Fogyás - A kalória az étrend egyetlen fontos szempontja

Nemrégiben olyan alkalmazásokat kezdtem használni, mint a MyFitnessPal, hogy kiszámoljam az elfogyasztott energia- és tápanyagmennyiséget, és néhány egyszerű számgörgetést végezzek el számomra. Úgy tűnik azonban, hogy ezek az alkalmazások a kalóriabevitelre koncentrálnak, és nem sokkal többre.

Hogyan befolyásolja a zsír, nátrium, cukor, szénhidrát a fogyókúrás étrendemet? A kalóriák arányosak-e a zsír (stb.) Mennyiségével, és ezért pontosak-e? A kalória egyszerű kezelése a súlykontroll pontos módszere lesz?

3 válasz 3

Egyáltalán nem. Az anyagcserénk egy összetett szervrendszer, amely együtt dolgozik, és meghatározza az élelmiszer felhasználását, ártalmatlanítását stb. Nem is beszélve arról, hogy céljaid és testtípusod alapján valóban szükség van különböző diétás kezelésekre.

Az NIH által finanszírozott tanulmány megpróbálta felvázolni az egyes ételek, életmódbeli tényezők és a súlygyarapodás közötti összefüggéseket. Következtetése?

A speciális étrendi és életmódbeli tényezők függetlenül kapcsolódnak a hosszú távú súlygyarapodáshoz, jelentős aggregált hatással és következményekkel az elhízás megelőzésére irányuló stratégiákra vonatkozóan.

Más vizsgálatok hasonló eredményeket találnak (például). Anyagcserénk túl bonyolult ahhoz, hogy kövessük a „kalória egy kalória” mondát.

Más szóval, a kalória nem az egyetlen fontos szempont az étrendben. A teljes kalóriabevitelnek van hatása, de az elfogyasztott ételek és a tevékenységek, amelyekben részesülnek, befolyásolják az egészségét és a súlygyarapodást. Talán ennél is fontosabb, hogy az elfogyasztott ételek befolyásolják, hogy mennyi kalóriát szeretnél enni.

A Washington Post összefoglalja a tanulmány további következményeit:

Feltűnő különbségek vannak abban, hogy a különféle ételek és italok - valamint a testmozgás, az alvási szokások és az egyéb életmódbeli döntések - hogyan befolyásolják az emberek fokozatosan.

. [A] nehezebbé tétel nem csak a "kalóriák, a kalóriák kimerülése" és a mantra kérdése: a "kevesebbet egyél és többet sportolj" túlságosan leegyszerűsítő. Bár a kalóriák továbbra is kulcsfontosságúak, egyes ételek egyértelműen arra késztetik az embereket, hogy többet töltsenek be súlya, mint mások, talán kémiai felépítésük és testünk feldolgozása miatt. Ez a megértés segíthet elmagyarázni a szédítő, gyakran látszólag ellentmondásos táplálkozási tanácsokat egyik étrendi tanulmányból a másikba.

A pusztán a kalóriákra való összpontosítás problémája az, hogy az emberek milyen ételeket szoktak megtartani, miközben korlátozni kezdik őket.

Fehérje:

Ha megnézzük Jenny Craig és a Súlyfigyelő gyakorlatait, akkor először a fehérjeforrást kell megtenni, mert "magas a pontjuk", vagy az emberek elfogyaszthatják az élelmiszerek mennyiségének jelentős részét. Ez sok ponton rossz:

A fehérje hosszabb ideig kielégíti Önt, így nincs szüksége akkora mennyiségre
A fehérje szükséges a meglévő izomtömeg védelméhez, vagy több izomtömeg felépítéséhez
A felesleges fehérje (több, mint amit a tested felhasználni fog) sok energiát igényel a feldolgozáshoz, lényegében kissé növelve az anyagcserédet.

Szénhidrát:

Egy másik problémánk a szénhidrátok túlzott hangsúlyozása a nyugati étrendben. Megyek egy végtagra, és azt mondom, hogy szénhidrátra van szükség, de határozottan nem olyan mennyiségben, amennyit a legtöbb ember megesz. Az aktív emberek számára (és mi aktívak vagyunk), a szénhidrátok fontos részét képezik a gyógyulásnak és energiaforrásnak. Van azonban néhány negatív hatásuk, és még rosszabb, ha ülő:

A szénhidrátoknak van a legtöbb glikémiás hatása, és minél jobban feldolgozzák a szénhidrátot, annál élesebb az inzulinválasz.
Az inzulin felkészíti a szervezet sejtjeit a glikogén befogadására, amely az aktív emberek számára segít energiát feltölteni az izmokban. Ülő embereknél vagy nagy mennyiségben, amikor a test sejtjei telítődnek, a szénhidrátok csak zsírként tárolhatók. Ha ez az állapot hosszabb ideig fennáll, a személy inzulinrezisztenssé válik, és végül cukorbeteg lesz.
Úgy terveztük, hogy szénhidrátokat dolgozzunk fel, de inkább paprikán, zöld zöldségen és gyümölcsön gondolkodjunk.

Zsírok:

Testünknek szüksége van energiára, és valóban nem mindegy, hogy ez az energia zsírból vagy szénhidrátból származik. Az USDA rossz nevet adott a zsíroknak, majd később a tudományos közösségnek vissza kellett térnie bizonyos zsírok védelmére. A legtöbb természetellenes zsír tartalmaz transz-zsírokat, amelyek károsak a szervezetre. Az egyszeresen telítetlen zsírok, például az olívaolaj és a halolaj azonban számos jó tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek hasznosak a szervezet számára. Nem beszélve arról, hogy bizonyos vitaminok, amelyekre szükségünk van, zsírban oldódnak.

Kalóriák:

A kalóriák fontosak, de nem annyira fontosak, mint a makrotápanyagok megfelelő egyensúlya. A testének egy nap alatt elégetett kalóriáinak nagymértékű túllépése (normális anyagcsere és aktivitás révén) arra kényszeríti a testét, hogy tegyen valamit a felesleggel.

A felesleges fehérje nagyon lassú folyamat révén átalakul glikogénné, de ez a felesleges glikogén inzulincsúcsot okozhat, és végül zsírokká alakíthatja.
A szénhidrátok azonnal glikogénné bomlanak, és valamivel kevesebb energiát igényelnek a feldolgozáshoz, mint a fehérjét - de ez a legkönnyebben testzsírgá alakul.
Az étkezési zsír a legtöbb kalóriát grammonként tartalmazza, és a legkevesebb energiát igényli a feldolgozáshoz. Az étkezési zsír azonban nem feltétlenül jelent testzsírt.

Lényeg: minél aktívabb vagy, annál magasabb lesz az anyagcseréd és annál több kalóriára van szükséged. Ennek egy része az aktivitást kísérő megnövekedett izomtömegnek köszönhető, egy része pedig annak köszönhető, hogy milyen gyorsan halad át az energiatartalékain.

Testtípus:

A különböző testtípusoknak különböző kihívások vannak, és mindenkivel egyforma bánásmód a katasztrófa receptje.

Mesomorph: a sztereotip genetikailag megáldott egyén. Homokóra forma nőknek, tökéletes V férfiaknak. Ezek az emberek általában érzékenyek a zsírokra, de általában elég gyorsan meg tudják oldani.
Ectomorph: a ceruza alakú test. Úgy tűnik, hogy ezek az emberek azt fogyaszthatják el, amit akarnak, anélkül, hogy fontot szereznének. Ezeknek az embereknek az a gyakori panasza, hogy nem tudnak kivárni. Ennek egyetlen módja az, ha bőséges mennyiségű ételt és fehérjét fogyasztunk, és keményen dolgozunk, hogy izommá váljunk. Úgy tűnik, egyszerűen nem tudnak ragaszkodni a zsírhoz.
Endomorph: a kerek testű ember. Úgy tűnik, ezek az emberek nem híznak le. Megszagolnak egy brownie-t, és felszednek egy fontot. A szénhidrát az endomorf ellensége - különösen azok a nagyon feldolgozott és finom desszert szénhidrátok.