Fallabda; káposztás sabzi recept - BBC Good Food
Tálalja ezt a zöldséges indiánt egy indiai ünnepen. Sütőtökből, káposztából és fűszerekből készült, jó köretet dhalral és rizzsel készítenek, vagy főételként rotival fogyaszthatják
| kcal | 99 |
| zsír | 6 g |
| telít | 1 g |
| szénhidrát | 7 g |
| cukrok | 4 g |
| rost | 3 g |
| fehérje | 2 g |
| só | 1,3 g |
Hozzávalók
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 1 teáskanál nigella mag
- hüvelykujj nagyságú darab gyömbér, reszelt
- 2 fokhagymagerezd reszelve
- 200 g tök vagy vajmogyorótök, hámozva és 1-2 cm-es kockákra aprítva
- 200 g káposzta, apróra vágva (kedves vagy hegyes káposzta jól működik)
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál chilipehely
- 2 teáskanál lime juice
- dhal, chutney és rizs vagy roti tálalásra (nem kötelező)
Módszer
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a nigella magokat. Amikor elkezdnek pattogni, adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és főzzük 1 percig. Hozzáadjuk a tököt, a káposztát, a fűszereket és 1 teáskanál sót, majd egy keverék vízzel mindent jól összekeverünk, fedővel lefedve az edényt. Hagyja lassan gőzölni 7-8 percig alacsony lángon.
Ez idő után emelje fel a fedelet, hogy ellenőrizze, főtt-e a tök. Ha nem, akkor gyorsan tegye vissza a fedelet, és hagyja még egy kicsit főzni. Adja hozzá a lime levét és ellenőrizze az ízesítést, mielőtt dhal-szal, chutney-val és rizzsel vagy roti-val tálalná, ha úgy tetszik.
RECEPT TIPPEK
MI A SABZI?
A sabzi egy zöldségalapú étel, amely általában burgonyát (aloo ki sabzi) vagy zöldséget tartalmaz, szószban vagy mártásban főzve.
Jól megy
Recept a Good Food magazinból, 2019. szeptember