Ezek az alattomos mellékételek megölik az étrendet
Önmagában nem készíthet jó ételt - a köretek megváltoztatják az ízeket, textúrákat, sőt a tányéron lévő színeket és hőmérsékleteket is. Sajnos a legegészségesebb főételek is szinte nem számítanak, ha az oldaluk nem egyformán jó neked.
Kedvenc oldalai közül sok, függetlenül attól, hogy felveszi őket a megrendelésbe, vagy otthon készíti őket, nem egészséges. Első pillantásra jól tűnhetnek, de a további vizsgálatok gyakran mást bizonyítanak. Íme néhány alattomos oldal, amely titokban szabotálja az étrendet, és hogyan válasszon jobb alternatívákat.
1. Sült bab
Szósz nélkül a bab rendkívül egészséges. | iStock.com/robynmac
A tengeri bab, egy olyan babfajta, amelyet gyakran használnak a sült bab receptjeiben, rendkívül egészséges. Magas a rost- és fehérjetartalma, és a glikémiás index alsó végén vannak. Mégis sokkal többet töltesz be a tányérodba, ha a sült bab egyik oldalát választod. A házi sült bab rengeteg paradicsompürét, melaszt, barnacukrot, sót és valószínűleg szalonnát is kínál. A sült babkonzervekben még több só lesz, és valószínűleg egyesek ízeket és színeket adnak hozzá. Próbáljon ki egy másik bab receptet, vagy a minimálisra csökkentse a sült bab fogyasztását, amikor a következő szomszédos barbecue körbejár.
2. Coleslaw
A tejföl és a majonéz is többnyire zsírból készül. | iStock.com/Fudio
A káposztasalát tele van egészséges zöldségekkel - főleg káposztával, sárgarépával és hagymával. De mi a régimódi káposztasaláta tejföl, majonéz, ecet, só és cukor nélkül? Sajnos, minél krémesebb a szarvas, annál több zsírt és kalóriát ad hozzá az étkezés főösszegéhez. Kreatívnak érzi magát? Káposztasalátot majonéz nélkül készíthet - használjon inkább egy kis mézet, citromlevet és olívaolajat. Ha nem, akkor inkább válasszon egy kis melléksalátát.
3. Tejszínes kukorica
Sokan még ma is zöldségnek tartják a kukoricát. Ez valójában egy gabona. | iStock.com/VeselovaElena
A kukorica egyik oldala sokáig megőrzi az étkezés befejezése után, mert amint a Livestrong.com rámutat, tele van fehérjével és rostokkal. Ennek a gabonának az elkészítése azonban megváltoztathatja ésszerű állapotú köretként való állapotát. A tejszínes kukorica, amint a neve is mutatja, krémes - jelző az ételvilágban, ami azt jelenti, hogy vajjal van tele. Valójában a tejszínes kukorica kukorica, vaj, só, liszt, cukor és nehéz tejszín keveréke. Álométel azok számára, akik szeretik a szószban elfojtott dolgokat, de magas kalóriatartalma és riasztó mennyiségű telített zsírja tovább tolja a sebességlista felé. A grillezett kukoricán, még egy kis vaj nélkül is, sok íz van krémes bevonat nélkül.
4. Kukoricakenyér
A kukoricakenyér édessége költségekkel jár. | iStock.com/Geshas
A kukoricakenyér, a chili legjobb oldalkocsija könnyű és édes. Néhány kulcsfontosságú összetevő - vaj, liszt, cukor és tojás - nélkül nem alakulna így. A kukoricakenyér-receptek többségében a vaj a fő emulgeálószer, amely a megfelelő morzsás állagú süteményt hoz létre. Annak ellenére, hogy búza helyett kukoricalisztből készül, a kukorica még mindig erősen feldolgozott gabona. Érdemes maradnia egy teljes kiőrlésű kenyér mellett, ha egészségesebb alternatívát keres.
5. Burgonyasaláta
Több mayo, több probléma. | iStock.com/ MSPhotographic
A nyarak majonéz alapú salátákat terítenek az asztalra, ugyanúgy, mint az ünnepek, végtelen krémes rakott ételeket hoznak a büfébe. Az, hogy benne van a saláta szó, még nem jelenti azt, hogy köretnek számíthat. A majonéz, a burgonyasalátát összetartó ragasztó növényi olaj, tojássárgája, ecet és mustár keveréke. Az ételízesítő legtöbb csomagolt változata cukorral, tartósítószerekkel és egyéb élelmiszer-adalékokkal van ellátva. Fontolja meg inkább egy font kis vörös burgonya megsütését rozmaringgal és olívaolajjal. Még mindig megkapja a burgonya javítását, de nincs benne mayo vagy sós élvezet.
6. Makaróni saláta
Ha krémes, tehát valószínűleg egészségtelen. | iStock.com/StephanieFrey
Biztosak vagyunk benne, hogy kitalálhatja, hogy ez nem jobb, mint az imént említett burgonyasaláta. A rengeteg mayo több kalóriát, zsírt és szinte minden mást jelent, amire nincs szüksége többet. A tészta elfojtása a majonézben, a sóban és a mustárban több cukrot és nátriumot ad az étkezéshez, mint amennyire rájössz. A finomított fehér liszttel készített makaróni tésztából hiányzik az összes lényeges tápanyag, amelyet a teljes kiőrlésű tészták biztosítanak. A sült makaróni és a sajt, amely valamivel egészségesebb, ugyanolyan finom helyettesítő lehet.
7. Tészta saláta
A salátaöntet rendkívül sós, főleg tésztán. | IStock.com/peterspiro
A tésztasaláta valószínűleg egészségesebb, mint a makaróni saláta, igaz? Nem sokat. Ez a piknikező étel általában tartalmaz néhányféle paprikát, sajtot, paradicsomot és olajbogyót. De a legtöbb tésztasaláta recept olasz öntetet igényel. A Kraft Zesty olasz öltözködés 60 kalóriát eredményez 2 evőkanál adagonként, plusz 4,5 gramm zsírt és 300 milligramm nátriumot. Az öltözés helyett egy kis olívaolaj használata szinte ugyanolyan finom - és sokkal jobb az Ön számára.
8. Édes burgonya rakott
Általában a rakott nem az egészséges oldalon a finom. | iStock.com/kourafas5
Az édesburgonya önmagában a legegészségesebb zöldségek közé tartozik. Különösen nagy C-vitamin-forrást jelentenek - írja a The World's Healthiest Foods, amely hosszú távú egészségügyi előnyök széles skáláját kínálja. Az édesburgonya rakott recept azonban általában vajat, barnacukrot, vanília kivonatot és néha pillecukrot tartalmaz. Ez sok cukor, zsír és só. A sült édesburgonya - akár a házi édesburgonya krumpli is - minden extra hülyeség nélkül egészségesen kielégíti vágyait. Mentse el a kalóriatartalmú rakott ételeket olyan különleges alkalmakra, mint a Hálaadás.
9. Hushpuppies
Kukoricából készült, de még mindig nem jó neked. | iStock.com/PhotoEuphoria
A sült tenger gyümölcseinek rendelése, főleg délen, szinte mindig hupikutyákkal érkezik. A huppipuppy egyszerű, ártatlan kukoricalisztnek indul. Ezután a kukoricalisztet összekeverjük tojással, cukorral, egy kis liszttel, és olajban megsütjük, hogy klasszikus adag hupikutyát hozzunk létre. Bármennyire is ízlik, a sült kukoricaliszt cukros, zsíros köret, amiből a lehető legnagyobb mértékben el kell kerülni. Nagyon sokáig szükséges csemegék, de próbáld meg nem tenni őket a melléd.
10. Sült polenta
Mindig megkapják a mártással. | iStock.com/bonchan
Gondoljon a polentára, mint a gríz közeli hozzátartozójára - a két étel hagyományosan különböző típusú kukoricából készül. A Polenta maga kukoricadara, vaj és só keveréke. A sütéshez általában olaj, plusz sajt, só és még sósabb mártás tartozik. Az alap polentával való ragasztás, sütés nélkül, a legegyszerűbb módja annak, hogy ezt a köretet egészségesebbé tegyük. A polentát főtt zöldségekkel is párosíthatja, hogy növelje annak tápértékét.
11. Cukkini sütemények
Vannak jobb módszerek a zöldségek fogyasztására. | iStock.com/vm2002
A zöldségfélék megsütése nem a legegészségesebb módja annak, hogy több terményt lopjunk be az étrendbe. A cukkini frittereknél például tojás- és sajttal borított cukkini szeleteket növényi olajban serpenyőben sütnek. Lehet, hogy ranch szószt is ad a keverékhez a hozzáadott íz (és kalória) érdekében. A kész süteményeket a kedvenc ételízesítőjébe mártva, miután a tény csak növeli ezt a sós zöldségoldalt. Sütés helyett grillezze meg a zöldségeit. Fűszerezhet egy grillezett zöldséget, és mégis élvezheti az egészséges ételeket, csodálatos oldalával.
12. Párolt gomba
A sütés olyan, mint a rántás, de gyorsabb. | iStock.com/MSPhotographic
A friss gomba szív egészséges zöldség, természetesen magas rosttartalmú, kevés nátrium- és zsírtartalmú. Előkészítésük során azonban könnyű egy kicsit túl messzire vinni a dolgokat. A megsütött zöldségek nem olyan egészségesek, mint a címük teszi. Bármi, amit megsüt, tápértéke attól függ, hogy mit használ sütőanyagként, így nagy mennyiségű növényi olaj, vaj és ízes szószok használata túl sok nátriumot és zsírt ad az egyébként egészséges körethez. Csepegtessen egy kevés olívaolajat a sült vagy grillezett gombára.
13. Betöltött burgonyapüré
A szalonna valóban a krumplipüréhez tartozik? | iStock.com/mikafotostok
A sült, sült, pürésített, töltött vagy a fentieket jobban szereti? A betöltött burgonyapüré tartalmazhat néhány egészséges összetevőt, például zöldhagymát. De sokkal nagyobb valószínűséggel tartalmaznak nagy mennyiségű tejfölt, sót, sajtot és természetesen szalonnát. Továbbá, minél krémesebb egy tál krumplipüré, megrakva vagy sem, annál több vajat eszel tudatlanul minden falatkor. Tartsa be a burgonyapüré receptjét, a lehető legkevesebb hozzávalóval, hogy egészségesek maradjanak. Helyettesítheti a burgonyapürét is, amely az Organic Facts szerint táplálékkal van ellátva, vagy a karfiol egy hasonló oldalsó lehetőséghez.
14. Fehér rizs
Az összes rizs közül ez rendelkezik a leggyengébb tápanyagprofillal. | iStock.com/vlad_karavaev
Sokan a fehér rizst választják a barna rizs helyett, ha lehetőséget kapnak. Megadja nekik a szabadságot, hogy saját ízesítőiket adhassanak az egyébként unalmas oldalhoz. Pedig nem túl egészséges gabona. Ezt egyél, ne azt! magyarázza, hogy a fehér rizs finomított szénhidrát, vagyis hiányzik a táplálék nagy része. A fehér rizs nem a legrosszabb köret a világon, de ennél jobban is lehet. A barna és a vadrizs különböző textúrájú és ízű, attól függően, hogy hogyan készíti őket, de egészségesebb őket enni. A rizst teljesen helyettesítheti, és más szemcsével is mehet. A quinoa, az amarant és a tönköly sokoldalú és egészséges lehetőség, amelyet érdemes kipróbálni.
15. Tater tots
A Tater Tots bejegyzett védjegy. A Ziplochoz vagy a Kleenexhez hasonlóan ez is a rántott hengeres burgonyadarabok általános kifejezésévé vált. | iStock.com/DreamBigPhotos
Legyünk őszinték - legtöbben vágyunk az óhatatlan nosztalgiára. Ők a legemlékezetesebb részei a középiskolás ebédnek, valószínűleg azért, mert éppoly egészségtelenek, mint a sült krumpli. Tényleg, ezek csak harapásméretű, rántott burgonyák, amelyek elképesztően párosulnak (dinoszaurusz alakú) csirkecombokkal. Ízlésük mártásos mártással még jobb, ami nem sok egészségjavulást jelent számukra. Ha kreatív akar lenni, akkor egészségesebb adagokat készíthet a különböző összetevők felhasználásával. Próbáljon zöldséget vagy zöldségpürét használni alapként, a totsokat gyógynövényekben vagy fűszerekben vonja be, és süsse meg. Nem egészen egyformák, de mégis szeretheted az ízét.