Ez a 12 étel a legvalószínűbb, hogy megbetegedik - könnyű főzési fény
Van egy forró lista azokról az élelmiszerekről, amelyek jobban terjesztik az élelmiszer által terjesztett betegségeket, mint mások, de néhány lépést megtehetsz, hogy a legjobban megvédhesd magad minden betegségtől.
Az otthoni szakácsok egyre inkább riasztó címlapokat látnak a súlyos, élelmiszer által terjesztett betegségek országos kitöréseiről - és az utóbbi évtized egyik legsúlyosabb E. coli-járványa miatt a közelmúltbeli hévvel az élelmiszer-biztonság témája még soha nem volt ilyen aktuális.
Tehát amikor a WebMD, az a webhely, ahová sokan fordulnak, amikor súlyos ételmérgezésre gyanakodnak, közzétett egy tucatnyi élelmiszert, amelyek valószínűleg megbetegednek, nem tudtunk figyelmen kívül hagyni.
A lista azokon az információkon alapul, amelyeket a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok tartanak azoknak a szakácsoknak, akik arra törekszenek, hogy a konyhájukat a lehető legbiztonságosabbá tegyék. Az alábbiakban felsorolt élelmiszerek listája gyakrabban kapcsolódik az élelmiszer által terjesztett betegségekhez, mint bármely más piacon. Szerencsére vannak olyan lépések, amelyekkel csökkentheti a betegség esélyét, amikor megeszi őket.
Melyik étel a legvalószínűbb, hogy megbetegszik? Ezek a következők:
Csirke, marhahús, pulyka és sertéshús
A nyers és a kevéssé főtt hús és baromfi biztos módja annak, hogy megbetegedjen. Szinte minden nyers baromfi tartalmaz campylobacter nevű baktériumot, amely a CDC szerint a "hasmenéses megbetegedés" fő oka az Egyesült Államokban. A megkérdőjelezhető húshoz kapcsolódó egyéb betegségeket okozó baktériumok közé tartozik a szalmonella, az E. coli, a Yersinia (általában a nyers sertéshúson található) és a C. perfringens (az egyik leggyakoribb baktérium, amely rövid távú ételmérgezéshez vezet).
Zöldségek és gyümölcsök
Döntő fontosságú, hogy a napi étrendet rengeteg friss zöldséggel és gyümölccsel töltsük be, de a CDC rámutat, hogy a nyers variációk gyakran ételmérgezést okozhatnak a szalmonella, az E. coli és a listeria baktériumok szennyeződése miatt. A főzetlen gyümölcsök és zöldségek külseje különösen trükkös, mivel a baktériumok szaporodási területe a farmról az asztalra történő szállítás során, és különösen veszélyeztetik a keresztkontaminációt a konyhában. Tisztításukra azonban több mint néhány módszer létezik, és a zöldségek főzése biztos módszer a legtöbb kockázat kiküszöbölésére.
Nyers tej és sajt
Egyesek azt gondolhatják, hogy nagyon finom, de az egészségügyi tisztviselők szerint a nyerstej - és a pasztörizálatlan tejből készült termékek - rengeteg baktériumot hordozhatnak, többek között E. colit, listeriát és szalmonellát. Egyéb tejtermékek, amelyek valószínűleg elrejtik a káros baktériumokat, a feta sajt, brie és camembert, queso freskó, fagylalt és joghurt.
Figyeltük, hogy több mint 200 millió tojást hívtak vissza a széles körű szalmonella-szennyeződés miatt - a CDC szerint a szalmonellát gyakran még a tiszta és repedés nélküli tojások esetében sem fedezik fel. A pasztőrözött tojások kiválasztása segíthet csökkenteni ezt a kockázatot.
Nyers kagyló és tenger gyümölcsei
Nagyobb esély van a nyers halból származó ételmérgezésre, igen. De a nyers kagyló gyakran problémásabb, mint bármi más, olyan kapcsokkal, mint az osztriga, amely vírusokat és baktériumokat tartalmaz, amelyek súlyos betegséget okozhatnak - nemrégiben több mint 100 ember betegedett meg Kaliforniában, miután norovírussal szennyezett nyers osztrigát evett.
Csírák:
Az olyan dolgok meleg és párás termesztési körülményei, mint a lucerna és a babcsíra, tökéletes termesztési feltételeket kínálnak a szalmonella, az E. coli és a listeria számára is. A csírák alapos megfőzése, mielőtt bármilyen edénybe helyezné, csökkentheti a megbetegedés esélyét.
Nyers liszt:
A lista utolsó eleme a liszt, amely általában nyers, és amelyet még nem kezeltek - és mivel főzünk vele, vagy sütésnél használjuk, ezek a csírák főzés közben elpusztulnak. Az olyan dolgok, mint a nyers sütitészta, gyakran jelentették az ételmérgezés helyét, mivel az ezekben a kapcsokban lévő lisztet nem főzték.
Szinte lehetetlen elkerülni az élelmiszer által okozott betegségeket, de a biztonsági listák használata a fenti listán szereplő ételek élvezéséhez megmentheti az ételmérgezés első kézből származó tapasztalataitól. Az Egyesült Államokban 6-ból 1-en szenvednek élelmiszer-eredetű betegségek mellékhatásai miatt, és évente több mint 3000 halálesetet okoznak élelmiszer-eredetű kórokozók - mondja a CDC.