégia lehet az egyes élelmiszerek kiválasztására krónikus vesebetegség alatt a mexikói lakosság étrendi kezelése során.