Ez és a pelyhes leveles tészta vs filo tészta - Egészséges táplálkozási útmutató
Az Egészséges Élelmiszer Útmutató megvizsgálja a pelyhes, csökkentett zsírtartalmú pelyhes és a filo sütemények közötti különbségeket.
A Filo péksütemény nagyon finom lapokban kerül forgalomba, és használat előtt minden két lap közé szórjunk egy kis olajat. A pelyhes leveles tészta 150 g-os lapokban kerül forgalomba. Összehasonlítottunk négy filo lapot és két teáskanál olívaolajat a leveles sütemények egyik lapjával; ezután mindegyiket felosztottuk négyre, hogy becsülést kapjunk egy adagra. Ha péksütemények tetejét és alját használja, akkor a feltüntetett mennyiség kétszerese lehet.
| EDMONDS Pelyhes PUFF PASTRY | A EDMONDS CSökkentette a zsírpelyhes PUFF tésztát | TIMOS FILO PASTRY | |
| kJs | 593kJ | 473kJ | 345kJ |
| Fehérje | 1,9 g | 2,2 g | 1,9 g |
| Szénhidrát | 14g | 16g | 13g |
| Zsír | 8,8 g | 4,4 g | 2,7 g |
| Ült kövér | 4,5 g | 2,3 g | 0,5 g |
- A zsírtartalom-különbség adja a kilojoule-különbségek legnagyobb részét.
- Mivel a sütemények fő összetevője a búzaliszt, ezek mindegyike ad egy kis fehérjét és néhány szénhidrátot az étkezéshez.
Nyertes: Filo tészta
Az Edmonds pelyhes leveles tészta hasonlít egy házi pelyhes tésztához - magas benne az összes és a telített zsír egyaránt. A csökkentett zsírtartalmú változat fele zsír- és telített zsírmennyiséget tartalmaz, a filo azonban kevés telített zsírt tartalmaz, így az étkezés többi részében helyet hagy némi telített zsírnak. Míg a csökkentett zsírtartalmú pelyhes leveles tészta sokkal jobb, mint az eredeti, nehéz lenne az összes telített zsírt olyan szinten tartani, amellyel örülnénk az Egészséges Élelmiszer Útmutató receptjeinek.