Fűszeres gyökérzöldségleves recept - BBC Good Food
Ez a kiadós vegetáriánus leves felmelegíti a hideg téli éjszakákat, és későbbre fagyasztható
| kcal | 387 |
| zsír | 14g |
| telít | 3g |
| szénhidrát | 56g |
| cukrok | 22g |
| rost | 9g |
| fehérje | 15g |
| só | 2,81 g |
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 hagyma, apróra vágva
- 2 édesburgonya apróra vágva
- 2 sárgarépa apróra vágva
- 2 paszternák apróra vágva
- 1 piros chili, durván apróra vágva
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 75g szárított zöld lencse
- 1,3 liter zöldség alap
- 425ml tej
- 100g görög joghurt
- 1 evőkanál korianderlevél apróra vágva
Módszer
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, és 5 percig pirítjuk, amíg megpuhul. Tippelje be a maradék zöldséget és főzzön további 5 percig, hozzáadva a chilit és a köményt az utolsó 2 percig.
Adja hozzá a lencsét és az alaplevet a serpenyőbe. Forraljuk fel, majd alacsonyabb hőfokon és pároljuk 25 percig, amíg a zöldség megpuhul és a lencse megpuhul. Blitz-t simítson a tejjel és egy kis plusz vízzel vagy alapanyaggal, ha szükséges. Fűszerezzük, majd melegítsük, amíg a csövek forróak.
Tálakba tálaljuk, és tálaljuk egy görög joghurttal és egy apróra vágott korianderrel.
Jól megy
Recept a Good Food magazinból, 2010. december