Ez az étrend, amely a legkevesebb vizet használja ÉLŐEN
Ez az étrend, amely a legkevesebb vizet használja
A vegán étrend a legjobb a bolygó számára? Az előrejelzések szerint Angliában 25 éven belül hiányzik a víz - jelentette ki a Környezetvédelmi Ügynökség vezérigazgatója.
Sir James Bevan, szintén brit diplomata és közalkalmazott azt mondta, hogy az ország a „halál állával” áll szemben. Az éghajlatváltozás miatt a vízellátás alacsonyabbra esett, mint az ország növekvő népességének igénye, amely 2050-ben 67 millióról 75 millióra nő - írja a The Guardian.
„Körülbelül 25 év múlva, ahol ezeket a [keresleti és kínálati] vonalakat keresztezik, egyesek„ halál pofáiként ”ismerik - azon a ponton, amikor nem lesz elegendő víz szükségleteink kielégítésére, hacsak nem teszünk lépéseket a dolgok megváltoztatására - mondta Bevan a The Guardian-nak.
"Szükségünk van a vízpazarlásra, hogy társadalmilag ugyanolyan elfogadhatatlan legyen, mint egy csecsemő füstjének fújása vagy a műanyag zacskók tengerbe dobása" - tette hozzá.
Víz és éghajlatváltozás
A londoni Waterwise konferencia beszédében a diplomata elmondta: "A vízitársaságok ugyanazt azonosítják a legnagyobb működési kockázatukkal: a klímaváltozást."
21 éven belül a brit nyarak több mint fele melegebb lesz, mint a 2003-as kánikula, ahol az Egyesült Királyságban a hőmérséklet elérte a 38,5 ° C-ot, ezzel megdöntötte az ország rekordját, és Európában több mint 20 000 ember halt meg. A megnövekedett hőség több vízhiányhoz és potenciálisan 50–80 százalékkal kevesebb vízhez vezet egyes folyókban a nyár folyamán - mondta Bevan.
A vízhiánnyal kapcsolatos aggályok nem kizárólag Nagy-Britanniát érintik. Az Food & Water Watch őrző szervezet jelentése feltárta, hogy az Egyesült Államok „titkos vízválságot” él. A kutatás megállapította, hogy a vízszolgáltatásokat becslések szerint 1,4 millió embernél szüntették meg, akik több mint 500 000 háztartásban élnek. Szakértők szerint az éghajlat változása veszélyezteti a főbb víztestek szintjét - beleértve a Colorado-folyót, valamint a Mead-tavat, amely jelenleg 22 millió ember számára látja el a vizet -, ami ezután megnöveli a vízszámlákat.
Az ENSZ Víz rámutat, hogy a vízhiány minden földrészre kihat. "A vízfelhasználás az elmúlt évszázadban a népességnövekedés ütemének több mint kétszeresével nőtt világszerte, és egyre több régió éri el azt a határt, amely mellett a vízszolgáltatásokat fenntarthatóan lehet nyújtani, különösen száraz területeken" - mondta, nevezve az éghajlatváltozás és a bioenergia igények, mint vezető mozgatórugók.
Megoldások a vízhiányra
Bizonyos intézkedések végrehajtásával megelőzhetők vagy legalábbis minimalizálhatók a vízellátás kérdései - mondta Bevan, például az emberek vízfelhasználásának harmadával történő csökkentése és a vízipari vállalatok csöveiből történő szivárgás 50 százalékos csökkentése.
Egyes stratégiák a nagy tározók építésére, az ország egész területén történő vízátadására és a sótalanító üzemek építésére összpontosítanak, azonban ezek a lehetőségek ellentmondásosak lehetnek. Ez utóbbi például költséges felépítése és működtetése, és egyéb környezeti problémákat vet fel, mint például a hulladék ártalmatlanítása és a tengeri élővilág megölése.
Más intézkedések az egyének viselkedésére összpontosítanak. Az átlagember napi vízfelhasználásának csökkentése 140 literről 100 literre azáltal, hogy hatékonyabban használja a vizet otthonokban és kertekben, segíthet enyhíteni a nyomást - mondta Bevan. De a tányérjaink felé nézve még előnyösebb lehet.
Diéta és vízhasználat
Nem tűnhet úgy, hogy az étkezőasztalunkon lévő dolgok befolyásolhatják a bolygó vízellátását, de egyre több bizonyíték utal arra, hogy az elfogyasztott étel befolyásolhatja ezeket a szinteket. A Vízkalkulátor szerint az egyén vízlábnyomának legnagyobb része étrendjéből fakad. "A vízlábnyom csökkentése érdekében nincs jobb hely az ember számára a kezdéshez, mint hogy alaposabban megvizsgálja az ételválasztékát" - magyarázza a weboldal.
Hozzáteszi, hogy az élelmiszerek vízlábnyoma három ágazatból áll: a felhasznált csapadékvíz mennyisége (zöld vízlábnyom), az öntözéshez felszíni és talajvízből kinyert vízmennyiség (kék vízlábnyom), valamint az az élelmiszer előállításával keletkező híg szennyezés (szürke víz lábnyom).
A vízlábnyom csökkentése érdekében a Vízkalkulátor az étrenddel kapcsolatos változásokat javasolja, ideértve a kevesebb feldolgozott élelmiszer fogyasztását, kevesebb élelmiszer pazarlását, az organikus választást, a helyi étkezést és a kevesebb hús fogyasztását. Ha mégis húst eszik, a legelőnevelést tartják jobb megoldásnak; míg a hagyományos és a legeltetett hús is ugyanannyi vizet használ fel, a vízkészletekre gyakorolt hatása eltérő. A Vízkalkulátor azonban azt állítja, hogy a hús kivágása „a legjobb módszer az étrendi vízlábnyom csökkentésére”.
"A marhahús vízlábnyoma különösen magas, kb. 1800 gallon/font, míg a sertéshús 578 gallon, a csirke pedig 468 gallon" - magyarázza. "Átlagosan egy vegán vagy vegetáriánus vízlenyomata fele a húsevőé."
"Ha kevesebb húst eszünk meg és kevesebb vízintenzív növényi alternatívával helyettesítjük, akkor a vízlábnyomok csökkenni fognak" - állítja a weboldal.
Hasonló javaslatokat tesz az Európai Bizottság Közös Kutatóközpontjának (JRC) tanulmánya, amelyet 2018-ban tettek közzé a Nature-ben. A tanulmány összehasonlította a különféle étrendek vízlábnyomát a társadalmi-gazdasági adatok, a nemzeti élelmiszer-felmérések, valamint a nemzetközi élelmiszer-fogyasztási és vízlábnyom-adatbázisok elemzésével. A kutatás az eddigi legrészletesebb tanulmány az országos élelmiszer-fogyasztás vízlábnyomokra gyakorolt hatásáról.
A húst tartalmazó étrendeket, a pescatárius étrendet és a vegetáriánus étrendet elemezve a tanulmány megállapította, hogy a növényi eredetű ételeknek van a legkisebb a vízlábnyoma; a vegán étrend ötször kevesebb vizet használ fel, mint a hús alapú, a kutatók szerint, akik hozzátették, hogy a zöldségekben gazdag étrend nemcsak a bolygó vízellátásának, hanem a személyes egészségének is előnyös.
A JRC Dr. Davy Vanham megjegyezte, hogy bár a lakosság körében jól ismertek olyan víztakarékossági intézkedések, mint a rövidebb zuhanyozás, a táplálék előállításához szükséges vízmennyiség kevésbé tudatosul.
Az ENSZ Környezetvédelme azon dolgozik, hogy ezen változtasson. #SolveDifferent kampánya alatt az ENSZ ügynöksége felhívta a figyelmet a marhahús előállításához szükséges vízmennyiségre.
A közösségi médiában megosztott Infographics felfedte, hogy szalonnával és tejsajttal készült hamburger készítéséhez több mint 3000 liter vizet használnak fel. A marhahús a legerőforrás-igényesebb; egy pogácsa 2500 liter vizet igényel. Három szalonnasütőnek 408, a sajtnak 151 literre van szüksége.
A vízfelhasználás csökkentése érdekében a szervezet elősegíti a növényi eredetű ételek fogyasztását. Az ENSZ környezete szerint egy vegán húsburger vagy zöldséges pogácsa 75–95 százalékkal kevesebb vizet használ fel, mint a marhahús. Ráadásul 87–90 százalékkal kevesebb kibocsátást generál, és 93–95 százalékkal kevesebb földterületet igényel.
Egy kisebb tanulmány hasonló eredményeket talált, bizonyítva, hogy a személyes döntések befolyásolhatják a globális felmelegedést. Az éghajlat-tudósok elemezték, hogy mennyi szénszennyezés keletkezik a különféle élelmiszerek gyártása során. Megállapították, hogy az ENSZ Környezetvédelmi Közleményeihez hasonlóan az állati termékek drasztikusan több kibocsátást generálnak, mint a vegán ételek. A sajt előállításához 74 g CO2 keletkezik, és hasonlóan magas 52 g a csirkéhez. A legmegdöbbentőbb a marhahús volt; óriási 330 gramm széndioxid szabadul fel egyetlen adagnál, ami megegyezik a három mérföldes autóvezetéssel. Ezzel szemben 1,9 g CO2-t bocsát ki a bab és 2 gramm szén-dioxid a lencse gyártása során.
A Víz Világnapján Claire Bass, a Humane Society International brit részlegének ügyvezető igazgatója a víz megtakarítása érdekében változtatásokra szólította fel az embereket. "Minden alkalommal, amikor a szupermarketbe megyünk, a kosarunkba helyezett termékek valóban segítséget nyújthatnak azoknak a milliárdoknak, akik küzdenek a súlyos vízhiánnyal" - mondta.
Folytatta: „A mindennapos vízmegtakarítás egyik leghatékonyabb módja a hús és a tejtermék növényi alapú lehetőségekkel való csökkentése vagy helyettesítése. Az állattenyésztés hatalmas mennyiségű vizet használ fel, nemcsak az állatok milliárdjai számára, hanem a takarmányuk termesztésére és az állati eredetű termékek feldolgozására is. "
Hozzátette: a vegán lehetőségek választásával „mindannyian nagy változást hozhatunk az állatjólét, az emberi egészség és a föld szűkös erőforrásainak megőrzése mellett”. Nem új információ, hogy a húsipar áll a bolygó küzdelmes állapota mögött.
2017-ben a húsfeldolgozó óriás, a McDonald’s beszállítója, a Tyson Foods volt a felelős azért, hogy az azt megelőző 10 évben 104 millió tonna trágya került a víz útjaiba, ami hozzájárult a vízhiányhoz. A Tyson Foodst az óceánok eddigi legnagyobb holtterületéért is hibáztatták.
Még a vezető húskiadvány, a Global Meat News is elismerte 2018-ban az állattenyésztés súlyos hatását a bolygón. Vízlábnyomunk 92 százalékát a mezőgazdaság okozza, és az állattenyésztés ennek az értéknek nagyjából egyharmadát teszi ki. "[O] n egy gramm fehérje alapon a marhahús lábnyoma hatszorosa a hüvelyesekénak" - írta a Global Meat News.
Étrend és a környezetvédelem
Az állattenyésztés nemcsak a vízszintet érinti. Ez számos környezeti kérdés vezető tényezője, beleértve a földhasználatot, az üvegházhatásúgáz-kibocsátást, a biodiverzitás csökkenését, a tengerszint emelkedését, a levegő és a víz szennyezését, valamint az óceán holtterületeit.
Az ENSZ Környezetvédelmi Bizottságának egy másik jelentése szerint a hús kezelése a világ „legsürgősebb” problémája. "Az állattenyésztés üvegházhatást okozó gázainak lábnyoma vetekszik minden autó, teherautó, busz, hajó, repülőgép és rakétahajóéval" - emelte ki a szervezet, hozzátéve, hogy a Párizsi Megállapodásban felvázolt célok elérésére nincs mód az állattenyésztés mértékének hatalmas csökkenése. ”
Tavaly az eddigi legnagyobb élelmiszer-termelési elemzést fejezték be oxfordi kutatók. A tanulmány megállapította, hogy a növényi eredetű ételek fogyasztása enyhítheti az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának, a globális savasodásnak, az eutrofizációnak, a földhasználatnak és a vízhasználatnak a hatásait.
Az állati termékek elárasztása „sokkal nagyobb barnulást jelent a járatok csökkentésében vagy az elektromos autó vásárlásában” - mondta Joseph Pooere, aki az elemzést vezette.
Poore azt is elmondta, hogy "A vegán étrend valószínűleg a legnagyobb módja annak, hogy csökkentse a Föld bolygóra gyakorolt hatását."
Ezt a bejegyzést utoljára 2020. február 25-én 19: 04-kor módosították