Fehércsokoládé, táplálkozási adatok, ahol megtalálható és 231 recept

Mi az a fehér csokoládé? A hozzávalóról a fehér csokoládé. Beleértve 210 receptet fehér csokoládéval, táplálkozási adatokkal és hol találja meg.

Tartalom

1. Ról ről
2. Táplálkozási tények
3. Hol található
4. Élelmiszer-csoport
5. Súlyok és méretek
6. Receptek 231
7. Hivatkozások
8. Összefüggő

Ról ről

A fehér csokoládé a cukor, a kakaóvaj és a tejszilárd cukrászda. A kakaóvaj olvadáspontja elég magas ahhoz, hogy szobahőmérsékleten szilárd maradjon a fehér csokoládé, ugyanakkor elég alacsony ahhoz, hogy a fehér csokoládé megolvadjon a szájban.

A fehér csokoládé kakaóvajból, tejből és cukorból készül.

Leggyakrabban a kakaóvajat szagtalanítják annak erős és nemkívánatos ízének eltávolítása érdekében, amely negatívan befolyásolja a kész csokoládé ízét.

Az Egyesült Államokban 2004 óta a fehér csokoládénak (tömegszázalékban) legalább 20% kakaóvajnak, 14% összes tejszárazanyagnak és 3,5% tejzsírnak, valamint legfeljebb 55% cukornak vagy más édesítőszernek kell lennie.

A fehér csokoládé nehezen használható. Megolvadva a kakaóvaj alkalmanként hasadhat és olyan olajos vegyületet hozhat létre, amely visszanyerhető újra emulgeálva.

A fehér csokoládé felhasználható tej vagy étcsokoládé édességek díszítésére, vagy bármilyen módon felhasználható csokoládé. A vaníliás fudget fehér csokoládé fudge néven is forgalmazzák.

---